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厨爹 2022-02-08 16:00
春节期间,作为广东人除了拜年、打牌、摸麻将,大家还会有团聚在一起喝早茶的习惯,点上几道可口丰富的茶点,再泡上一壶好茶,聊聊天,在欢声笑语中欢度新年。我也不例外,一家5口人早上七点多就出来喝早茶了,这家茶楼的点心分为美点、精点、佳点、特点等等,种类达到了70多样,我最后点了一些比较有代表性的食物,没想到价格并不便宜,结账时付了276元,大家来帮忙看看这次早茶到底值不值?
招牌虾饺皇是这里的经典早点之一,20块钱一份,虾饺是用虾仁做陷,半透明的饺子皮晶莹剔透,一口就能吃完一个,吃起来鲜甜又脆口,真的是超级赞。
这份是红米脆皮肠可谓是早茶餐桌上的“新宠”,它就是要用红曲米磨制的肠粉,外面是红色的Q弹的肠皮,里面裹着一层油炸的脆皮和鲜嫩的虾仁,可以蘸醋汁也可以蘸酱汁,外嫩里酥, 一口咬下去口感丰富。
这道豉汁蒸凤爪也是酒楼里点单率最高的小吃之一,我家小孩都吵着要吃两份,鸡爪经过又炸又蒸,皮变得很软糯,入口脱骨,辣,麻,甜,香,各种滋味都在这一碟小小的鸡爪里。
流沙包是我比较喜欢吃的其中一样茶点,粤式传统点心,色泽金黄,蓬松暄软的包子皮掰开后,里面的蛋黄馅像金黄的沙子一般流出来,实在是很有诱惑力,吃下去一点也不腻口,甜中又带着一点点咸,这种包子要趁热吃才好吃,冷了口感就不好了。
这样一份干蒸烧卖要16块钱,是本地人非常受欢迎的点心之一,半肥瘦猪肉和虾仁混成的馅,配上特制的干蒸皮,蒸熟后入口鲜香,满满的都是肉,爽口弹牙,别具风味。
这盘是木耳卷,类似于炸春卷,面皮包裹着木耳丝、胡萝卜丝、青菜等食材,吃起来外脆里嫩,一口下去满口香。
这盘是蜂蜜桂花糕,类似于千层糕, 味道清新不甜腻,有很浓的桂花香味,而且质地很Q弹。
这盘是小孩子爱吃的黑椒牛仔骨,一道西餐中式做法的茶点,腌制好的牛仔骨上蒸制而成,黑椒味很浓烈,吃起来肥瘦相间,油花多口感也比较好。
这份是簕菜糕,我们当地的特点糕点,与千层糕的做法也相似,只不过原材是用簕菜做的,簕菜是一种特色野菜,用它做的糕点甘润清香可口,还有淡淡的薄荷甘凉。
喝早茶除了早点,当然少不了主食,所以我每次喝早茶都不忘点上一份干炒牛河,它对在广东生活的小伙伴来说再熟悉不过了。这盘干炒牛河25块钱,满满的一大碟,一般我们都是分着吃的,色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香。
最后这一盘是过年喝早茶时,茶楼都会放在桌子上,几个桔子和一些糖果,名叫“大吉大利”,足足18块钱,我觉得这盘桔子才是所有点心里最贵的。
以上就是我一家人喝早茶点的食物,除此之外,春节期间茶楼还要加收46元的服务费,毕竟大过年的,服务员也不容易,所以这顿早茶一共花了276元,大家觉得怎样?


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