| 姜谷粉丝 | 2022-01-15 08:52 |
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食品种类越来越多，常让人眼花缭乱。在大快朵颐的时候，不少人也会犯嘀咕：这东西，健康吗？营养师告诉健康头条一个小窍门：带有以下 4 个字的食品，营养师们通常都会慎重选择。 带「味」字的食品 木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐…… 带一个「味」字，就说明，这种食品中可能并没有这种材料，而只是有用食用香料调配出的味道而已。拿市面上常见的一种产品举个例子——水果味乳饮料。  它们长相和名字都像牛奶，但只要一看「配料表」，就原形毕露了：排名第一位的通常是水，第二位是白砂糖，第三位才是牛奶或奶粉，而水果更是不见踪影。这样的饮品，并没有违规违法。只要按照规定使用配料、添加剂，对人是无害的，可以放心饮用。但本质上，它们已经不是牛奶了。无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，和牛奶差很多。都不能和牛奶相提并论。就拿蛋白质含量来说： 纯牛奶 ≥ 2.9 克/100 克 含乳饮料 ≥ 1 克/100 克 如果爱喝，偶尔喝喝就好（因为含糖多），别指望喝这样的饮料能真正摄取到某种水果的营养，更不能用它们代替牛奶。其他带「味」字的食物也是同理。 带「脆」字的食品  果蔬脆片、脆紫菜卷、脆皮肠、脆皮花生、香脆面……这些食品其实正是因为有油，吃起来才香溢满口嘎嘣脆。拿果蔬脆片来说。不少人觉得，不是说要多吃果蔬吗，那把零食换成果蔬脆片，又好吃又健康，岂不一举两得？然而，这样的果蔬脆片（如香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干），往往是真空油炸制成的，虽然真空油炸在安全性上优于普通油炸，但因为有了油，脂肪和热量就蹭蹭上涨了。冻干或风干的水果干，脂肪含量通常只有 1% 左右，但水果脆片的脂肪含量可高达 10%～20%。吃太多脂肪会增加肥胖的发生风险。血脂异常或需要减肥的朋友，就别吃太多了.除此之外，脆皮肠、干脆面之类小食品的钠含量也不容忽视。平时三餐的盐就已经不少了，再吃多了这样的小零食，钠很容易超过推荐量。而高钠饮食会增加高血压、胃癌等的发生风险。可一定要留心。 带「酥」字的食品  凤梨酥、核桃酥、花生酥、蛋黄酥…… 对于这些带「酥」字的食品，相信大家都不陌生。「酥」字食品所含的各种水果、坚果等，听起来很健康，但事实上，和带「脆」字的食品一样，它们也往往高糖高油高热量。吃太多，对血糖、血脂以及体重的控制都不利，还很可能增加心血管疾病的发生风险。随意选择市面上的一款凤梨酥产品，看看它的配料表。  按每个 25 克算，吃上两小块，就相当于吃进了 31.5 克碳水化合物（相当于一根大香蕉）、9 克脂肪（约等于半两五花肉的脂肪量），将近 218 千卡的热量（一碗米饭的热量）。 是不是有点吓人？ 带「柳」字的食品  蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳……这些食品可能并非真材实料。蟹柳，蟹肉 棒，一般不是蟹肉做的，而是用鱼肉糜加工模仿而成的。有新闻曝光过有不良商家用鸭肉冒充「牛柳」。如果发现价格非常便宜、口感特别嫩的牛柳，就要提高警惕了。而常用来做汉堡肉的猪柳肉饼，为了达到比较好的口感，一般会额外添加比较多的肥肉和适量淀粉。鸡肉本身是健康的选择，但如果做成了街头巷尾常见的油炸鸡柳，就变了性质了。一方面是裹了厚厚的淀粉，另一方面，油炸之后，可是会吸进很多油脂的。这一口下去，除了美味，还有高热量。  |
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