| 厨爹 | 2022-01-21 21:17 |
 大寒，有条件记得吃这道传统食物，年末岁终，滋补身体迎新年。今天是大寒节气，大寒也是二十四节气中的最后一个节气。大寒是天气寒冷到极致的意思，在南方最冷的节气也是在大寒。大寒在年末岁终，冬去春来，这个时候也正是做好冬补进补收尾期了。大寒这天不同地区也有不同的饮食习俗，在每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等，迎接春节的到来。在北方地区有大寒吃“消寒糕”的习俗，食用后全身感觉暖和。  但在南方我们当地大寒节气习惯吃鸡肉，大寒正好处在农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。而且鸡肉在外面当地也是非常重要的食物之一，逢年过节、滋补身体啥的少不了鸡肉，无鸡不成席。大寒节气这天也会给家人煲上一锅热气腾腾，鲜甜滋补的鸡汤喝，可以滋补身体，驱寒暖身，对身体健康有益。  鸡汤的做法也有很多，胡椒猪肚鸡汤、酒酿鸡汤、五指毛桃鸡汤等等，都是非常滋补美味的鸡汤做法，还有一种鸡汤也是我们当地人的最爱，那就是：椰子鸡汤，生活在海岛上，椰子是当地的特色食物，椰子和鸡肉的结合用来煲汤已经是当地的一道传统名菜吃法了，鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜甜，还带有椰子独特的清香，好吃又滋补，大寒节气这天赶紧也给家人煲上一锅吧，每人喝一碗暖身暖胃特舒服。今日大寒，有钱没钱，这传统食物记得吃，鲜甜营养，大寒吃特养人。  【椰子煲鸡汤】 食材：土鸡、椰子。 配料：盐少许。 做法： 1、鸡肉处理好洗净切成小块，不喜欢太油腻的可以把鸡皮去掉。鸡肉提前冷水下锅焯水一下捞起待用。  2、椰子处理好，把椰子水倒出来，椰子肉也取一部分去掉深色的椰子皮，然后切成小块待用。（椰子肉不用放太多，取一部分即可）。  3、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的鸡肉、椰子果肉、椰子水，再加入适量的清水。  4、盖上盖子大火煮沸，转小火煲煮60分钟作用，喜欢炖的软烂一些的可以煲煮的时间长一些，煲90分钟也行。出锅前下入少许的盐调味即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：椰子煲鸡汤就做好啦，这样搭配煲出来的鸡汤鲜甜滋补，大寒节气炖上一锅，家人每人喝一碗，鲜甜滋补还驱寒暖身，滋补身体增强体质，做好冬季进补收尾期，养出好体质来。这道汤适合全家老小一起喝，我们家冬天隔三差五就会做一次，每回都喝精光，今天大寒节气自然也是必不可少的。简单营养滋补的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、鸡肉建议选择土鸡，如果是煲老火靓汤可以选择老母鸡，如果喜欢吃嫩一些的可以选择不太老的鸡。 2、椰子水本身是甜的，还有椰子果肉煲汤后也是甜的，不喜欢太甜的话，另外加入一些清水一起中和一下。 3、出锅前加入少许的盐调味即可，其它配料不需要放了。 |
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