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姜谷粉丝 2022-02-02 08:27
鸡真的浑身都是宝,除了鸡翅、鸡腿、鸡胸肉之外,还有一个备受喜爱的部位—鸡爪。又称凤爪,含有丰富的钙质和胶原蛋白,既能软化血管,又能美容养颜。


最重要的是,鸡爪骨多肉少,能啃上好久。和鸡翅、鸡腿相比,可以减少许多热量的摄入。
鸡爪吃法很多,常见的有重庆的泡椒凤爪、广东的豉汁凤爪等。那么对于嫌泡椒凤爪太辣的宝宝和厨房小白而言,鸡爪怎么做才简单又好吃呢?

今天小果儿就给你们带来了毫无难度的酱汁鸡爪,新手小白也能一学就会。绝佳的追剧小零食,边享受美味边补充营养,是不是很棒棒?
酱汁鸡爪


by sourcehe
·主料·
鸡爪|500克
·配料·
陈皮|2克
沙姜|2片
八角|1个
姜|3片
豆豉|20克
蒜|5克
辣椒|5克
香叶|2片
酱油|1茶匙
料酒|1茶匙
油|适量
·做法·


1. 鸡爪解冻,洗干净。

2. 鸡爪去指甲。


3.清水烧开,放入鸡爪,这是为了去鸡爪的血腥味。

4.捞出鸡爪,冲冷水。

5. 清水加入部分姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸。(这些配料要留些等会用。)

6. 放鸡爪,煲20分钟。

7. 再一次捞出鸡爪,沥干水。

8. 热锅,倒油,中火煎炸鸡爪。


9. 捞出鸡爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒。

10.加入煎炸好的凤爪,小火焖。


11. 加入适量的盐,搅拌收汁。


12. 零食好了,周末郊游去~
小贴士
1. 鸡爪记得去指甲。
2. 第一次煮鸡爪是为了去血腥。
3. 第二次煲鸡爪,是为了煎炸的时候鸡爪能松软。




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