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wcg112233 2022-01-28 11:02
“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”……自古以来酒文化源远流长。中国古人将酒的作用归为以下几类:酒以治病、酒以养老、酒以成礼、酒以成欢、酒以忘忧、酒以壮胆、酒也使人沉湎,坠落,伤身败体等,合理饮酒怡情健体,饮酒失控危害健康。随着人们生活水平的提高,人们也越来越关注自身的健康,解酒产品也应运而生。
我国古代医术著作对解酒防醉的天然药物及方剂均有记载,明朝李时珍《本草纲目》中解酒药约计107 种,广泛分布于矿物药、动物药、植物药之中。笔者就中药葛根解酒护肝作用做下介绍。
一、葛根在古代解酒作用追溯应用
葛根的解酒作用在古书中均有记载。古代文献中谈解酒作用最多的是葛根、葛花。《备急千金方》:治酒醉不醒:葛根汁一斗二升,饮之,取醒,止。《本草衍义》:病酒及渴者得之甚良。《儒门事亲》葛根散:葛根、葛花、甘草、砂仁、贯众各等分,为粗末,水煎服。能解酒毒。《食疗本草》上记载:“葛根蒸食之,消酒毒”。 《千金要方》以鲜葛根捣汁治酒醉不醒者;《本草衍义》以葛根粉治酒醉者,曰:“病酒及渴者,行之甚良”。因葛根有很好的止渴作用,常常用于酒醉后口渴的治疗。对酒后的头痛头晕,腹泻腹痛,面红口渴等症状,葛根可起到“对症下药”的功效。
二、葛根的来源及解酒保肝的作用机制
葛根是我国常见中药之一,始载于汉代的《神农本草经》,为药食两用药材。味甘、辛,性凉。归脾、胃、肺经。具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻,通脉经络,解酒毒的作用。药材市场上目前药用葛根主要有野葛和粉葛两种;野葛是指豆科植物野葛的干燥根。粉葛是指豆科植物甘葛藤的干燥根。《中国药典》自2005 版把野葛和粉葛分开单列,至此葛根在《药典》(2020 版)里单指野葛。葛根主要成分有三萜类、异黄酮类、皂苷类和多糖类等,主要的药理活性成分为异黄酮类,包括葛根素等,具有降低血糖和血压、改善血液循环抗肿瘤以及更年期相互代谢疾病等药理作用。另外,葛根中富含淀粉以及多种功能性的成分,如人体必需的氨基酸、矿物质、微量元素等,是营养非常丰富的保健类化学成分。
三、解酒护肝举例应用
1. 枳葛饮:由枳椇子、葛根、枸杞子、山楂以1 :1:0.4 :0.4的比例组成,酒前饮用可预防醉酒,酒后饮用则可缩短醉酒时间;其发挥作用的机制是增强肝脏解毒和酶解作用,加速体内乙醇分解代谢,增加脑和冠状血管血流量,缓解中毒症状。
2.某牌解酒茶:以葛花、葛根、枳椇子、低聚木糖醇等为主料经过现代生物技术加工而成,它能迅速将酒精排出体外,消除残余的酒精在肝、胃中的积淀,达到醒酒护肝、健胃、养生的目的。
3. 解酒保肝剂:由人参、红枣、甘草、绿豆、陈皮、枸杞、葛根等按一定比例煎煮制成,不仅可以降低饮酒小鼠血液中的酒精浓度,还能够抵抗四氯化碳对肝脏的损伤。
为什么葛根能解酒?
现代药理对葛根治疗酒精中毒的作用也进行了广泛的研究,众多的动物实验证明葛根提取物具有抑制大小鼠酒精吸收量、加速酒精代谢、提高对酒精的耐受量、降低死亡率和减少对肝脏损害等作用,从而达到解酒护肝的作用。其中以总黄酮为主要有效成分。
葛根中的黄酮类,可以分解乙醇(酒的主要成分),可以抑制人体对酒精的吸收,减少乙醇对大脑的伤害,还有透疹解热的功效,能够很好的缓解酒后引起的胃中灼热感,减轻酒精对肠胃的刺激,促进新陈代谢,促使血液排掉酒精毒素,缓解酒后第二天的不适,是天然的肝脏酒精代谢增强剂。
葛根还可以调节肝脏内酶的异常情况,长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素,是天然的药食同源药材,是饮酒人士必备的保健品。葛根所含的大豆素、大豆苷、葛根素等活性成分,能提高肝细胞的再生能力,恢复正常肝功能;能改善心肌缺血,可用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。研究发现,葛根还有延缓衰老、促进造血功能、预防骨质疏松等方面的作用。
据有关文献报道:葛根常与纳络酮联合应用,能有效快速解除急性酒精中毒的症状、体征,使重度中毒患者的呼吸循环障碍迅速得到改善, 还能减轻患者头痛、头晕、四肢无力等症状,且毒副作用少,是抢救急性酒精中毒的理想药物。
四、解酒保肝小贴士
葛根的解酒保肝作用有以下几点说明:
1. 用于解酒一般多用新鲜葛根捣汁饮用,或单用葛根粉饮用。
2. 用于醉酒引起的呕吐、胃脘不舒,这既与葛根的解酒作用有关,又与葛根调理脾胃的功效有关。
3. 用于酒精性肝病的治疗,多配伍一些治疗相关肝病的药物,单独使用的较少;也可用于其他肝病的治疗。
4. 葛花的解酒作用要好于葛根,但葛花治疗肝病的作用则不如葛根。
葛根自古以来就是常用的药食两用品,俗话说,“北有人参,南有葛根”。葛根曾被当成贡品进贡宫廷,为南方一些地区常食蔬菜,常作煲汤之用。但相对而言,其食用价值在现代应用更多。其食用形式多样,较为出名的葛根吃法有桂花葛粉羹、葛根粥、葛粉饭、葛粉汤。
葛根除在解酒方面有很好的疗效以外,临床还可用于治疗椎- 基底动脉供血不足、突发性耳聋、青光眼、冠心病、心绞痛、糖尿病等疾病。因此,加强对葛根的研究,开发各种制剂及保健产品将具有很好的社会效益。


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