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姜谷粉丝 2022-01-21 09:27

美食的原创食谱,写的时间长了,花儿也有幸认识了不少朋友。昨天晚些时候花儿发布文章后,就有朋友给留言,问冰箱出现的问题,还有给出各种快速处理冰箱食品的好法子。很感激朋友们的各种关心,昨天来检测冰箱的师傅也说,现在都是无霜冰箱,大家就容易忽略冰箱使用中的养护方式。还建议我,等这次修好后,每年1-2次冰箱断电3-5小时,能避免冰箱再次罢工。
冰箱不能用的日子,今天是第二天,花儿倒觉得还好,本身就是一年里室内温度最低的时候,只不过每次购买食材,都买的少一些就行。就像今天,来到每次买豆腐的固定摊位,我特意强调,一定来块小的,够一顿的就好,豆腐摊位是一对老夫妻经营,这次人家还特意问了问原因。
家常豆腐,其实就是豆腐的素炒做法,由于豆腐细腻入味,所以这种简简单单的做法,让豆腐多汁又咸香,加入2大勺的剁辣椒,更是下饭。之前花儿在好友家做客,吃到的是用郫县豆瓣酱做的,味道也不错,喜欢这种做法的朋友,记得要把郫县豆瓣酱剁碎一些,这样菜品更入味。
蒸上一锅热腾腾的米饭,再配上这样一盘营养又美味的炒豆腐,家常菜就是简单而温暖的味道。
【家常豆腐】
需要准备:
北豆腐1块
尖椒2根
胡萝卜半根
水发木耳1小把
剁辣椒2大勺
食用油、生抽、糖、盐、水淀粉

做法:
1、准备好需要的食材:胡萝卜半根去皮切菱形,尖椒去籽切段,木耳冷水泡发洗净。

2、豆腐切三角块,锅内放适量食用油,豆腐炸到两面金黄捞出。炸豆腐用过的油,还是很干净的,也无异味,用碗盛出继续炒菜完全没有问题。

3、炸好的豆腐块放在厨房用纸上,可以很好的洗掉油,接着备好其他配菜。

4、炒锅内放入2大勺剁辣椒,加入1大勺的料酒,炒匀。花儿是没有放食用油,口感也很赞。

5、倒入胡萝卜片和木耳翻炒均匀,大概1分钟。

6、倒入炸好的豆腐,加1勺生抽,少许糖。由于剁辣椒就比较咸,所以口味淡的朋友,这个菜就不要放盐了,加一点糖就行。

再放入尖椒块,盖盖子焖半分钟,临出锅倒入少许醋就关火。倒入醋,可以让菜口感更香。

7、有些菜,即便是素的,也超级下饭,豆腐的这种家常做法,口感鲜辣多汁,色泽红亮,很好吃。




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