| wcg112233 | 2022-01-12 11:20 |
 中国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，这几天晚餐，家里就炖上了萝卜排骨汤，下班后从寒风瑟瑟中哆嗦着回家喝一碗实在惬意。 不过，为何总有冬天要吃萝卜的说法呢？萝卜到底有什么特别吗？冬天吃萝卜真的有特别的好处？今晚我们就来聊聊冬吃萝卜。 臣妾很忙要速阅版 ● 胡萝卜是伞形科蔬菜，萝卜是十字花科蔬菜。 ● 萝卜含水量高，能量低，维生素和膳食纤维属于中等水平。 ● 传统认为冬天吃萝卜好，主要原因是以前冬天的蔬菜少，萝卜就是很好的蔬菜。 ● 现代食品技术，冬季可以选择和食用的蔬菜种类很多，萝卜并不突出。 ● 营养健康的关键是要做到食物多样化，均衡饮食。  胡萝卜和萝卜，不是一家子 说起萝卜，就不得不提胡萝卜。 这俩就相差一个字，大家都会把他们当做一家子。不过，你知道吗，胡萝卜和萝卜可不是同家族的，胡萝卜其实并不能算是“萝卜”。 萝卜的种植历史非常长，四千年前的埃及和两千年前的中国就有记载了。我国现在种植的萝卜品种大约有 2000 多种，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等等，都是萝卜家族的成员。 如果你仔细看，你会发现，他们都是 十字花科的蔬菜。 但是，胡萝卜却是 伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差可远了。 所以，胡萝卜可并不是萝卜哦。只是因为我们吃的都是它们的根茎，而且外观还比较相似，才有类似的名称吧。  萝卜的营养价值如何呢？ 萝卜的吃法有很多，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等，每一种做法都很美味，也都有一帮吃货钟爱。 很多人都说萝卜好，营养价值高。是不是真的如此呢？ 根据美国农业部的食物营养数据库显示，每 100 克白萝卜中，三大营养素糖分 是1.86 克，蛋白质 0.68 克，脂肪含量 0.1 克；膳食纤维的量是1.6克，维生素C是14.8毫克。  从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要是： 1. 含水量高、热量低：萝卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。 2. 膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动有助于通便。 3. 维生素含量还算丰富，也含有多种微量元素：比如萝卜的维生素 C 含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。 不过，从营养成分分析来看， 萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。 比如，每100克青椒中的维生素C含量都在60毫克以上。每百克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。 总的来说， 萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它也没有什么特别过人之处。  冬天吃萝卜有什么好处？ 民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是小人参，“ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” “ 萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的作用吗？ 冬天吃萝卜好，这些说法之所以盛行，我觉得一个重要的原因是—— 冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。 在古时候，漫长的冬天，能吃到新鲜的萝卜，对于人们补充营养，尤其是维生素C还是有很大帮助的。所以，那个时候人们都会觉得冬天吃萝卜好。 不过，到了现代，随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步， 我们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果了，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。 实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。  真正治疗疾病还是需要诊断和对症、对病因的有效治疗，这样才能不延误病情，保证身体的健康。 不然，还需要医生和药物干嘛？得了病自己吃点萝卜不就都解决了？！ 科学家也从萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如，最近几年，很多媒体报道都会提到一种抗癌因子——萝卜硫素、芥子油苷等。 有一些研究发现这些物质有一些“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在一些细胞和动物实验中发现的，在人体身上却并没有充足的证据，认为对人体有效、能抗癌实在为时过早。 总的来说， 从目前的研究证据来看，萝卜虽然好吃，但是真的没有什么特别保健作用，大家还是不要太迷信了，生病了还是要及时看医生。 当然，如果喜欢吃萝卜，我还是支持的。毕竟， 营养健康的 基本理念在于膳食多样化和均衡营养。 作为一种蔬菜，萝卜也可以丰富我们的食谱，对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。 |
|