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沙漠之虎 2022-01-26 17:19


  茼蒿在古代的时候被人们叫做皇帝菜,它在古代是宫廷菜式,一般的平民是吃不到的,不过现在茼蒿是很常见的蔬菜了,它不管是炒着吃,还是煮火锅都非常美味,食物都是有禁忌的,
  茼蒿的功效有什么
  1、增进食欲
  经常吃茼蒿可以增加人们的食欲,主要是茼蒿中含有比较丰富的挥发油,要知道这些挥发性物质可以说是茼蒿香气的主要来源,经常吃茼蒿能够很好的促进唾液的分泌,坚持食用茼蒿可以增加人们的食欲,也能够起到一定的开胃效果。

  2、帮助减肥
  很多人应该不知道,茼蒿能够帮助人们减肥,主要是茼蒿中有丰富的营养物质,它本身的热量比较低,也很有大量膳食纤维,如果能够常吃茼蒿,可以帮助人们增加饱腹感,还不用担心自己摄入比较多的热量,非常适合减肥人群食用。
  3、保护视力
  茼蒿是一种很有营养的蔬菜,它含有丰富的维生素A,并且里面也有比较多的类胡萝卜素,这个物质到了我们的身体中,会有50%转化成维生素A,所以坚持吃茼蒿可以帮助预防呼吸系统感染。并且茼蒿中的维生素A,能够很好的防止视力衰退。
  4、预防便秘
  茼蒿中富含膳食纤维,这种物质能够促进肠道蠕动,帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质,从而起到通腑利肠、预防便秘的作用。

  5、祛痰咳
  茼蒿中含有的酚酸、黄酮、二萜、生物碱、聚乙烯类化合物、挥发油等黄酮类和酚酸类活性成分具有镇咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可帮助稀释呼吸道炎症分泌物的黏稠度,使之更容易咳出,从而起到祛痰和止咳的效果。
  6、降胆固醇
  茼蒿中含有大量膳食纤维、叶绿素、多种维生素和矿物质等,这些营养素可促进机体新陈代谢,并抑制人体对胆固醇的吸收,防止其沉积在血管壁,具有降胆固醇的作用。
  茼蒿的做法

 茼蒿豆腐干  材料:茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
  做法:1.用热开水烫一下炸豆腐,再切成小碎粒放在平底锅里煎香,可以撒上适量的五香粉和盐。

  2.茼蒿快速过一遍热开水,之后放冷水中浸泡,片刻后沥干水切成小碎块。  3.水发香菇切小块,放在油锅中微微炒一下,放少许盐后盛出。
  4.将所有的材料放入锅中翻炒几下,加入各种调味料,炒匀即可出锅。  5.可以在出锅之际淋上香油,味道会更好。
  蒜蓉茼蒿  材料:茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
  做法:1.茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎,姜同样。  2.锅中烧开水,加入油和盐,将茼蒿放入,过一遍。
  3.另起锅,倒油烧热,放入蒜蓉,慢火炸成金黄色,捞出。  4.趁锅中油还未冷却时,把姜放入,再加入生抽、高汤、盐,大火煮沸。
  5.放入茼蒿,中火煨,片刻后捞出装入盘中,撒上蒜茸。

  6.将水淀粉放入锅内汤汁中,烧一会,再淋在蒜上,即可食用。  
  1、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。  2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。
  3、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。  4、茼蒿和草鱼相克,好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。
  结语:上文已经为大家介绍了,我们现在对茼蒿应该有了一些了解,喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点,它不但能够为身体补充需要的营养物质,也能够预防多种疾病还有不错的功效,大家在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。


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