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沙漠之虎 2022-02-11 17:13


  红薯是现在非常受欢迎的一种食物,它是常见的食材,吃起来的味道也非常好,甜甜糯糯的,红薯的营养价值也很高,那么大家知道有哪些吗?每一种都非常美味,多数食物都有禁忌,?
  红薯的好处
  1.预防便秘
  红薯是一种非常好的润滑肠道的食物,它会有这样的功效,主要是因为本身含有比较多的膳食纤维,有一些研究显示地瓜中含有的纤维等于米面的10倍左右,所以适当的吃红薯可以促进肠胃消化,这样就可以促进排便。

  2.保护眼睛
  很多人应该不知道红薯能够保护眼睛,在红薯中有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素到了人体中会转变为维生素A,所以经常吃红薯能够为身体提供维生素A,它对于维持人体正常的视觉功能有好处,还可以起到预防夜盲症的效果。
  3.有益心脏
  红薯是很有营养的食物,它当中有比较多的胡萝卜素以及维生素,并且也有丰富的钾元素以及的叶酸,这些物质能够起到保护心血管的效果,钾元素到了我们的身体中可以保持体液酸碱性,所以常吃红薯对血压和心脏功能有好处。
  4.有助减肥
  红薯减肥,可能不少人会疑惑,因为它是属于淀粉类食物,应该会增肥才是,而实际并非如此,红薯其实是一种不错的减肥食物,除了我们上面所说的通便功效之外,它的热量其实很低,100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一,此外,它还具有阻扰糖类变脂肪的作用,因而具有糖尿病的作用。

  5.抗癌作用
  研究表明,红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分,是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃红薯,也是具有一定的抗癌作用的。
  红薯的做法
  红薯干
  准备食材如下:红薯N个
  具体做法如下:我们这里出名的就是红心番薯干,甜度高,糯,所以在选择番薯的时候好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮,放入蒸锅里,(如果红薯块头太大的话,可以稍微切一下,分成几块),蒸30分钟,关火后,别着急开盖,在锅里焖15分钟,红薯稍微晾凉之后,切成约0.5cm厚的红薯片,将切好的红薯片,一片一片地摆放在晾晒网架上,将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒,经过1天的晾晒,红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧,里面软的时候是好吃),经过3天的晾晒,红薯干基本上就没有什么水分了,放在密封罐里,放冰箱冷藏保存!

 红薯糖水  准备食材如下:红薯3条,红糖50克,生姜1块

  具体做法如下:先将红薯清洗干净,然后削去红薯的外皮,切成滚刀小块,接着将生姜切片,如果懒的话,直接拍扁!然后起煮锅将姜片,红薯倒入锅中,加入食材2倍量的清水,大火煮开后转中火煮半个小时,半个小时后加入红糖或者冰糖都行,盖上锅盖再煮10分钟即可!  拔丝红薯
  准备食材如下:红薯480克,白糖130克,植物油适量,炸油适量  具体做法如下:红薯去皮洗净,白糖备好。红薯选红心的更面甜,红薯切滚刀块,锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸,期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬,用筷子能轻松扎透就可以了,捞出控油,炸油倒出,锅处理干净,加少许植物油,放入白糖,用勺子顺时针不断搅动,中小火炒(准备:盘子抹油,防沾),炒到糖完全融化、慢慢颜色变深,一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上,来不及了),倒入炸好的红薯翻匀即可上桌,一碗凉白开跟上桌,蘸食!

    1、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。
  2、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。  3、食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
  4、红薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。  结语:上文已经为大家介绍了,我们现在对红薯应该有了一些了解,喜欢吃红薯的人在平时可以适当的吃一点,它不但能够为身体补充人体需要的营养物质,也能够预防很多不适的问题,像是便秘,大家吃红薯要知道它的禁忌。


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