| 厨爹 | 2022-02-22 20:17 |
俗话说“春困秋乏”，进入春天，我们会发现自己会特别容易犯困，无精打采，这就是人们所说的“春困”。建议春天适当多吃含钾丰富的食物，可有效抑制春困。钾是人体内必要的一种营养物质，如果缺乏钾的话，会使人感到软弱无力，精神疲惫，今天我推荐6款钾含量高的食物，常吃补充体能，精力旺盛过春天。 莴笋也叫莴苣、青笋等，在李时珍的《本草纲目》中，被称为“千金菜”。其口感脆嫩，营养价值高但是热量却很低，钾离子含量非常高，是钠盐含量的27倍，经常食用有利于维持体内的电解质平衡。莴苣还有促进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，是春季养生的必吃蔬菜之一。 凉拌莴笋 【食材】：莴笋 适量、香醋 3勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、麻油 少许、辣椒 适量、大蒜 适量、 【做法】： 1、莴笋刨掉莴笋皮，削薄片，一定要薄一点，用盐腌半个小时出水，最好拿重物压一下。 2、用纯净水（凉白开水）洗干净，这步很关键，这样才能保持爽脆； 3、把莴笋一片片卷起来，摆好在盘子里，然后开始调凉拌汁； 4、热锅烧油，下蒜末和辣椒小火爆香，再放入生抽，香醋，小半勺盐，白糖，少许麻油搅拌均匀，口感自己确定要加多少调料的量； 5、莴笋挤干水份装盘，挤得越干越卷，再淋上凉拌酱汁就可以了。  口蘑也被称为白蘑菇，肉质肥厚、质地鲜嫩，其所含的钾成分很高，100克含量是3106mg，还含有大量的植物纤维、叶酸、铁、铜、核黄素等多种人体所需的营养成分，经常食用对人体有很多好处，是补充身体营养的佳品。 黄油口蘑 【食材】：口蘑 适量、黄油 2块、生抽 2 勺、黑胡椒 适量、盐 少许、香葱 适量 【做法】： 1、口蘑的根部切掉，洗净切成厚片，不用切太薄，炒制以后口蘑会变小； 2、炒锅烧热后放入黄油，小火加热使其慢慢融化，然后倒入口蘑片中火翻炒到析出的水分炒干； 3、待口蘑颜色金黄，烹入适量生抽和盐，撒上现磨黑胡椒和葱花，翻炒均匀约10秒，可关火。  香蕉气味清香，甘甜滑腻，是公认的含钾最丰富的食物之一，是所有水果中含钾的冠军，除了可以助消化，还能起到缓解疲劳、帮助身体恢复的作用。 香蕉煎饼 【食材】：香蕉 适量、牛奶 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、白糖 1勺、 【做法】： 1、把香蕉切成块状，用勺子弄碎，敲入鸡蛋用料理机搅打均匀； 2、面粉过筛进香蕉里面，加入牛奶，喜甜可加少许白糖，搅拌均匀，直至面糊可以缓慢滴落的状态； 3、平底锅刷一层油，舀两勺面糊摊平，使面糊均匀的铺满锅底； 4、开中小火 ，煎到饼上出现气泡眼就可以翻面，煎至两面金黄，好吃美味的香蕉煎饼即可出锅。  土豆是热门的是一种高钾低钠的食物之一，由于其营养丰富，粮菜兼用，且易于消化吸收，所以有“地下苹果”和“第二面包”的美誉，每天吃点土豆非常有利于补钾。 茄汁土豆丝 【食材】：土豆 适量、番茄 适量、生抽 2勺、盐 1小勺、糖 1勺、蒜 适量、葱 适量、 【做法】： 1、番茄从顶端切十字刀口，放入煮开的水中烫一烫，表皮起皱脱落后捞起，将番茄去皮切小块； 2、土豆洗净削皮，切成丝后用水冲洗一遍，再用水浸泡10分钟左右沥水，除去土豆的淀粉。 