查看完整版本: [-- 年夜饭,这道“花开富贵”记得做,蒸一蒸就能上桌,寓意吉祥幸福[8P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 年夜饭,这道“花开富贵”记得做,蒸一蒸就能上桌,寓意吉祥幸福[8P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2022-01-27 19:04
时间过得好快,眼看又要过年了,团圆年夜饭,幸福一家人,想想都激动。过年就是图个喜庆热闹,家宴餐桌更是如此,所以在家准备年夜饭的时候,必须是丰盛的,也要有好意头,还在为年夜饭做什么菜伤脑筋吗?今天给大家带来一道吉祥菜——胡萝卜蒸肉,成品像花儿盛开,寓意“花开富贵”,好看又好吃,鲜美多汁,口感清淡很是适合老人和小孩吃,特别适合春节家庭聚会。
这道“花开富贵”用到的食材主要有胡萝卜和肉末,胡萝卜的营养成分很高,含有较多维生素A和葡萄糖等营养成分,消食生津解腻,做法也不难,将胡萝卜夹着猪肉馅后上锅蒸一蒸即可。现代生活提倡健康饮食,吃腻了大鱼大肉的我们,来这样一盘鲜香不油腻的萝卜蒸肉,开胃又解腻。接下来我就将这道花开富贵的做法分享给大家,大家可以进来学习一下,厨房小白也能学会。
【食材】:肉末 适量、胡萝卜 1根、蚝油 1勺、生抽 1勺、糖 1小勺、料酒 1勺、鸡蛋 1个、盐 1小勺、淀粉 1小勺
【做法】:1、猪肉洗净放入绞肉机中绞成碎末,放蚝油、生抽、糖、料酒、蛋清、盐、淀粉,顺着一个方向搅拌至微微起胶上劲备用。
2、胡萝卜切薄片,胡萝卜片要薄,到时才容易弯曲夹肉,放点盐搅拌均匀腌15分钟;还有一个办法是,锅中水烧开,放入切好的萝卜片,焯1分钟变软即可捞出,记住不要煮得太久,太久煮烂了也不容易成型。
3、腌过的的胡萝卜片已变软了,用清水清洗掉萝卜的咸味,然后轻轻折弯夹上适量的肉馅。
4、依次放在盘里摆一圈,一个挨一个的摆放到一起,最好选有沿平盘。
5、中间放入蛋黄装饰一下,让颜色更好一点。水开下锅蒸,大火蒸至10分钟左右,时间的长短根据食材来定即可。
6、把蒸出来的汤汁小心倒出来,勾芡淋上去,一道营养又美味的花开富贵就做好了。祝大家新的一年,家庭红红火火,事业蒸蒸日上。
【小提示】:
1、胡萝卜也可以换成白萝卜,最好用萝卜比较匀称的部位来做,萝卜要切得薄一些比较好造型。
2、用来调馅的肉,尽量选择半肥瘦的肉来调制,腌制肉馅时,生抽、蚝油都带有咸味,所以食用盐就不用多放,以免太咸。


查看完整版本: [-- 年夜饭,这道“花开富贵”记得做,蒸一蒸就能上桌,寓意吉祥幸福[8P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号