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huozm32831 2022-01-17 16:57
快过年了,你准备在这期间吃核桃吗?
作为一种非常常见的坚果,核桃并不是遥不可及的零食,很多人都喜欢在平时多吃一点,特别是在传统印象中,核桃长得特别像大脑,自古就有以形补形的说法,所以很多人认为吃核桃可以“营养”大脑。
但是,随着我们的生活水平的提高,大家对健康的认识不断加深,逐渐地出现了一些人开始怀疑这一说法,觉得核桃中全是脂肪,都是油,吃多了肯定会让血管更加肥厚,出现动脉粥样硬化的风险。

可看上去小小的核桃,到底是"害人"?还是让人更健康?一、核桃能营养大脑?
首先来判断一个问题,核桃到底能不能营养大脑?
这就要看你是怎样定义“营养大脑”的。
如果说吃核桃可以提高智力水平,很显然,这种说法太玄学,若想提高智力水平,可能剥核桃来得更直接一点。
但是核桃真的对大脑没有影响吗?这肯定也是不对的。
因为核桃中含有很多能够促进大脑发育的物质,也就是大家传说中的“脑黄金DHA”:α-亚麻酸。

这种亚麻酸是一种不饱和脂肪酸,但是它对人体的作用是很重要的,是我们身体所必需的,自身无法合成出来的。
更重要的是这种物质在不断地代谢之后,会逐渐转变为对大脑和眼睛,都非常重要的DHA等不饱和脂肪酸。
这对于孩子的大脑发育非常重要,在孕期开始到出生后三年内,都应该补充这种物质,是大脑发育不可缺少的元素。
而且这种亚麻酸在核桃中的含量是非常多的,甚至可以高达12.2%,所以很多学者都认为坚果可以称为“最营养脑的零食”。
此外核桃中的脂肪酸可不只是上述一种。还有其他种类,比如天然亚油酸还能帮助人体预防湿疹,同时其中含有的很多微量元素,也可以帮助身体保持更健康的状态。

但是上面也提到了,有些人说正是因为这些脂肪的缘故,才让血管容易动脉粥样硬化形成脂肪斑块,这种说法正确吗?
刚好相反。
核桃不但不会让动脉粥样硬化加重,反而会预防一些心脑血管疾病,让血管的状态更好。
所以吃核桃可以养脑,而且不会增加心血管疾病的风险,核桃可谓是不可多得的好食物。
但是到底吃多少呢?二、20年研究,得出核桃最佳食用量。
当然任何事情都不能走极端,核桃不能不吃也不能吃得太多,毕竟谁也不能把核桃当饭吃。
可是到底该吃多少呢?有一些学者就对此进行了深入研究,一些来自哈佛大学的科研人员找到了67,014名女性和26,326名男性。

走访调研之后,想看看她们吃了多少核桃,最后对寿命产生了什么影响?
平均年龄63岁的人们,总共被随访了20年,最后大家发现,经常吃核桃的人,真的和别人不一样:1.吃核桃可以降低死亡风险,能够帮助人延年益寿。2.每天吃4个核桃,效果最好,预期寿命能够增加1.3年。

具体来说,研究人员发现,如果能每周吃140克核桃,坚持下来的话,全因死亡风险会降低14%,特别是心脑血管疾病的发病率会显著下降,相关的死亡率甚至可以降低25%。
这样算下来每天差不多是4个核桃,吃多了可不行,反倒会降低这种益处。
所以千万别吃得太多,别拿核桃当饭吃。
建议把核桃放在早餐,或者午餐前后,作为零食或者加餐,是个不错的选择。总结。
吃核桃可以影响大脑吗?
答案是肯定的,吃核桃可以营养大脑,帮助神经发育,孩子应该适当补充。
此外,长期吃核桃也不是一个坏习惯,反而应当提倡,甚至还有延年益寿的功效。
但是,一定要注意用量,每天4个核桃刚刚好。
同样地,不单纯是核桃,其他坚果也一样含有类似的脂肪酸,只要不挑食,适当摄入对身体的好处并不少。
健康的关键是均衡膳食。千万不要挑食,也不要只吃单一种类的食物,那样会让身体在不知不觉中缺少各种营养元素。
过年吃核桃,没什么错。平时也应该吃。


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