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厨爹 2022-01-10 13:56
成年人的社交有个原则:
吃到一起,才能玩到一起
世界上有多少人因美食而欢聚

哪怕是脑花 / 兔头 and 豆汁 / 卤煮等美食
就有多少人因挑食而分道扬镳

这类人,从小到大都对食物追求极致,喜欢的东西一直吃,忌口的东西绝对不碰。结果就是: 挑食挑得连朋友都没有了,还老是被人嫌「矫情」。但事情真的这么简单吗?
同样的食物有人爱、有人恨
可能是大家基因有差别
事实上,人体的五种感官中,味觉是最个人化的、最与众不同的。不同的遗传基因造就了人与人身体特征的差异,同样地,基因也影响着人们对口味的感知。
所以对于同一种食物,每个人的感受都不尽相同,那些常常挑食的人,可能都是「天选之子」。
比如位于 7 号染色体上的 TAS2R38 基因被称为「苦味基因」,不同的人有着不同的苦味基因变体,从而对威士忌酒的味道有完全不同的感知:超级敏感者会觉得威士忌很苦,而比较迟钝者,会觉得酒是甜的 [1] 。
而 CD36 基因,更是影响着脂肪摄入量的偏好,有些人非常爱吃肉,有些人却吃不了多少,可能就跟这个基因有点关系 [2] 。

个人口味偏好确实是写在「出厂设置」里了,不过从大多数人的经历来看,后天成长环境对口味偏好的影响,同样是不容忽视的。
想拥有一张不挑食的嘴
小时候怎么吃很关键
3 岁以前,小孩子有大人专门给做饭,而且非常注重奶制品等营养食物的摄入;然而再长大点就没有这种「一对一服务」了。在幼儿园、小学里,老师会投喂标准餐食,让孩子们乖乖吃下。
但很多时候,学校食堂菜色比较固定,不一定合胃口。小孩对不爱吃的东西反应有两种:

一种是哭闹耍脾气,过于溺爱的家长就用买零食来补偿,结果小孩正餐不好好吃,零食倒是吃了一堆;

一种是默默接受,在家长老师的高压之下,做个乖孩子。直到长大终于离开爸妈和校园时,就对儿时抵触的食物狠狠忌口,最终长成了挑食星人。
其实小孩对食物有偏爱或抗拒,都很正常。作为大人不该娇惯也不该责骂,应心态开放地鼓励孩子多尝试,增长味觉上的「见识」;针对不那么喜欢的食物,可从少量开始添加、变换烹饪方式,强迫孩子进食只会产生反效果。
更何况, 家长做饭的食谱并不是评估孩子是否偏食的依据。很多时候大人只顾着生气,自己都没搞清楚孩子需要什么营养、该吃什么才对。
想摄入全面营养
不一定要逼孩子吃这吃那
现在这届 80、90 后新手爸妈们,相比上一辈有了更多获取育儿知识的渠道,在给孩子补充营养方面更得心应手了。
儿童三餐中应包括主食,搭配肉蛋奶豆和蔬菜水果;不能用零食代替正餐,也不能用水果代替蔬菜,或用果汁代替水果。这些已是大多数家长的共识了。
尤其下面这几种营养素,是儿童成长所必须,一定要注意补充:

不过确实有些孩子牛奶喝得不够;也有些孩子对海鲜过敏或不爱吃鱼虾;对大多数孩子来说,吃内脏、猪血鸭血这些食物也有点难。
这时不一定要执着于叫孩子非吃不可,而应换一种角度看待: 家长需要让孩子每日的营养素摄入相对均衡,而不是一定要按自己的心意去吃某种食物。
所以当孩子偶尔挑食,也别太过担心,现在比以前多了一种选择——可以考虑在正餐之外,给孩子额外补充专为这一阶段设计的 儿童奶粉。
3~7 岁是儿童生长发育的重要阶段之一,需要多种营养素的均衡摄入。儿童奶粉中,通常会添加乳铁蛋白、益生元、HMO、β-葡聚糖、DHA、维生素 K2 等营养素,就能针对性地满足需求。
天猫国际「全球开眼日」由宝宝挑食问题出发,从全球多地精选出一批实力出众的儿童奶粉(产品瓶身标注的儿童 4 段奶粉及儿童成长奶粉均属于儿童奶粉哦) ,让职场父母们更轻松、更便捷地给孩子补充所需营养。家长们可以根据需求选择一款适合的奶粉,助力孩子茁壮成长~

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本文合作专家

史晓毅
中国注册营养师
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王文俏
浙江大学医院附属儿童医院
临床营养师


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