| 厨爹 | 2022-02-21 19:15 |
  【食材】：山药 适量、猪骨适量、芡实 适量、薏米 适量、白扁豆 适量、姜 2片、盐 1小勺 【做法】： 1、开小火热锅，在无水无油的情况下，倒入薏米和白扁豆，全程中小火翻炒，直到薏米和扁豆发黄，炒出香味就好了； 2、山药去皮切块，放在盐水里防止变黑。芡实清洗干净浸泡一下即可。 3、猪骨冷水下锅，加入姜片和一点料酒，煮出血沫后捞起冲洗干净； 4、先将飞好水的猪骨和处理好的薏米、白扁豆、芡实以及姜片放入锅内； 5、倒入适量清水，盖上锅盖，大火滚开后，转小火慢慢煲一个半小时即可，炖好的汤加少许盐，完成。  【材料】：春笋 适量、马蹄 6个、猪腱肉 适量、干贝 15克、姜 2片，盐 少许 【做法】： 1、春笋剥好，洗净，根部太老的不要，切成滚刀块。放入烧开的水里，加点盐和几滴油，焯烫2分钟，主要为了去除笋子的苦味！ 2、干贝清洗干净，姜切片，马蹄（荸荠）洗净去皮切成小块； 3、将猪腱肉切成几大块，冷水放猪腱肉、葱姜、料酒，水开后去浮沫，煮大约2分钟捞出； 4、砂锅一次性加足水，把笋块、干贝、马蹄、猪腱肉都放进去，再放入2片姜。盖好盖开火煮，大火烧开，转中小火炖10-15分钟，再转小火炖30分钟。 5、出锅前根据咸淡，加适量的盐即可。  【食材】：豆腐 适量、茼蒿 适量、香菇 适量、盐 少许、胡椒粉 少许、姜葱 适量、虾皮 适量、 【做法】： 1、茼蒿摘掉根部老的部分，清洗干净后，切成3-4厘米的段，入加盐的沸水锅焯1分钟，去除苦涩味，即可捞出来备用； 2、起锅烧油，放姜丝蒜末爆香，放入虾皮和切碎的香菇炒出香味； 3、倒入豆腐块和足量的清水大火烧开； 4、大火烧豆腐汤五分钟后，放入切好的茼蒿下锅煮，茼蒿变成翠绿色就说明熟了，放入一点盐和白胡椒粉调味即可出锅装盘。  【食材】：西红柿 适量，白玉菇 适量，玉米 适量，鸡蛋 适量，白胡椒粉 少许、盐 少许，香油 少许、香菜 适量 【做法】： 1、玉米切成小段，白玉菇的根切掉，西红柿切块备用。 2、起锅烧油，油热下葱姜爆香，然后放入西红柿翻炒出汤汁。 3、加入水（水的量自己定，喜欢浓稠就小碗），放入玉米、白玉菇，大火煮开后转中火煮15分钟。 4、再开锅时转小火，淋入鸡蛋液快速划开（鸡蛋磕碗里提前搅散）； 5、最后放入盐，白胡椒粉，几滴香油，香菜碎，翻动一下即可关火。  【食材】：青萝卜适量、红萝卜适量、猪脊骨 适量、蜜枣2粒、盐 适量、姜2片、 【做法】： 1、猪骨加姜冷水下锅，大火煮沸2分钟，把骨头中的杂质煮出来，焯水完毕，用温水洗干净备用； 2、青红萝卜去皮切滚刀块（块切大一些，这样不会很快煮烂），和猪骨、蜜枣、姜片一起放入汤锅里； 3、加入适量的清水，大火煮开后，盖好锅盖转为小火煲1个半小时，煮好后再加盐和鸡精调味提鲜，汤鲜好喝。  【食材】：鸡脚 适量、木瓜 适量、花生 适量、生姜 2片、盐 适量 【做法】： 1、花生洗干净，加入没过花生的水浸泡，泡至花生变大； 2、鸡爪洗干净以后，把指甲部分切掉。冷水下锅，焯水的时候放几片姜，可以去一下腥味。 3、锅里加入花生，鸡脚，放2片姜去腥，加入没过材料的水，大火烧开后小火焖煮50分钟； 4、煮汤的时候我们来准备木瓜，削掉木瓜皮后切块，再炖半个小时，喝前加入少许盐调味就可享用啦。 |
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