| 厨爹 |
2022-01-10 10:56 |
诸暨 有美酒，醉美同山烧。同山烧，因产地在 浙江 省 诸暨 市同山镇而得名，素有" 江南 小茅台"之称。同山烧以 诸暨 特有的高脚拐糯高粱为原料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，常年恒温窖藏，因此酒质清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被称为南派清香典范。
距离汤江岩不远就有一处同山烧酒厂，酒厂的小博物馆是个了解同山烧匠心工艺的好去处。从我国的制酒历史，到后面的工艺升级，从初露锋芒，到独居匠心，把一段关于酒的历史娓娓道来。
管内的还收藏了不少的盛酒器，这个在全国来说也是少见，各种形状、各种材质、各种年代的盛酒器汇聚一堂，即使对酒并不感冒的人，看到这样的场景，也掩惊叹之意。
酒厂的院子里堆放了许多的以前的大型酒器，长久限制不用，杂草丛生可见岁月的痕迹，密密麻麻的大片酒钢显得格外壮观。
泥封的酒窖里已经封藏了醇香的美酒原浆，一块块大小品质不同的酒曲是酒的灵魂，酱香、浓香还是清香全靠它们在密封的环境中慢慢的发酵变化。
一瓶酒喝完的时间用不了一桌席，一瓶好酒的制作过程却要花上几年甚至几十年，繁杂的前期工序在加上后期的精美包装，最后才变成了 餐桌上，活络气氛增进感情的琼浆玉露， 中国 人对于酒自古就有一种来自社交上的依赖。 诸暨 人脾气耿直，遇事直言不讳，喝酒的文化也是由来已久，同山烧会成为当地餐桌上，无论是好友会客，还是迎接贵宾必不可少影子也就不奇怪了。
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