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厨爹 2022-02-06 18:59

春节期间,不吃肉也要吃它,低脂高纤维,清肠刮油,肠胃特舒服。今天是正月初六,春节假期快过完了,很多网友开启了节后返程高峰了,春节假期期间回老家过年的你,肯定没少吃各种大鱼大肉了,满肚子的油水节后又要开启各种减肥模式啦,每年过年基本上前三天就顿顿大鱼大肉的,后面就惦记着吃一些蔬菜、酸菜等开胃减脂菜。春节期间有一道炒素菜是我和家人的最爱,那就是:素炒南瓜苗,南瓜苗口感清香脆嫩,属于低脂低热量,高膳食纤维的蔬菜,过年期间吃再合适不过了,清肠刮油减脂。

南瓜藤其实就是南瓜苗的嫩尖、嫩叶和南瓜藤,把表皮撕掉,然后焯水变软后,搭配蒜蓉和小米辣简单一炒,就可以出锅啦,简单又好吃,清爽解腻。南瓜藤中含有丰富的维生素C和膳食纤维,可以促进肠道的消化,预防便秘,还有清肺利湿等功效。另外立春后也是养肝的最佳季节,可以多吃一些南瓜苗,可入肝经,具有平肝的功效。吃南瓜苗还可以辅助戒烟,有助于安定神经、清除尼古丁,春节假期后可以多吃一些。

南瓜藤的吃法也有很多,可以清炒,煮粥、凉拌、做上汤南瓜苗等等,都是非常美味的,我们家平时都喜欢直接清炒,处理好的南瓜苗搭配蒜蓉和小米辣简单一炒就出锅啦,最近家人经常点名要吃它,每回炒一盘上桌比肉菜还受欢迎,大人孩子都很爱吃,过年期间吃多了油腻的菜,还有减肥的小伙伴不妨多吃一些南瓜苗。春节过后,不吃肉也要吃它,低脂高纤维,清肠刮油,体重蹭蹭降。

【蒜蓉炒南瓜苗】
食材:南瓜苗、蒜蓉、小米辣。
配料:油盐适量、蚝油少许。
做法:

1、南瓜藤把表皮撕掉,这层皮粗糙会影响口感,撕掉后摘成小段,叶子上的老筋也要撕掉。小米辣洗净切碎、大蒜洗净切碎待用。(处理好的南瓜汤可以用手揉搓一下,让叶子变软口感更好)。

2、锅里加水煮沸,加入少许油盐,下入南瓜藤焯水变软捞起,沥干水分待用。(焯水绿叶蔬菜的时候,加入少许油盐可以保持绿叶的翠绿)。

3、热锅凉油,下入蒜蓉、小米辣一起炒,把香味炒出来。

4、下入焯水好的南瓜苗一起翻炒均匀,然后加入少许盐和蚝油提鲜,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉炒南瓜苗就做好啦,这样搭配炒出来的南瓜苗口感清香脆嫩,小米辣微辣的口感吃起来特别开胃,口感清爽不油腻,而且低脂高纤维,对清肠刮油非常有好处,过年期间吃多了油腻的肉菜,这个时候吃一些南瓜苗肠道特别舒服,常吃还可以减肥,肚腩平、腰变细。过年期间炒这盘菜上桌比肉菜还要受欢迎,我们家每回炒一盘,上桌都不够吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢的可以收藏试试哦
烹饪小贴士:
1、南瓜藤和叶子要把表皮撕掉,以免粗糙的表皮影响口感。
2、先把南瓜苗焯水不变软后再炒,这样炒的南瓜苗色泽翠绿,吃起来口感更好,营养也不容易流失。
3、这里炒的口味有点微辣,清淡一点放点蒜蓉和盐炒即可,减肥少放油,减脂效果特好。


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