| 厨爹 | 2022-01-20 18:53 |
 “2红”  红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸，在民间有“一天吃三枣，终身不显老”之说。冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣，提高身体耐寒能力。做成糯米红枣这样一款养生美食，软糯Q弹又美味，红枣与糯米结合在一起，更加能够御寒滋补。  食材：红枣 适量、糯米粉 适量 做法： 1、红枣洗净，泡温水里30分钟，去核，中间切一刀不要切断； 2、糯米粉加入温水边倒水边搅拌，直到面团湿度合适，喜甜的可在糯米粉加点白糖调味，下手揉成光滑面团就行了； 3、取一小块揉成椭圆长条状，塞进切开的红枣中夹紧，轻轻捏合即可； 4、摆在蒸盘里，水开后上锅蒸10分钟左右，蒸透的糯米变透明，出锅后淋上桂花蜜。  这个季节的红薯最甜，价格也非常便宜，作为在中国传统饮食中的粗粮，红薯不仅是好吃，还富含人体必需的铁、钙等矿物质，有助补充维生素C，是营养全面的长寿食品。红薯的吃法多样，用芝士焗红薯，简直是香甜暖入心。  食材：红薯 适量、芝士 适量、炼奶 适量、桃仁片 适量 做法： 1、红薯洗净去皮切成片，上锅隔水蒸15分钟左右，用筷子能轻松插进红薯就代表熟了； 2、红薯蒸熟后，用勺子捣成泥状，挤入炼奶搅拌均匀，喜欢甜可以多加点糖。 3、红薯泥装入耐烤器皿中抹平，表面撒马苏里拉芝士碎，最后放上桃仁片； 4、入烤箱中层200度烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，看到表面金黄稍有焦点即可。 “2黄”  玉米的营养价值是比较高的，被称为“黄金作物”。它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍，有利于我们的消化吸收，喜欢吃玉米的亲，一定要试试玉米鸡蛋饼，简单、快手、香甜又营养。  食材：玉米 适量、鸡蛋 1个、面粉 适量、白糖 适量 做法： 1、将玉米粒取下来，放入破壁机，加少许水打成玉米泥； 2、玉米泥放入鸡蛋和白糖搅拌均匀，倒入适量面粉，面粉量不要太多，要少量多次地加入，稀稠度以能挂勺为准。 3、锅烧热，抹一层油，油烧热后用勺子倒入面糊，小火煎至底面定型后，就可翻面，煎至两面呈金黄色的时候就可以了。  小米是一种具有健脾开胃功效的食物，富含有比较多的维生素和矿物质，膳食纤维含量也是大米的4倍，于冬季非常畏寒的朋友来说，常吃小米不仅补充营养，身体也暖和不少。营养的南瓜搭配小米和红枣做成米糊，味道香浓，营养丰富好消化，尤其适合老人喝。  食材：小米 适量、南瓜 适量，红枣 6个 做法： 1、南瓜去皮切成块，小米淘洗一下，红枣清洗干净后，去核备用； 2、小米、红枣和南瓜等全部食材放入破壁机里，加水至1200ml刻度左右，选择“米糊”模式。 3、等二十几分钟就可以了，煮好后的南瓜小米糊是非常香醇的，适合一家人喝。 “2黑”  数九寒天多吃一些黑色食物，有助于暖身御寒。黑米不仅味道香甜，并且还有着极高的营养价值，素有“长寿米”的美誉。自古以来，就被人们当成一种滋补保健品。做成黑米蛋糕，会有淡淡的米香，好吃不上火，比蛋糕健康，口感绵密弹软，也是适合老人小孩吃。  食材：糯米 80克，黑米 80克，鸡蛋 4个，玉米油 10克，白糖 30克 做法： 1、先将糯米与黑米清洗后烘干，然后打磨到细腻粉状，最好过筛，黑米粉越细，做出来的蛋糕口感越好。（市售的黑米粉和糯米也可以） 2、把鸡蛋和细砂糖放入无油无水的大碗里，用打蛋器打至体积变大的全蛋。 3、在蛋液中筛入混合的黑米粉，倒入玉米油继续打发均匀。 4、将面糊倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡后盖好保鲜膜，用牙签扎几个小洞，防止水蒸气低落到蛋糕表面。 5、水开后大中火上锅蒸30分钟即可，焖3分钟出锅，拿出来振出热气即可。  黑木耳风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。它含有非常高的蛋白质，因此有素中之荤的声誉，并且铁的含量极为丰富，能够养血驻颜，非常适合冬季的皮肤保养。用黑木耳蒸鸡，蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，无油的蒸菜很健康，更有助于提高身体的免疫力。  食材：鸡肉 适量，干木耳 适量，蚝油1勺，生抽2勺，玉米淀粉 1小勺、盐适量，姜葱 适量 做法： 1、黑木耳提前用冷水浸泡，将泡发好的木耳去蒂，撕成小块。把鸡肉剁成小块，冲洗干净血水； 2、鸡肉放入姜末、生抽，蚝油、盐和玉米淀粉，抓拌均匀腌制20分钟； 3、鸡肉腌制好后，放入木耳拌匀，然后一起装盘； 4、蒸锅内放入清水，水开后上锅蒸30~40分钟，出锅前撒上葱花点缀即可。 |
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