| 厨爹 | 2022-01-03 19:44 |
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南京人爱吃鸭子是远近闻名的，如果说烤鸭，是南京人对鸭子好看皮囊的追寻；那鸭血粉丝汤一定是对鸭内在灵魂的探求。 南京人吃鸭血粉丝汤，不分时间，可以当早餐，也可以当午餐、晚餐，下午茶也可以吃，夜宵也不例外！ 一碗正宗地道的鸭血粉丝汤，是由粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠 配以老鸭汤烧制而成；小小一碗粉丝汤，喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，从头暖到脚！  要想鸭血粉丝汤做的好吃： 第一汤要鲜（正宗的要用浓郁的老鸭汤，懒人者可选用浓汤宝，快捷方便）； 第二鸭血要鲜嫩（鸭血要泡在盐水里，去腥）； 第三粉丝要选好，要劲道入味。（最好选农家自制的粉丝，或者超市里质量好一点的粉丝，千万千万不要贪便宜，不然就毁在这了） 掌握这三点，在家10分钟，不愁做不好粉丝汤。  浸在汤里的鸭血块含在嘴里细腻滑嫩，没有一丝腥气，满满地汲取了汤汁的鲜。在鲜而不油的汤底之中，滴几滴辣油，这味道更是得劲！  这时你该意识到，美味本是浑然天成，并不需要重金来粉饰。 鸭 血 粉 丝 汤   鸭血1块/豆泡10个/粉丝1捆 菠菜/ 姜丝/ 浓汤宝/香菜 豆瓣酱2勺/生抽2勺 醋1勺/白胡椒粉适量 1. 鸭血切成小块，清水冲洗两遍，放点盐泡上备用；            |
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