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huozm32831 2022-02-19 10:37


今天是中国传统二十四节气中第二个节气一雨水,雨水节气是滋润万物的节气,并预示冬季的寒冷即将过去,随之而来的是气温回温,后边的春雨也会越来越频繁, 故名“雨水”。雨水节气正处于冬季与春季交接的时节,气温时冷时热,除了控制好衣物的增减,尤其是“春捂”,还需要在饮食上做些调节。
雨水节气的到来,降雨量增多,湿气加重,春季养生,一定要注意调养脾胃,提高免疫力,预防感冒生病为重点。中国人讲究“不时不食”,雨水节气饮食要“少酸多甘”,记得多吃八种甘温食物是养生首选,养脾胃助消化,应节而食营养足,健康迎接春天,别不懂吃。

一 韭菜
每年农历二月是吃春韭的黄金时节,此时的韭菜颜色鲜绿,脆嫩不老,味道极其清爽鲜美,品质俱佳,是难得的美食。春季气候多变,且雨水节气天气比较潮湿,因此保养阳气就特别重要。春韭的营养价值极其丰富,具有健胃提神、强肾护阳、养肝、促消化的作用。
【韭菜炒河虾】
原料:韭菜 河虾 姜末 油盐
制作:热锅凉油,将姜末放入锅中爆香,再加入河虾进去翻炒至河虾变色; 加入韭菜进锅后大火快炒,韭菜微微变色,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

二 春笋
春季被誉为“素食第一品”,春笋是春季必食蔬菜之一,春笋的营养极其丰富,笋体肥厚,鲜嫩爽脆,有“尝鲜无不道春笋”之说,自古备受人们喜爱。春笋味甘、微寒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效,春季吃它正当时。
【油焖春笋】
原料:春笋 红干辣椒 葱姜 黄酒 糖 蚝油 生抽 油盐
制作: 春笋去皮后洗净切成滚刀块; 烧锅水放入少许盐,将春笋块放进锅中煮上3分钟后捞出。 热锅凉油,下入葱姜和干辣椒煸炒香味出来后将其捞出;放入焯好的春笋进锅翻炒几下;再加入黄酒、糖、蚝油和生抽和少许水, 加盖焖煮上3分钟,最后加入少许盐翻炒均匀后大火收汁即可。

三 豆苗
豆苗,俗称豌豆藤,豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香。豆苗的营养价值与豌豆大致相同。豆苗,具有抗癌防癌、抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。豆苗中含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。豆苗性凉微寒,春天吃豆苗能清热祛火,还助于使皮肤光滑柔软,豆苗不仅利于清炒, 或者做汤。
【清炒豆苗】
原料: 豆苗 蒜 糖 油盐
制作:烧热锅放入少许油,放入蒜末进去煸炒爆香,放入洗净的豆苗进去翻炒;加入1小勺糖进去翻炒,最后放入少许盐进去翻炒均匀即可。

四 菠菜
春天的菠菜最鲜嫩,经过一个冬天雨雪的滋养,此时的菠菜鲜嫩可口,营养极其丰富,富含丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙等多种营养物质,堪称“营养的模范生”,尤其是含铁量丰富,具有改善贫血,能令人面色红润,光彩照人; 孩子多吃些菠菜,能养肝明目, 促进生长的功效。菠菜无论是清炒,做汤还是凉拌,都是非常不错的!
【菠菜炒鸡蛋】
原料:菠菜 鸡蛋 枸杞 油盐
制作:烧锅水加入几滴油和少许盐进去,将菠菜放入锅中烫变色后捞出;鸡蛋加入少许盐打散备用; 烧热锅放入少许油,倒入鸡蛋液翻炒熟后划散成小块,再将焯好的菠菜翻炒两下, 加入适量的盐翻炒均匀,最后表面撒上几粒枸杞。

五 荠菜
荠菜是药食两用的“护生草”,荠菜是春季人们喜爱的一种野菜,荠菜的营养价值非常高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等多种营养物质,尤其它富含的丰富的维生素C和胡萝卜素,能增强机体免疫力,还能降低血压、健胃消食、明目、解热等功效,因此有着“三月初三,荠菜当灵丹”的说法。荠菜的味道鲜美,用它来清炒、打汤,或者入馅都很美味。
【荠菜豆腐汤】
原料: 荠菜 嫩豆腐 干虾仁 花椒粉 水淀粉 盐
制作:将干虾仁和适量的水炖煮3分钟,加入嫩豆腐块进锅去煮上2分钟, 再加入荠菜末进锅煮上一分钟, 加入盐和胡椒粉调味,最后加入少许水淀粉勾芡即可。

六 蜂蜜
蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。 春寒料峭,是最容易感冒的时节。蜂蜜的营养丰富, 含有多种矿物质、维生素,这时多喝些蜂蜜水,不仅具有清肺解毒、增强人体免疫力,还能补中益气、润肠通便,因此蜂蜜是春季最理想的滋补品。

七 红枣
春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,因此春天要少吃酸,多吃甜。春天人们的活动比冬天多,体力消耗大, 需要热量增多。红枣是一味春季养脾佳品,春天是病菌复苏、高发的季节,高含量的维生素C和铁元素的红枣能帮助提高人体免疫力,避免病毒的侵扰。红枣直接生吃、入粥、煲汤、做甜品都很适合,入口软糯香甜,缓解春燥。
【红薯红枣银耳汤】
原料:红枣 银耳 红薯 红枣 冰糖
制作:先将银耳放入冷水中泡软后撕成小朵备用; 将红薯放入电炖锅中,加入小片的银耳,再加入适量的水;加盖慢炖一个小时; 加入准备好的红枣, 加入冰糖, 继续炖煮半个小时即可。

八 樱桃(车厘子)
樱桃是春季时令的水果之一, 味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气、补血养颜、健脾开胃的功效。不过注意的是,樱桃属火,不宜多吃,否则容易导致上火和损脾胃。


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