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厨爹 2022-02-15 18:54

立春后,这素菜记得多吃,不放肉也很香,清口脆嫩,春天吃特营养。初春时节,气候转暖,万物复苏大自然一派生机勃勃,这个时候很多植物都开始抽新芽,因此春天也是适合吃蔬菜的季节,荠菜、韭菜、蒲公英嫩芽等等,立春后吃特别鲜嫩。再加上春节期间吃多了油腻的菜,肚子里也很多油水了,节后也开启了减肥模式,这个时候就适合吃一些清淡低脂的食物,补充维C和膳食纤维,可以帮助肠道消化,对身体健康有益。

最近在菜市场上开始有一种蔬菜卖了,那就是:龙须菜,很多人都会误以为是南瓜苗,其实龙须菜是佛手瓜的嫩尖,也叫佛手瓜苗,比南瓜尖的口感更脆嫩,而且不会有粗糙的表皮,不需要撕掉,直接清洗干净即可烹饪,拿来清炒、凉拌、涮火锅吃都是非常不错的。营养价值也很高,含有丰富的维生素C,膳食纤维,不但可以起到促进肠道蠕动的作用,还可以美白皮肤。而且佛手瓜苗汁中的胡萝卜素也比较丰富,可以生成维生素a,从而改善视力、缓解视疲劳,对眼睛特别好。

龙须菜的吃法也非常简单,我们家平时都很喜欢直接清炒,搭配蒜蓉一起炒,原汁原味的,清口脆嫩,非常开胃好吃,春天吃它还可以刮油减脂,简单一炒2分钟就上桌,不放肉也很香,大人孩子都很爱吃。初春,不吃肉也要吃它,维C含量极高,清口脆嫩,孩子吃对眼睛好。

【大蒜炒龙须菜】
食材:龙须菜、大蒜。
配料:油盐适量、蚝油适量。
做法:
1、龙须菜摘成小段洗净待用、大蒜洗净切碎。

2、热锅凉油,下入大蒜炒香。

3、下入龙须菜爆炒,大火爆炒,炒至龙须菜变软断生。下入少许盐调味,少许蚝油提鲜,翻炒均匀即可。

出锅装盘上桌即可享用,这样一道家常版的:蒜蓉炒龙须菜就做好啦,这样炒出来的龙须菜清口脆嫩,带有淡淡的清香,非常开胃好吃,清爽还不油腻,春节期间吃多了油腻的菜,肚子里都是油水,这个时候多吃一些素菜,可以清肠刮油,对身体健康有益,对减肥有帮助。龙须菜的口感更脆嫩,比南瓜藤更好吃。简单一炒上桌比肉菜更受欢迎。简单营养美味的做法分享给你,喜欢的可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、龙须菜把老的部分摘掉,然后摘成小段,这样吃的时候口感更脆嫩。
2、这里做的口味比较清淡,喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣一起炒,也是很开胃下饭。
3、不要炒太长时间,大火爆炒至断生即可,不要炒太久了会影响清脆的口感。


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