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姜谷粉丝 2022-01-27 10:11
民以食为天,「怎么吃」永远都是大家最关心的话题。
很多食物搭配「禁忌」的传言,其实都没什么根据。健康头条也曾经说过很多次,不存在什么「食物相克」。
不过话说回来,从健康饮食的角度来看,有些食物,还真不建议一起吃。
土豆丝配米饭
淀粉太多





不是说土豆配米饭吃会中毒、会致病,而是因为土豆和大米的主要成分都是淀粉,搭配吃太多,不利于热量和血糖的控制。
不仅仅是土豆,红薯、山药、南瓜、藕等也是一样。
《中国居民膳食指南 2016》建议:一个体重在 60~70 公斤的成人,每餐需要 1~1.5 碗米饭或者 1~2 个馒头。
如果已经吃了不少含淀粉类食材的菜肴,那就少吃半碗饭,或者少吃一个馒头。
另外,可以用热量更低、饱腹感更强的豆类、杂粮等,替代部分精米白面,对健康更有利。
白粥配咸菜
营养不足盐太多




白米粥的成分单一,只有淀粉和水。咸菜中几乎没什么维生素,盐还很多。
长期这么吃,不仅不能养胃,还容易缺乏营养。
该怎么做?
不要只喝白粥,记得配上新鲜蔬菜,再搭配瘦肉、鸡蛋等优质蛋白。
在粥里加一半以上的杂豆(红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等),就成了杂粮粥。相对来说,杂粮粥更有助于控制血脂,预防肥胖。
需要强调两点。
一是,杂粮中过多的纤维,会对肠胃造成负担。肠胃比较差的,特别是一些体弱的中老年人和儿童,并不适合吃过多的杂粮粥。
二是,粥很容易被消化吸收,升高血糖,所以,建议血糖高的朋友,少喝粥,尽量选择干饭吃。
咸菜确实和粥是绝配,对于这难以割舍的咸菜,倒也不是一点都不能碰。
吃咸菜的三大健康法则:

  • 腌制 20 天以上的咸菜,亚硝酸盐含量较低;

  • 不要顿顿吃咸菜,更不能用咸菜代替新鲜蔬菜;

  • 做其他新鲜菜肴时,少放盐。
大饼配油条
油太重





热乎暄软的大饼,搭配香脆的油条,是不少人的早餐选择。但这样的搭配,淀粉不少,含油量也不低。
很多人还喜欢吃甜点,糕点、饼干、蛋黄派、起酥面包、奶茶……
好吃归好吃,这些食品却集「三高」于一身,高油、高糖、高钠。
虽能满足口腹之欲,但对控制血糖血脂很不利。
每人每天该吃多少油、多少糖呢?
成人每天烹调用油 25~30 克。每天摄入的糖不超过 50 克,最好控制在 25 克以下。
举一个直观点的例子,一瓶 500 毫升的可乐,含糖量是 53 克。这回心里有数了吗?
三高人群要少吃油炸食品,面对各种小点心、小零食,也要多留心,别贪嘴。健康人群也要少吃「三高」食物来预防疾病的发生。
方便面配卤蛋、火腿肠
钠严重超标




方便面是一种油盐比较多的主食。特别是酱包,几乎一半的油和盐都在调料包和酱包里。
根据《中国居民膳食指南 2016》建议,每天吃盐不要超过 6 克,这相当于钠不要超过 2400 毫克。
而一桶方便面中,钠含量通常为 2000~3000 毫克。这就是说,一包面下肚,一天的盐就可能过量了。
再加上卤蛋、火腿肠这样的藏盐「大户」,这盐超得可不是一点点。
真想吃方便面,试试只放三分之一包调料。其实味道没有差多少,却能健康不少。
烧烤啤酒
可能致癌,更可能催胖




坐在烧烤摊,吃烤串喝啤酒,真是惬意不过。
但是烧烤和酒精都是明确的致癌物。偶尔吃个烧烤过下嘴瘾也并非不可,但长期这么吃,就不提倡了。
饮酒也同样如此。健康头条的建议是滴酒不沾,实在要喝,别超过下面的量。

  • 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过——啤酒 750 毫升,或葡萄酒 250 毫升,或 38 度的白酒 75 克,或高度白酒 50 克。

  • 成年女性一天饮用酒的酒精量不超过——啤酒 450 毫升,或葡萄酒 150 毫升,或 38 度的白酒 50 克。
另外,晚上夜宵也要克制。实在饿了,尽量选择清淡的食物,几块水果、一片全麦面包或者一杯牛奶,就行。吃太多,很容易睡不好。



最后总结一下,吃很重要,健康的饮食是保证健康身体的重要一环。
不用过分追求所谓养生的饮食禁忌,文中提到的这些不健康搭配,也是单从营养角度出发来讨论的。
多吃蔬菜水果,保证足够的优质蛋白质,少吃油盐糖——你看,均衡营养、健康饮食,说起来也不难,对吧?


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