查看完整版本: [-- 正月十五元宵节,摆上这6道家常菜,全家人喜欢吃,开心过节[7P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 正月十五元宵节,摆上这6道家常菜,全家人喜欢吃,开心过节[7P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2022-02-13 17:55
正月十五元宵节快到了,这一天免不了要做一桌团圆菜,如果你正发愁不知道做哪些菜,不妨来看看这几道家常菜,简单易做,但不失精致美味。正月十五元宵节,摆上这6道家常菜,全家人喜欢吃,开心过节!快来看看吧,不知道你喜不喜欢?
一、排骨炖莲藕
我这里很流行做这道菜,人人都喜欢吃,排骨鲜香软嫩,莲藕清甜软糯,汤也十分好喝。
做法:
排骨提前剁段放凉水里泡着,多换水去掉血水。锅内加水,倒入清洗后的排骨,再加一勺料酒,大火煮开,快速撇掉浮沫,捞出排骨清洗干净。
莲藕去皮洗净,切成大块,记得买粉藕,这样做出来才会粉糯。
排骨、莲藕放进高压锅内,加水加生姜片、葱结、少许盐,盖紧盖子大火煮上汽,再调小火炖二十分钟。
时间到后去掉葱结,加盐调整味道,再小火煮一会儿,最后放一点点鸡精关火,盛出后撒葱花即可。
二、虎皮鸡蛋
鸡蛋是很受欢迎的食材,做成虎皮鸡蛋美观好看,口感也与众不同,适合摆上元宵节的家宴上。
做法:
准备适量鸡蛋,先把表面洗净,放进锅内加凉水,大火煮开后调小火,盖上盖子煮八分钟,时间到后关火,捞出放凉水里泡到温热。
鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上划几刀,这样做便于入味,也更好看。
锅内加油,将鸡蛋放进锅内,一直小火炸,不断拨动均匀受热,炸成表面金黄色捞出。
炒锅内留底油,加热到五成热,放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒,爆出香味后放一勺黄豆酱。
放入鸡蛋翻动几下,再倒入啤酒、盐、白糖、生抽,炖煮几分钟,等到汤汁减少后调大火收汁。
三、肉末蒸芋头
芋头口感软绵,大人孩子都喜欢,搭配肉末变得更香,吃起来不腻。
做法:
准备一块偏瘦的五花肉,去皮洗净,剁成肉末,装碗后加少许料酒、生抽搅拌均匀,腌制一会儿。
芋头选用荔浦芋头,若没有用毛芋头也可以。荔浦芋头切成小粗条,装碗后加少许盐抓拌几下,腌制一会儿。
芋头放进盘内,整齐的码好,放进蒸锅蒸熟透。
等芋头蒸好后,锅内加一些油,烧热后倒入蒜末、姜末、葱花爆香,再将肉末倒进锅内,炒到变色。
肉末内加盐调整味道,味道不要过咸,爱吃辣的朋友可以放一些辣椒圈。
炒好后倒入少许清水,再倒少许淀粉水,勾芡后关火,将肉末倒在芋头表面,再撒少许新鲜葱花即可。
四、土豆炖牛腩
家常菜中土豆炖牛腩最解馋,也是比较上档次的菜肴,家宴可以做一份。
做法:
牛腩切小块加水泡一段时间,浸泡时多换水,去掉血水,洗净后倒进锅内,加水煮开,去掉浮沫捞出牛腩。
炒锅内倒入少许油,加热后倒入牛腩翻炒,炒干后加生抽、老抽、冰糖、生姜片、葱段、八角继续翻炒。
炒出香味后加足量开水炖煮,水开后调小火,炖到牛肉熟透。
将生姜葱八角捞出,放入切好的土豆块,一勺食盐,盖上盖子小火焖煮,直到土豆熟透。
最后调整味道,再大火翻炒收汁。
五、虾球豆腐汤
家宴少不了一道汤,虾球豆腐汤简单好做,鲜香又美观,没这么做过的朋友一定要试试。
做法:
大虾去虾壳去虾线,冲洗控水,装碗内加料酒、白胡椒粉抓拌几下,腌制一会儿。嫩豆腐冲洗一下切成小丁。
炒锅内加油,烧热后放入葱姜末爆香,倒入适量开水,煮开后加盐调味。
再倒入嫩豆腐、虾仁,煮到虾仁变色后,放入少许鸡精。
最后倒入少许淀粉水勾芡,关火后撒一点点新鲜葱花和香油,这份虾球豆腐汤就做好了。
六、炸汤圆
元宵节不能没有汤圆,但煮汤圆太普通了,不如做炸汤圆,金黄酥脆比煮汤圆好吃。
做法:
冷冻汤圆放进凉水里泡半分钟,锅内加水煮到即将开锅的程度,将汤圆倒进锅内,煮到全部浮起来。
捞出后放凉水中,空碗中打一个鸡蛋,当汤圆都沉下去后就可以捞出了,倒进蛋液内,混合均匀。
空盘内倒入面包糠,汤圆放面包糠上裹一下,再放蛋液里裹一下,然后重新放面包糠中,也就是裹两次面包糠。
锅内加油,五成热时放入汤圆,中小火炸成金黄色,控油后摆拍,十分精美。
以上六道家常菜都很好吃,可以同时摆上桌,也可以挑选几样摆上桌,看你自己的喜好。


查看完整版本: [-- 正月十五元宵节,摆上这6道家常菜,全家人喜欢吃,开心过节[7P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号