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姜谷粉丝 2022-01-08 09:02
为大家介绍了吃火锅的各种劣习和应对方法,下面为大家说一说火锅的吃法。
我们在影视剧或者广告中看到的吃火锅的现场往往热气腾腾、热火朝天,而现实中却很少能制造出那么烟气氤氲、模糊视线的效果。这绝对不是大家吃火锅的时候温度不够高、菜品不够多,因为那样的景象只不过是美术表现的夸张手法而已。
吃火锅不必追求汤锅滚滚,也不要追求汤锅中满满当当塞满食物,用餐只要饱食即可。

吃火锅面临的第一个问题就是汤底的选择,有人喜欢红汤锅底,有人喜欢清汤锅底。红汤锅底又细分为微辣、中辣和超辣锅底,大家完全可以按照自己口味选择。如果饮食清淡的朋友建议选择清汤锅底,因为清汤锅底没有红汤锅底那么多作料,更健康。朋友聚餐一般会选择鸳鸯锅底,可以兼顾不同口味的朋友。


当火锅底汤滚烫即可把喜爱的牛肉卷、羊肉卷、肥牛、鱼虾、鸡肉片等肉类放入汤锅,因为这些肉类需要长时间烹煮才能成熟、入味。
当汤锅沸腾,就可以放入喜欢吃的蔬菜如菠菜、生菜、豌豆芽、大白菜、冬瓜、笋片等,这些蔬菜含有大量的维生素或叶绿素,性多偏寒,不仅可以消除油腻,还能补充维生素,许多蔬菜还有清凉解毒、去火的作用。而且蔬菜放入汤锅几分钟就可以煮熟食用,不必干等着汤锅中肉类煮熟才能进食。




菌类如干香菇、茶树菇煮的时间就要长一些,最好切半后放入汤锅,一般也可以在三到四分钟内煮熟。金针菇因为细小,大概一分钟就能煮熟,基本可以随时食用,不用等待。
像土豆、藕、山药等块茎类蔬菜可以切成薄片放入汤锅,也能在几分钟内煮熟食用。
还有豆制品,如豆腐、豆干、腐竹等因为本身就是熟食,只要在汤锅中稍微加热一下就可以煮熟食用。豆腐豆干可以切成小块或者切丝,腐竹泡好后切段就可以了。
有这么多蔬菜、豆制品打底,大家期待的肉类基本就成熟了,捞出来凉一凉就可以大快朵颐了。




当然,此时不能忘了备上喜欢的蘸酱,酱油、醋、辣椒调和的酱料再加上香菜、葱花,或者加点麻油,更加鲜香美味。

口味比较重的朋友还可以放花生酱、腐乳或者蚝油,带上一瓶老干妈也不错!

城阳记忆 2022-01-09 10:27
我总觉得,火锅很难做到健康吃法,除非吃的速度很快,可一般人做不到,做到了也没乐趣了


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