| 厨爹 | 2022-01-21 21:22 |
 过年不用忙，这美味提前做好，一次做10斤存冰箱，待客随吃随取。春节的脚步越来越近，马上快过年了，你家春节年货都备齐了吗？我们家这个时候都已经开始陆陆续续准备年货了，一些制作比较麻烦的美食和零食我都会提前做好，过年我们家很多零食糖果、饼干啥都会自己做，一部分留给家来人过年吃，另外一部分可以做好送给亲朋好友当春节礼物，自己少的零添加，营养健康，好吃又解馋，送人也特别有面子，心意十足。  之前也跟大家分享了几道春节零食饼干的做法，这里要分享的是一道核桃枣糕糖果，不仅好吃解馋，还特别营养，尤其是女人和体质差的孩子都可以吃，可以给身体补充营养和能量，同时还可以滋补气血，对女人也是非常好的，平时在包包里带上几块，还没有到饭店饿了，可以吃一颗，给身体补充能量，还能驱寒暖身，冬天怕冷手脚冰凉的女人真的可以试一下。  这道枣泥核桃糕糖果的做法也并不难，我家每年都要做个10斤都不够分的，需要用的食材有去核南枣、核桃、麦芽糖、红糖和适量的色拉油、木薯淀粉。南枣适采用优质青枣精制而成，民间有“日吃三个枣、一生不易老”的说法，含有丰富的维生素B、维生素E、维生素C等多种维生素，尤其维生素C含量最高，是苹果的70倍，梨的100倍，有很好的滋补作用，也可以换成普通的红枣，也是一样滋补的。核桃坚果补脑，搭配在一起做的枣糕软糯香甜，核桃香脆，营养好吃又解馋，过年待客当伴手礼再合适不过了。比在超市买的糖果饼干好太多了。快过年了，这美味提前做好，一次做10斤存冰箱，大人孩子都喜欢。  【核桃枣糕糖】 食材配料：南枣适量420克、麦芽糖300克、红糖20克、色拉油50克、木薯淀粉30克、柠檬汁20克、核桃240克。 做法：  1、木薯淀粉放入碗里，加入少许的清水搅拌均匀待用。核桃放入烤箱里烤脆，然后压碎待用。  2、南枣去核了的，洗净后放入锅里，加入适量的清水一起煮沸，把南枣煮软方便搅碎。  3、把煮软的南枣和水一起倒入破壁机里，打成细腻的枣泥待用。  4、打好的枣泥，我们可以先过筛一下，这样枣泥的口感更细腻一些。  5、锅里加入少许的清水，把软化的麦芽糖一起下锅熬煮，加入红糖也一起煮沸。  6、倒入色拉油和木薯淀粉水一起搅拌均匀。  7、把过筛好的枣泥也下锅一起煮。  8、搅拌均匀，开中小火慢慢熬煮。注意火别太大以免糊锅。（选择不粘锅比较好弄）。  9、把枣泥的水分熬的差不多了，不粘刮刀的状态，这个时候加入烤好的核桃碎一起搅拌均匀。  10、将核桃和枣泥充分地搅拌在一起。  11、出锅倒入模具里，给它压平压平整了。  12、放凉后冷切定型，切成小块，先用一层糖纸包裹着。  然后再用糖果子包住最外层，封口拧好即可。这样南枣核桃糕糖就做好啦，一次性多做一些，口感香甜好吃解馋，还营养补气血，特别适合气血不足的女人，还有体质比较差的孩子多吃一些，可以增强体质。  过年多做一些可以送给朋友当伴手礼啥的，家里待客也是非常不错的，自己走的零添加，营养美味更健康，吃不完的密封好，冰箱保存可以吃上很2个月不是问题。过年当零食糖果吃，比买的糖果更营养。平时带上一些上班，饿的时候吃一颗可以给身体补充能量。我们全家人都很喜欢吃这道糖果，每年过年必做的。简单营养美味的做法和配方分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的是去核南枣来做的，大家也可以用普通的大红枣去核泡软打成枣泥也是一样的。 2、搭配一点麦芽糖、红糖和色拉油、木薯淀粉水是可以让枣泥的口感更香甜软化细腻，口感更好。 3、坚果的部分可以搭配杏仁、碧根果或者自己喜欢的坚果粒都是可以的，这里是用的核桃。 |
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