| 姜谷粉丝 |
2022-01-09 07:15 |
深海里往往隐藏着许多我们未知的生物，就说我国的东南沿海地区，就有不少连渔民都叫不出名字的海鲜。更不要说四面环海的日本，更是拥有许多我们见也没见过，听都没听过的鱼类。日本有一个爱知县，人送外号“物产丰富爱知县”，这里出产诸多罕见的海鲜，比如说下面要介绍的这一种，被称为世界上最坚硬的鱼。
松球鱼，因为身上的鳞片花纹宛如松果一样，所以被称为“松球鱼”，这种鱼产自于日本的爱知县，为暖水性底层海鱼，在海底里还会发光，以便于松球鱼在黑暗的海底里寻找捕食猎物。在喜好海鲜的日本人眼中，这种鱼仍然可以被当成食物，只是处理的方法实在有难度。
松球鱼非常的坚硬，外皮据说有钻石级别的硬度，如果不把日本的鲣鱼干算作鱼类的话，那么世界上最坚硬的鱼应该就是它了吧。但松球鱼的鱼肉十分美味，有着能够媲美比目鱼肉的鲜美滋味，所以日本人会将松球鱼做成刺身食用，只要处理掉外面那层鱼皮，里面的鱼肉绝对是值得品尝的美味。
这位日本给我们演示的，就是处理松球鱼的诀窍。首先将松球鱼身旁两根刺去除，因为刺也非常硬，用剪刀都剪不断。接着用顶部尖锐的刀，将鱼鳃挖出来去除。接着用菜刀将松球鱼的头部和身体分开，由于鱼皮非常坚硬，这一步很费劲，甚至让日本误以为菜刀要坏掉。要强行切下去，才能分开鱼肉。
由于松球鱼的鱼皮非常坚硬，所以分开鱼肉和鱼皮的时候反而比较轻松，用刀切开鱼肉，将鱼肉从鱼皮上剥下来，感觉就像从什么东西的硬壳上剥下一层肉。松球鱼的体型小，剥下来的鱼肉也只有仅仅两块，摆盘后更是会发现，鱼肉少得可怜，仅仅只有两口就能吃完。不过还好的是，松球鱼的鱼肉非常美味，油脂丰厚，正适合日本人对刺身的标准。
除了做成刺身食用以外，还可以将松球鱼用火烤的形式烹饪，因为这种鱼根本没办法水煮，煮都煮不烂，所以只能用烤的方式，将外面那层鱼皮烤干烤脆，剥开鱼皮来吃里面的鱼肉。
有人表示，松球鱼的外皮那么坚硬，在海水里游泳的时候，难道不会因为鱼皮太过坚硬而没办法摇头摆尾吗？事实上，松球鱼的坚硬的确很影响它的机动性，但松球鱼是单纯依靠鱼鳍摆动来推进自己，而且速度并不慢，它的鱼鳍也硬得如同针一样，可以说有得必有失，鱼鳍的坚硬使得它的游泳速度依然很快。
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