| 厨爹 |
2022-01-27 19:14 |
除夕将至，你家年夜饭都做些什么美食吃呢？对于每一个家庭来说，最具有意义的就是除夕晚上的年夜饭，一家人欢聚一堂，少不了做一些美味佳肴。这些菜肴不仅要好看好吃，还要有个好彩头，我推荐一道节日必备吉祥菜，寓意（蒸蒸日上）的糯米丸子，也有吉庆、团圆、美满之美意，大人小孩都喜爱，招待客人也倍有面子，保证受欢迎。
我这道糯米丸子是以猪肉、土豆和糯米混合成团，粘上糯米蒸制而成，有肉有菜有米，营养丰富。相比油炸，蒸是特别健康烹饪方法，外层的糯米粒粒竖起，晶莹洁白，油亮发光，而里面肉的鲜香味又很好的融合到了糯米中，吃起来也不会觉得过于油腻，吃起来口感清香软糯，不用费力咀嚼，特别适合小孩子和老人食用，而且做法非常简单。
蒸糯米丸子
【食材】：猪肉 适量、土豆 适量、鸡蛋 2个、 姜末 少许、生抽 2勺，蚝油 1勺、盐 1小勺、五香粉 少许、糯米 适量、葱花 适量、
【做法】：1、糯米加凉水浸泡三小时以上，几个小时后糯米就会膨干变大，这样糯米蒸出来软糯没有硬心。泡好的糯米要倒掉多余的水，滤干。
2、最好选用用三肥七瘦的猪肉，猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末和肉馅放在一起；
3、在肉末中加入鸡蛋，蚝油、生抽、一点盐和五香粉。可以根据喜好调制料汁搭配。
4、肉馅再放入切好的土豆丁，土豆的加入可以代替淀粉，增加肉馅的粘合性，将所有食材沿着一个方向搅拌均匀上劲，让肉馅吃起来比较筋道；
5、把肉馅用手揉成大小合适的圆球，在放糯米那里滚一圈，让肉馅均匀的裹上一层糯米，再用手轻轻挤压固定。锅内放入适量水，把做好的丸子放入锅内隔水大火蒸25分钟左右即可。蒸的时间要根据自己做的丸子大小做调整。
出锅时撒上葱花，这样一道糯米丸子就可以出锅了，既是主食也菜，年夜饭把它列入菜单，好吃美味寓意好，现在学还来得及！
【小提示】：
1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软没有硬心，便于蒸熟蒸透。
2、调料可以根据自家口味喜好，自己添加减少调整。
3、糯米丸子蒸好可以直接上桌，也可用水淀粉加调料做一些芡汁浇在上面。
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