| 厨爹 |
2022-01-16 00:07 |
摩尔多瓦是被世界公认的“葡萄酒王国”，位于罗马尼亚和乌克兰之间，面积很小，出产的葡萄酒却非常令人愉悦。年产量达60多万吨，是法国波尔多产区的2.5倍，超过整个中国全国的葡萄酒产量，位列世界第七。
摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)中的5个创始国中，最古老的红酒生国，它拥有5000多年的酿酒历史，是世界上最早酿制葡萄酒的国家之一，凝聚了的文化底蕴。非常有意思的是，摩尔多瓦人有四分之一都是酿酒师，这里是世界上葡萄园“醉”密集的国家。
摩尔多瓦全国450万人口中，有50万从事葡萄酒生产工作，其产品95%出口美国、日本、土耳其、英国、法国等30多个国家，在俄罗斯其市场占有率甚至达到了65%。
自公元9世纪开始，俄罗斯民族就以饮用摩尔多瓦红酒为荣。特别是在沙皇时期，整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒，如俄罗斯沙皇尼古拉二世，英国国王乔治五世和英国女王维多利亚。
摩尔多瓦所处的地理纬度与法国的勃艮第相似，那里肥沃壤、温和的气候、充足火热的阳光、众多河流山谷的斜坡，都使得摩尔多瓦能生产出产品质量最好的红酒，具有独特、奇妙的香气和味道。
摩尔多瓦，酿酒的历史已有5000年之久。低矮的山丘、阳光充足的平原、四季流淌的河流、黑海盆地里温和的气候，共同造就了种植葡萄的标准条件，与欧洲大陆其它著名的葡萄产区竞相媲美。
漫步摩尔多瓦乡间，大部分时间都会感觉置身于欧洲田园派油画的作品之中，纯净广阔的蓝天、漫山遍野的葡萄园，仿佛每一片土地都闪耀着勃勃生机，勾起人们心灵深处浪漫的情歌，难怪伟大诗人普希金会说“来自摩尔多瓦最好的葡萄酒，献给你和你挚爱的人。”……
在距摩尔多瓦首都基希讷乌市10几公里处，有一个全球闻名的克利科瓦地下大酒窖，其总面积64平方公里，深度达50-80米，有总长120公里的世界最长贮酒隧洞，可以说是世界上最大的酒窖。坑道里装满了葡萄美酒。游客不仅可以品尝美酒，还能在地下美酒大道上开车参观。
克利科瓦地下酒窖就像一座街区，规模宏大，蔚为壮观。有如城市的街区，交叉路口还有红绿灯。一条条隧道四通八达，宽可同时并行两辆卡车。在古代，以及在信息时代，克利科瓦地下酒窖都可以被称为世界上最令人瞩目的奇迹之一。街道昼夜灯火通明，十字路口设有交通信号管制。
有意思的是，每一个通道的名称，都以其周围壁龛上摆放的酒的品牌命名。比如比诺、美莲妮、麦哲林、赤霞珠等等。街道两侧整齐的摆放了各种不同规格的木桶、不锈钢罐，输酒管道横纵交错。游客们在地下迷宫中，缓缓地开着车或骑着自行车，遵守着如地上一样的交通规则。
据了解，克利科瓦大酒窖始建于1953年。当时，由于国家建设需要大量石料，人们凿山取石，形成了许多空荡废弃的地下隧道。酿酒专家发现，隧道中的石头具有吸湿的特性，隧道里面的温度常年保持在摄氏10度左右，湿度保持在80%以上，最适于葡萄酒的陈酿和高品质酒的贮藏，便利用这些隧道建成了地下酒城。
葡萄酒收藏的基本规律表明，在温度越稳定、湿度越高的环境下，葡萄酒的品质也优秀。湿度越高，葡萄酒的损耗越低，在克利科瓦酒窖，酒的损耗低于开放空气中的10倍，并且在这里，不需要任何的其他特殊条件和人工设备，这里的环境是最天然的，最适合葡萄酒制造和储存的。
目前，克利科瓦大酒窖地下空间中窖藏将近200万瓶葡萄酒，使其赢得了世界藏酒瓶数最多的吉尼斯纪录。
从2002年开始，摩尔多瓦政府决定将这里开辟为旅游景点，凡来摩尔多瓦的人，多数都会来这里看看，所以参观的人络绎不绝。来克利科瓦地下大酒窖参观是要事先预约的，分场次有导游带领，乘坐专门的观光车入内。
克利科瓦大酒窖，在隧洞中建有一家颇具特色的葡萄酒博物馆。收藏了648种保存年限已超过半个世纪的各类名酒150万瓶，所有这些酒都按酒龄分类陈列在隧道两侧。
年代最久远的是耶路撒冷1902年生产的，一瓶白兰地和捷克于同年生产的一瓶健身酒。最让人感到亲切的是，还有中国的“丰收”牌葡萄酒，据介绍是2001年江 泽民主席访问摩尔多瓦时所赠。
地下酒城还设有风格不同的品酒厅以及贵宾室、餐厅、厨房和供客人下榻的房间等一系列生活、服务、娱乐等辅助设施。多年来，不少外国元首、政界要人及社会名流等在这里留下了足迹。独联体的首脑会议也曾在这里凭借葡萄酒的魅力消除分歧，化解矛盾，达成一致。
也许有人会问，为什么俄罗斯首脑会议会在这里召开？
摩尔多瓦祖先为达契亚人，1359年建立摩尔多瓦公国，1487年沦为奥斯曼帝国附庸，1812年被俄罗斯帝国吞并。1918年1月宣布独立，3月与罗马尼亚合并。1940年6月，苏联将其再次吞并，成立摩尔达维亚苏维埃社会主义共和国，成为苏联加盟共和国之一。1991年5月改为摩尔多瓦共和国，8月27日宣布独立。现为独联体成员国。
二战结束后，摩尔多瓦成为前苏联的“大酒窖”，从商人到政府官员，无不为其独特的魅力而倾倒。直至今天，从俄罗斯各级政府宴会到英国最豪华的星期日酒吧，都能看到摩尔多瓦葡萄酒的身影。在普京总统的就职典礼上，就选用摩尔多瓦的葡萄酒举行庆典，并将其作为礼物赠送给各国使节和国际名人。
世界上许多名人，都把自己喜欢的葡萄酒，贮存在克利科瓦大酒窖。俄罗斯普京总统在克利科瓦大酒窖存放了大量葡萄酒，贮存柜为275号。前些年，普京总统曾在这间不大的品酒室，庆祝自己的生日。
最近10年内，摩尔多瓦共和国吸引了全世界100多位国家总统和名人前往参观品酒，我国前国家主席江泽民、胡 锦涛、前总理温家宝等领导人都曾前往品酒。
根据世界银行的发布的数据显示，摩尔多瓦国家的旅游支出排在欧洲最后一位，即便是越南、缅甸都超过了摩尔多瓦。
在摩尔多瓦即便是在首都，平均工资也不过是3000左右，这里的车子只要1万到2万左右，估计工作半年，就能买辆车子开，而这里的房子也是很便宜。尽管如此，还是没有多少人愿意在此长期居住，。原来摩尔多瓦的基础设施实比较落后，与其说适合生活，还不如说落后。在前两年，摩尔多瓦才实现3G通信，而大部分依旧是2G，这让每天享受4G生活的国人，也不喜欢待在这里。
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