| 厨爹 |
2022-01-04 21:41 |
炳林牛肉是成都一个老字号的餐馆了，从1986年开业至今，已经有了35年的历史。原先是开在茶店子正街上，后来因为拆迁就搬到了花照壁中横街这里来了，刚开始生意有点愁，但没过多久生意就恢复兴旺了。
这是一家典型的苍蝇馆子，而且隐藏在背街里面，要跟着它的指示牌走一下才看得到，外面装修还比较有土家的特色，进去之后也就还好，环境一般吧，不是什么装修得比较好的馆子。
老板是一对聋哑夫妇，而且店里的服务员也基本都是聋哑人，我觉得其实还挺感人的，老板自己是聋哑人，还能提供给这些特殊人士一个谋生的机会，真的是很不容易！
全店主打的都是牛肉系列，粉蒸牛肉、凉拌牛肉、铁板牛肉、爆炒系列、牛肉汤之类的，价格适中，味道也都还可以，毕竟是开了几十年的老店，味道不行的话肯定开不了这么久。
豆花牛肉他家的招牌，29元一份，豆花很好吃，很像小时候外面一人挑着扁担，几块钱一碗的豆花，牛肉分量超足，大片大片的，麻辣的牛肉与细嫩的豆花简直绝配，下饭味道非常安逸。
这道菜名叫一根牛，就是把牛的各个部位，牛肉、牛肚、牛蹄筋、牛肝、牛头皮、牛尾等，配以芹菜和辣椒混合爆炒而成，味道还可以，但也不算特别惊艳，如果说想尝试牛的多个部位的话，这道菜很值得试一下。
粉蒸牛肉不是那种很干的粉蒸肉，上面是加了蒜泥和香菜，肉质感觉可以，都是实实在在的牛肉，不是那种边角余料，就是肥瘦适宜的牛肉，味道鲜美，唯一的缺点就是油重了点，20元一份，性价比很高。
凉拌牛肉一般，我个人感觉有一点偏咸，当然和我的口味有一定的关系，因为我本身并不是一个喜欢吃口味很重的菜的人。
其他的菜都还可以，这个店性价比真的很高，尤其是一根牛，那么大一盘，最后都吃不完打包走了。
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