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厨爹 2022-01-18 20:07
四九”是数九寒天里的第四个数九天,大雾天和袭人的寒气咄咄逼来,除了添衣增暖,还要食补防寒,尤其很多女孩子一到冬天就感觉到手脚冰凉,非常怕冷。所以,此时更应加紧进补,为来年做好营养储备。下面我给大家分享4道要常吃的美食,营养又解馋,让你从头暖到脚,来年才会精力好、气色佳。
红糖糍粑
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的小吃,对于女人来说,更是好处多多的小甜品。红糖的好处在于温而补之,能快速补充体力、增加活力,把红糖熬成糖汁来蘸着糍粑吃,营养滋补,从头暖到脚。
【食材】:糯米粉 150克,温水 120克,红糖 适量,熟芝麻 适量
【做法】:
1、糯米粉加温水,水要慢慢放,搅拌均匀,最后将糯米粉揉捏成光滑的不粘手的面团。
2、将糯米团分成小团并揉成圆球状,再压扁就成糯米饼了。
3、用1碗开水倒入红糖搅拌均匀成红糖水,备用。
4、平底锅刷油放入糯米饼,小火煎至两面焦黄,多用筷子翻一翻,糯米饼鼓起来就可以了。
5、倒入红糖水转大火收汁,适当的翻面,让每个糍粑都裹上糖浆,出锅后撒上芝麻即可。
红豆小米糕
这款糕点以小米和红豆为主,Q弹软糯的口感,既有小米和红豆的清香还带着红糖的丝丝甜甜,小米容易消化,滋补暖胃,而红豆富含铁质,能行气补血,让你冬天手脚不在寒冷。
【食材】:马蹄粉 250克,红豆 250克,小米 100克,红糖 300克,清水1000毫升
【做法】:
1、把红豆用水泡软后煮熟煮烂,煮好后把水沥掉备用。小米浸泡好后沥干水,入锅蒸20分钟,将小米蒸熟。
2、准备马蹄粉浆,马蹄粉加入500ml清水,搅拌均匀成无颗粒状态,最好过一次筛。
3、500ml清水加红糖煮成红糖水,关火。先舀一勺马蹄粉浆倒入糖水中迅速搅拌均匀。再将剩下的马蹄粉浆慢慢倒入红糖水中,搅拌成红糖浆水,要用筛网过滤一下。
4、把红糖粉浆分为2份,取三分之一粉浆倒入小米中拌匀,得到小米糊。其余粉浆倒入红豆中拌匀,得到红豆糊。
5、蒸盘刷一层油防止粘底,倒入一半的小米糊入锅蒸10分钟。小米层凝固后将红豆糊入锅蒸20~25分钟。最后把剩下的小米糊浆入锅蒸熟,小米完全凝固就做好了。
6、蒸完放凉,再脱膜切块即可。
酒酿苹果丸子
苹果酒酿丸子是一道极好的养颜甜品。酒酿口感酸甜,营养更易于吸收,冬天吃点酒酿可以暖胃、防寒,更有利于健康。酒酿搭配着苹果、枸杞以及糯米丸子,十足的美味好喝,女人喝了特别好。促进血液循环,驱寒暖身,让脸色变得红润等。
【食材】:糯米粉 适量,苹果 2个,酒酿 适量,枸杞 少许,冰糖 适量
【做法】:
1、在糯米粉中加入适量温水搅拌均匀,一边倒入水一边搅拌成絮状,然后揉成光滑的糯米面团;
2、取一块面团搓成长条,切成大小均匀的小面团搓圆成小丸子;
3、把苹果去皮后切成小块,小锅倒入水和苹果煮开,倒入丸子大火煮开,用锅铲轻轻推动一下,以免粘锅。
4、煮到小丸子全部浮起来就代表丸子熟了,冰糖按个人喜好添加;
5、最后倒入酒酿和枸杞搅拌均匀,关火,酒酿不宜多煮,容易变酸。
饺子皮紫米饼
紫米被人称为“紫珍珠”,营养物质的含量要比白米高,而且含丰富铁质,经常食用紫米具有补血暖身的功效,用现成的饺子皮,裹上糯叽叽的紫米馅,下锅煎一煎就好了,皮薄馅多,营养好吃,补充体能不怕冷。
【食材】:糯米 适量、紫米 适量,饺子皮 适量,炼乳 10克、糖 适量
【做法】:
1、糯米和紫米1:1提前浸泡一晚,重新加水将米蒸熟,
2、将蒸熟的紫米趁热加入炼乳和白糖拌匀,晾凉;
3、饺子皮擀薄一点,然后像包包子一样包紫米馅,包好后将收口处捏紧,口朝下,轻轻按压成饼状;
4、平底锅刷上油,将包好的黑米饼下锅用小火煎,来回翻面煎至表面金黄微焦即可出锅。



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