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wcg112233 2022-02-06 11:10
时珍曾经曰过,枸杞可以明目。
害,李时珍原话不一定是这么说的,不过《本草纲目》枸杞那一条下面,的确有着明目安神的记载。
那么“明目”到底是个啥,枸杞到底有啥好处呢?
近期,加州大学戴维斯分校科研团队在营养学杂志 Nutrients 上发表了一项小型临床研究的结果[1],研究者们发现, 每周5天日服28g枸杞,3个月可有效补充类胡萝卜素,效果比保健品还好。
类胡萝卜素水平与年龄相关视网膜黄斑变性(AMD)息息相关,这意味着 每天来点枸杞或许有助于预防或延缓AMD的进展。

年龄相关黄斑变性是发达国家老年人失明的主要原因,仅次于未校正的屈光不正和白内障。黄斑中的色素,例如叶黄素(L)、玉米黄质(Z),能够过滤有害的蓝光起到抗氧化的作用。
视网膜中叶黄素类类胡萝卜素的相对浓度,也就是黄斑色素光密度(MPOD)是年龄相关黄斑变性的标志物,MPOD水平低更容易患上年龄相关黄斑变性。
叶黄素和玉米黄质存在于很多食物之中,比如各种红色、黄色、橙色的水果和蔬菜以及蛋黄和部分绿叶菜。而在所有的已知食物中,红色的浆果含有的玉米黄质是最多的。那么同样红红的枸杞子,是否可以用来补充这些护眼色素呢?
研究者们招募了一批志愿者开展临床研究,经过条件筛选,最终有31名健康成人符合标准,平均年龄56岁, 试验组每周有5天日服28g枸杞(还是宁夏产的),对照组吃的是从市场购买的补充剂,每份含有6mg叶黄素和4mg玉米黄质。
枸杞营养很丰富啊, 28g枸杞中含有28.8mg玉米黄质,比对照组要高很多。叶黄素没测出来,根据其他的数据,研究者们估计 28g枸杞中应该有0.15mg的叶黄素。

每28g枸杞中的营养成分
在试验的第45天和第90天,研究者们测试了参与者的黄斑色素光密度和皮肤类胡萝卜素评分。
看图, 吃枸杞的效果很明显,在第45天和第90天都观察到了MPOD的显著增加。相对的,对照组的保健品吃得很寂寞,效果并不明显。

不同参数下测量都显示吃枸杞可以提升MPOD
类似的, 吃枸杞的志愿者皮肤类胡萝卜素评分随时间显著增加,而对照组没有显著变化。

吃枸杞可以有效提升类胡萝卜素评分
本研究的第一作者、在中国北方长大的Xiang Li提到,“叶黄素和玉米黄质就像眼睛的防晒霜”,“视网膜中的叶黄素和玉米黄质越多,拥有的保护就越多”。
从这个研究结果来看,就算是眼睛十分健康的成年人,依旧可以通过每天吃一小把枸杞的方式来保护眼睛。


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