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姜谷粉丝 2022-01-09 07:15
深海里往往隐藏着许多我们未知的生物,就说我国的东南沿海地区,就有不少连渔民都叫不出名字的海鲜。更不要说四面环海的日本,更是拥有许多我们见也没见过,听都没听过的鱼类。日本有一个爱知县,人送外号“物产丰富爱知县”,这里出产诸多罕见的海鲜,比如说下面要介绍的这一种,被称为世界上最坚硬的鱼。

松球鱼,因为身上的鳞片花纹宛如松果一样,所以被称为“松球鱼”,这种鱼产自于日本的爱知县,为暖水性底层海鱼,在海底里还会发光,以便于松球鱼在黑暗的海底里寻找捕食猎物。在喜好海鲜的日本人眼中,这种鱼仍然可以被当成食物,只是处理的方法实在有难度。

松球鱼非常的坚硬,外皮据说有钻石级别的硬度,如果不把日本的鲣鱼干算作鱼类的话,那么世界上最坚硬的鱼应该就是它了吧。但松球鱼的鱼肉十分美味,有着能够媲美比目鱼肉的鲜美滋味,所以日本人会将松球鱼做成刺身食用,只要处理掉外面那层鱼皮,里面的鱼肉绝对是值得品尝的美味。


这位日本给我们演示的,就是处理松球鱼的诀窍。首先将松球鱼身旁两根刺去除,因为刺也非常硬,用剪刀都剪不断。接着用顶部尖锐的刀,将鱼鳃挖出来去除。接着用菜刀将松球鱼的头部和身体分开,由于鱼皮非常坚硬,这一步很费劲,甚至让日本误以为菜刀要坏掉。要强行切下去,才能分开鱼肉。


由于松球鱼的鱼皮非常坚硬,所以分开鱼肉和鱼皮的时候反而比较轻松,用刀切开鱼肉,将鱼肉从鱼皮上剥下来,感觉就像从什么东西的硬壳上剥下一层肉。松球鱼的体型小,剥下来的鱼肉也只有仅仅两块,摆盘后更是会发现,鱼肉少得可怜,仅仅只有两口就能吃完。不过还好的是,松球鱼的鱼肉非常美味,油脂丰厚,正适合日本人对刺身的标准。


除了做成刺身食用以外,还可以将松球鱼用火烤的形式烹饪,因为这种鱼根本没办法水煮,煮都煮不烂,所以只能用烤的方式,将外面那层鱼皮烤干烤脆,剥开鱼皮来吃里面的鱼肉。

有人表示,松球鱼的外皮那么坚硬,在海水里游泳的时候,难道不会因为鱼皮太过坚硬而没办法摇头摆尾吗?事实上,松球鱼的坚硬的确很影响它的机动性,但松球鱼是单纯依靠鱼鳍摆动来推进自己,而且速度并不慢,它的鱼鳍也硬得如同针一样,可以说有得必有失,鱼鳍的坚硬使得它的游泳速度依然很快。


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