| 厨爹 | 2022-02-07 17:24 |
人家都说中国是一个美食大国，其实这个说法是非常正确的，因为中国的祖先给我们留下了非常丰富的东西，就比如制作火腿，每一个地区的人制作出来的火腿口感也是不一样的，今天就给大家分享中国有名的4种火腿，每一种火腿的口感都是非常正宗的，但是全吃过人却不多，快来看看你吃过几种吧？ 宣威火腿是我国的云南著名特产之一，它和浙江的金华火腿被称为一东一西，这两种火腿不分伯仲，都特别的美味。宣威火腿的主要特点就是外形像琵琶，而且只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中。宣威火腿香气浓郁，肉质优良，因为是云南最出名的火腿，代表着云南，所以，又被称为“云腿”。宣威火腿驰名中外，深受外国人的青睐。  因为这种火腿产自于中国的南方，很多外地人也会叫它南腿，而当地人却称它为火瞳，因为这是一种熏制的火腿。主要吃的是猪大腿上的肉，将猪腿清洗干净之后，拔干净猪腿表面的毛发，然后涂抹上食用盐，还有特殊秘制的料汁，腌制入味之后再放在火上熏制。然后高温加热杀菌消毒之后进行风干。这样的火腿肉，紧致又有弹性，特别美味，曾多次在各国的博览会上获得金奖，在全世界来说是比较出名的火腿之一。  因为这种火腿儿的生产地在我国所处的地理位置较为偏僻，所以被人们称之为北腿。这种火腿是用精挑细选出来的优质猪腿制作而成的，制作过程惊喜，经过层层严格把关，才制作成了如此精美的火腿。色泽鲜亮，让人看了就特别有食欲。  威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻，分“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。新腿肉层内部其味芬芳，层次鲜明，滋味可口，陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美。 |
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