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姜谷粉丝 2022-02-21 08:19
吃羊肉「御寒」?
牛肉、猪肉也可以
身体产生热量,是靠分解可以产生能量的营养素,对肉类来说,这营养素主要就是蛋白质和脂肪了。
比较一下猪牛羊肉的蛋白质、脂肪和热量:

  • 蛋白质含量:牛肉>羊肉>猪肉

  • 脂肪和热量:猪肉>羊肉>牛肉
可以看到,羊肉的营养没有很特别。
如果一定要说吃羊肉能发热,更可能是因为烹调羊肉的方式通常是炖汤。人们在吃肉的同时,喝下热乎乎的肉汤,身体也就觉得暖和了。


还有一种可能,作为一种「习俗」,大家在特别要吃羊肉这一天,通常会吃得比较多,消化吸收后产生的热量多,让人们感觉身体温暖。
其实,猪肉、牛肉炖汤吃,或一顿吃的比较多,也可以让身体暖和。不信的话,可以试试看。
吃羊肉「上火」?
别吃太多就行
羊肉虽然好吃,但是有些人会说,羊肉火气大,吃了会「上火」,出现浑身燥热、干渴、起皮疹等情况。
在营养学和现代医学中,并没有所谓「上火」的概念。
身体燥热干渴,可能是因为羊肉消化吸收时产生的热量较多,增加了身体散热,并且在消化的过程中,也消耗了体内大量的水分,从而出现干渴燥热的情况。
因此,别光吃羊肉,主食、蔬菜也需要吃,并且适当多喝水。
有人会出现皮疹,则可能是因为有的人对羊肉过敏。
如果确证了这一点,就要尽量避免吃羊肉了。


另外,我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50~75 克,也就是不到二两。
拿我们爱吃的涮羊肉举例,一盘肉就常常就是半斤到八两,涮一盘就超标了。
如果这顿吃了比较多的肉,之后的几顿饭,就要有意少吃些肉,多补充些蔬菜水果,平衡一下。总是吃很多肉,不利于三高控制和减肥哦。
总的来说,如果吃羊肉后没有特别的不适,就不用担心「上火」,注意别吃过量就行。
白色的羊汤营养更好?
「三高」人群应少喝
不少人认为,熬煮到乳白色的羊肉汤,是最正宗的,营养更加丰富。
其实,这是因为脂肪在反复熬煮的汤水中,形成了可以稳定悬浮在水中的小颗粒,让汤汁呈现诱人的乳白色。


说白了,汤白就是因为脂肪多。
有「三高」问题的朋友,喝太多这样的羊汤,可不是什么健康的选择。 另外,对于血尿酸高、有痛风的朋友,就更加不建议喝了。
实在馋了,宁愿多吃两口肉,也要少喝几碗汤。
推荐菜谱
羊肉炖萝卜
比起牛肉猪肉,羊肉并没有特别突出的营养特点,但是这不妨碍我们享受羊肉的美味。
作为一种习俗,在立冬这一天美美吃一顿羊肉,没什么问题。
健康头条给大家推荐一道菜——羊肉炖萝卜,汤鲜味美,十分适合在寒冷的时节吃。
原料:羊肉、萝卜、桂皮、橘皮、盐。
做法:

  1. 羊肉切块,白萝卜去皮切块,桂皮、橘皮洗净;

  2. 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,捞出冲净血沫,待用;

  3. 烧开水,放入焯净的羊肉块,桂皮、橘皮,大火烧开后改中火煨 1 小时,捞出调料;

  4. 打开锅盖放入白萝卜块,改大火煮 20 分钟,加少许盐,盛出即可食用。
今天的饭桌上,有羊肉吗?祝各位读者朋友们,有个好胃口,享受美味,也吃出健康好身体。


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