| 厨爹 |
2022-01-22 18:19 |
秋天，是个吃薯类食材的好季节，一说到薯类的食材，很多人可能会对土豆比较感兴趣，还有就是红薯，这两种食材算是比较受人们欢迎的。不过还有一种薯类食材其实很不错，但它往往被人所忽略，就因为它的相貌有点丑，还有对人们的皮肤很敏感，因此很多人都不太爱吃它，但是人们只看到它的相貌，却不知它是补人的良药，是具有营养和药用的好食材。
芋头其实有健脾胃和益中气的作用，能加强脾胃的消化功能，而且和红薯相比，芋头可不会引起反酸和腹胀的情况，反倒是对肠胃有益，另外，芋头体内含有一种黏液蛋白，这种物质进入人体能转变为免疫球蛋白，它能提高人体抵抗力。
不仅如此，芋头在“补”的同时也还具有“泻”的作用，就是它能吸收体内好的物质，然后将不好的东西排出，所以，如果你爱吃芋头的话，那可是件好事哦。下面小编给大家分享一道芋头烧排骨，味道超赞的，保证让你一吃就爱上。
【准备食材】：芋头、排骨、生姜、白糖、料酒、生抽、老抽
【制作过程】
1、芋头削皮切块，在做这一步的时候，记得戴上手套操作，避免直接触碰到芋头的黏液导致手痒，随后架锅烧油，将芋头块下入锅中炸制，待芋头的表面炸制金黄后即可捞出控油。
2、排骨洗净切段，接着倒入锅中大火干炒，等看到其表面有点焦的时候，倒油，再加入几块姜片，继续大火爆炒，炒出香味后往里加入适量白糖，再淋入适量料酒烹香。
3、这时往锅里下入芋头块，加入生抽上色，老抽调味，然后倒入些许清水烧煮，先用大火烧开后再转成小火慢烧，20分钟后，汤汁变得浓稠了即可关火出锅。
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