3、热锅放少许油，倒入番茄碎中火翻炒，用锅铲尽量压碎，炒成番茄出沙放少许糖起锅。 4、重新烧热油锅，放入蒜末爆香，然后倒入土豆丝翻炒，炒至土豆丝略软，加入盐、生抽调味。 5、再倒入炒好的番茄汁和少许温水翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。  紫菜、海带等海藻类食品含钾较多，每百克含钾量就达到1640毫克，故此时吃点紫菜，就可以提神醒脑，赶走疲劳。没食欲的时候，不妨做点紫菜鸡蛋汤。 紫菜鸡蛋汤 【食材】：紫菜 适量、鸡蛋 2个、虾皮 适量、葱花 适量、盐 适量 【做法】： 1、整块的紫菜横着剪成一条一条的，用清水泡发15分钟，捞起沥干水备用；鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、锅中倒水烧开，或直接倒入开水，放入虾皮和紫菜，煮开1分钟。 3、接着用筷子旋转锅里的水，形成漩涡，把鸡蛋液缓缓淋入锅里。这样淋入的蛋花非常漂亮。 4、待蛋液凝固后，加入少许盐和水淀粉进行勾芡，点几滴香油，放少许香菜，鲜美的紫菜鸡蛋汤就做好了。  银耳也算得上是含钾非常高的食材了，每百克银耳含钾1588毫克，而且它富有天然植物性胶质，及时给身体补充营养，经常摄入能够滋润皮肤，被称为“菌中明珠”。 红枣莲子银耳羹 【材料】：银耳 适量，桂圆 适量、红枣 适量，莲子 适量、冰糖 少许 【做法】： 1、把银耳泡发，剪掉底部的蒂，再把银耳撕成小朵，越碎越容易出胶； 2、把泡发的银耳撕成小块放入锅中，加入桂圆、红枣和莲子，倒入足够的凉水，大火煮开后捻小火慢炖1个半小时。 3、煮至银耳粘稠，莲子软糯，加入冰糖待融化即可，量根据自己的口味来调。 春天，梨和银耳是绝配，每周吃2次，作用太厉害了，很多人还不懂俗话说，“雨水落万物生”，雨水节气过后，春天慢慢地到来了，气温升高，人体的新陈代谢也逐渐活跃起来。但这个时候，气温忽冷忽热，抵抗力差的孩子和老人经常会身体不舒服。送走了干燥的冬天，春天也是比较干燥的，也应该“除春燥”。  羊肉、牛肉性热，有御寒的作用，在寒冷的冬天吃很合适，但春天吃就不合适了，会加重春燥，引起上火等不适，春天应该吃一些清淡、营养的汤水，来滋润身体。  不过梨性寒，在乍暖还寒的初春食用，会引起肠胃不适，可以搭配一些银耳。银耳是一种物美价廉的滋补佳品，营养物质十分丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，尤其是其含有的银耳多糖，有增强人体免疫力，滋阴润肺、补脾开胃，对身体有很多好处。  准备3朵银耳、1个雪梨、清水、冰糖、一把乌梅、一把枸杞。 1、准备好需要的食材，干银耳放进清水中提前浸泡2小时，记住要根部朝上，这样才能彻底泡开。银耳泡开后洗净，用剪刀把银耳剪碎。       优质的银耳，颜色是白色或淡米黄色，朵基部是黄色或黄褐色，朵形圆润完整，表面富有光泽，纯净无杂质，无虫无霉。颜色越白的银耳，通常都是硫磺熏过的，白中带黄的银耳是比较好的。  比较好的银耳，闻起来气味清香，没有任何异味，如果有酸味、臭味等怪味道，都是劣质银耳。 3、摸手感 银耳泡发后，用手摸一摸，如果是优质银耳，韧性会非常好，正常拉扯不会断裂，表面光滑，不粘手。  |
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