| 厨爹 | 2022-01-18 20:07 |
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四九”是数九寒天里的第四个数九天，大雾天和袭人的寒气咄咄逼来，除了添衣增暖，还要食补防寒，尤其很多女孩子一到冬天就感觉到手脚冰凉，非常怕冷。所以，此时更应加紧进补，为来年做好营养储备。下面我给大家分享4道要常吃的美食，营养又解馋，让你从头暖到脚，来年才会精力好、气色佳。 红糖糍粑 红糖糍粑是用红糖、糯米制作的小吃，对于女人来说，更是好处多多的小甜品。红糖的好处在于温而补之，能快速补充体力、增加活力，把红糖熬成糖汁来蘸着糍粑吃，营养滋补，从头暖到脚。  【做法】： 1、糯米粉加温水，水要慢慢放，搅拌均匀，最后将糯米粉揉捏成光滑的不粘手的面团。 2、将糯米团分成小团并揉成圆球状，再压扁就成糯米饼了。 3、用1碗开水倒入红糖搅拌均匀成红糖水，备用。 4、平底锅刷油放入糯米饼，小火煎至两面焦黄，多用筷子翻一翻，糯米饼鼓起来就可以了。 5、倒入红糖水转大火收汁，适当的翻面，让每个糍粑都裹上糖浆，出锅后撒上芝麻即可。  这款糕点以小米和红豆为主，Q弹软糯的口感，既有小米和红豆的清香还带着红糖的丝丝甜甜，小米容易消化，滋补暖胃，而红豆富含铁质，能行气补血，让你冬天手脚不在寒冷。  【做法】： 1、把红豆用水泡软后煮熟煮烂，煮好后把水沥掉备用。小米浸泡好后沥干水，入锅蒸20分钟，将小米蒸熟。 2、准备马蹄粉浆，马蹄粉加入500ml清水，搅拌均匀成无颗粒状态，最好过一次筛。 3、500ml清水加红糖煮成红糖水，关火。先舀一勺马蹄粉浆倒入糖水中迅速搅拌均匀。再将剩下的马蹄粉浆慢慢倒入红糖水中，搅拌成红糖浆水，要用筛网过滤一下。 4、把红糖粉浆分为2份，取三分之一粉浆倒入小米中拌匀，得到小米糊。其余粉浆倒入红豆中拌匀，得到红豆糊。 5、蒸盘刷一层油防止粘底，倒入一半的小米糊入锅蒸10分钟。小米层凝固后将红豆糊入锅蒸20~25分钟。最后把剩下的小米糊浆入锅蒸熟，小米完全凝固就做好了。 6、蒸完放凉，再脱膜切块即可。  苹果酒酿丸子是一道极好的养颜甜品。酒酿口感酸甜，营养更易于吸收，冬天吃点酒酿可以暖胃、防寒，更有利于健康。酒酿搭配着苹果、枸杞以及糯米丸子，十足的美味好喝，女人喝了特别好。促进血液循环，驱寒暖身，让脸色变得红润等。  【做法】： 1、在糯米粉中加入适量温水搅拌均匀，一边倒入水一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的糯米面团； 2、取一块面团搓成长条，切成大小均匀的小面团搓圆成小丸子； 3、把苹果去皮后切成小块，小锅倒入水和苹果煮开，倒入丸子大火煮开，用锅铲轻轻推动一下，以免粘锅。 4、煮到小丸子全部浮起来就代表丸子熟了，冰糖按个人喜好添加； 5、最后倒入酒酿和枸杞搅拌均匀，关火，酒酿不宜多煮，容易变酸。  紫米被人称为“紫珍珠”，营养物质的含量要比白米高，而且含丰富铁质，经常食用紫米具有补血暖身的功效，用现成的饺子皮，裹上糯叽叽的紫米馅，下锅煎一煎就好了，皮薄馅多，营养好吃，补充体能不怕冷。  【做法】： 1、糯米和紫米1:1提前浸泡一晚，重新加水将米蒸熟， 2、将蒸熟的紫米趁热加入炼乳和白糖拌匀，晾凉； 3、饺子皮擀薄一点，然后像包包子一样包紫米馅，包好后将收口处捏紧，口朝下，轻轻按压成饼状； 4、平底锅刷上油，将包好的黑米饼下锅用小火煎，来回翻面煎至表面金黄微焦即可出锅。  |
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