| 厨爹 | 2022-02-12 17:47 |
  【食材】：菜心 适量、蚝油 2勺、白糖 少许、盐 1小勺、酱油 1勺、淀粉 少许、蒜末 适量 【做法】： 1、把菜心洗干净，摘去老叶老梗，保持整棵状态就好，根茎粗的就中间劈开； 2、锅中水烧开，放些食用油和一勺盐，水开放菜心，待水再次煮沸1分钟即可，捞出的菜心摆在盘子里； 3、调个酱汁，碗中分别加入蚝油、酱油、白糖，再加少量水和淀粉搅拌均匀调成汁； 4、炒锅热油，小火加入蒜末炒香，再倒入酱汁搅拌大火煮沸，蒜蓉芡汁做好了。 5、將炒好的芡汁倒在菜心上，一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了！  【食材】：莲藕 适量、番茄 2个、盐 少许、糖 少许、姜葱 适量 【做法】： 1、番茄切小丁更易炒出汁，莲藕去皮切成厚薄均匀，泡到凉水里避免藕氧化变黑； 2、锅内放入适量油，爆香姜末，加入切好的番茄丁翻炒出汁； 3、倒入藕片翻炒均匀，加少许水焖一会，这样入味； 4、待汤汁粘稠时，放入盐和糖调味均匀，出锅装盘撒上小葱丁点缀就OK啦。  【食材】：西芹 适量、百合 适量、南瓜 适量、盐 适量、 【做法】： 1、西芹洗干净削皮切菱形小块，新鲜百合洗干净待用，南瓜去皮去瓜瓤，然后切成薄片； 2、先焯水，小锅放清水烧开，加入少许食盐和油，焯烫百合片30秒捞出，南瓜片也放入开水里焯熟； 3、热锅冷油小火放入蒜末炒香，转大火放入西芹翻炒至断生，倒入已焯水的南瓜和百合炒匀，放点盐调味，翻炒均匀后下入水淀粉翻炒出锅。  【食材】：莴笋 适量、胡萝卜适量、蒜末 适量、红椒 1个、盐 适量 【做法】： 1、莴笋去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，红椒切成丝，蒜切碎； 2、莴笋丝和胡萝卜丝分别加入少许盐抓匀腌制十分钟，腌出水来倒掉； 3、锅中倒入适量油，油热后放蒜末炒香，再放胡萝卜下去炒至断生； 4、待胡萝卜炒软后加入莴笋丝继续翻炒一会儿，待莴笋丝变软放入红椒丝，加盐调味即可。  【食材】：韭菜 适量、鸡蛋 适量、盐 适量 【做法】： 1、韭菜择好洗净，切段备用，鸡蛋去壳放碗中，加一点盐用筷子搅散成蛋液。 2、锅内加油，调小火，五成热后倒入打散的鸡蛋，炒至成型，将炒好的鸡蛋盛出备用； 3、利用锅中余油炒韭菜，保持大火快手翻炒，快熟时放盐炒匀，加入炒好的滑蛋翻炒均匀即可。美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。  【食材】：海带丝 适量、胡萝卜 适量、生抽 2勺、香醋 2勺、熟芝麻 适量、白糖 1小勺、盐 1小勺、蒜 4瓣、小米椒 适量、 【做法】： 1、海带丝清洗干净，放入锅里煮熟(大约2～3分钟)捞起，放入凉水中； 2、胡萝卜去皮后切丝，锅内烧开水，放入胡萝卜丝焯水30秒后捞起； 3、海带丝和胡萝卜沥干水分放在一起，倒入小米椒、蒜末、白芝麻，然后淋上热油，再倒入生抽、香醋、白糖和盐； 4、把酱汁和海带丝、胡萝卜丝拌匀，装盘即可。 |
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