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姜谷粉丝 2022-01-10 08:54
盐水鸭



用料:鸭腿2个
调料:盐,花椒,料酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶.


做法:
1.盐与花椒放入炒锅炒出香味。
2.鸭腿去杂质洗净沥干,放入花椒盐,里外搓揉一下.
3.把鸭腿放入器皿,盖上盖子,放入冰箱冷藏1-2天.
4.汤锅放入大半锅清水,加姜,葱,香叶,八角,桂皮,



5.煮开5分钟,
6.放入鸭腿,加适量料酒,加点盐,大火煮开,小火20分钟,
7.翻一面,小火再煮10-20分钟,
8.关火,焖10分钟取出,稍微晾凉一下,切块上桌。





小贴士:
1.如果想吃酥点的,就煮时间长些。
2.可以晾晒一下再煮。
3.煮鸭腿的水要盖过鸭腿。


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