| 厨爹 | 2022-01-01 18:53 |
 元旦，记得吃这3道“吉祥菜”，新年吃寓意好，2022年好运相伴。转眼明天就是元旦小长假啦，迎来了新的一年2022年，今晚的跨年你会和谁一起过呢？元旦，是每个新的一年的第一天，“元”有开始之意，“旦”指天明的时间，也通指白天。元旦，是一年开始的第一天，这一天虽然没有春节过得那么隆重，但也是标志着新一年的开始，这一天不管多忙都记得放下手头的工作和家人朋友一起吃一顿美味犒劳一下辛苦的自己，明天元旦，记得吃这3道传统美食，新年吃寓意好，2022年越来越旺。  汤圆—寓意团团圆圆 汤圆在南方人眼里是很多重要节日里都会吃的美食之一，软糯香甜不仅好吃还特解馋，除夕吃汤圆、冬至吃汤圆，元旦自然也少不了汤圆的影子啦，汤圆圆滚滚的外形，吃它也有团圆美满的吉祥寓意。  比起传统的甜汤圆，花生馅、芝麻馅、果酱水果汤圆等等，老一辈的人更爱吃咸汤圆，那种鲜肉咸汤圆真的也是非常不错的哦，用天然的植物色素来给糯米面团染色，搭配上新鲜的猪肉馅一起包成一个个圆滚滚的鲜肉汤圆，一口咬下去软糯鲜香，别有一番风味哦。  食材：猪肉馅、糯米粉、南瓜、菠菜、红曲粉上色用。 1、南瓜、菠菜分布洗净打成蔬菜汁。 2、然后把这三种不同颜色的汁水分别倒入少许的糯米粉里，揉出不同颜色的糯米面团。 3、猪肉馅加入生抽、蚝油、少许盐拌匀腌制入味。 4、少许糯米粉揉圆压扁包入鲜肉馅揉成汤圆的形状。鲜肉咸汤圆。 4、把汤圆放入海鲜浓汤、高汤或者清水里煮熟透即可。  年糕—寓意年年高升 年糕也是南方人逢年过节都会吃的美味，蒸熟的年糕放凉后有点硬，切片后拿来煎一下再吃，软糯香甜，营养好吃又解馋特别美味，元旦吃年糕还有步步高的吉祥寓意，新的一年里步步高升。  年糕的风味也有很多，红糖年糕、白糖年糕、还有搭配各种红枣、蔓越莓等一起做的年糕也是非常美味的，我们家人更喜欢吃蜜红豆红糖年糕，软糯香甜，还有红豆的软糯口感，非常美味好吃又解馋，煎一下吃味道更香哦。  食材：糯米粉适量、红糖蜜红豆。 1、红糖片沸水煮融化放凉待用。 2、红豆蒸熟加入白砂糖拌匀冷藏做成蜜红豆。 3、糯米粉加入红糖水和蜜红豆混合拌匀，搅拌成流动的粉浆状态。 4、模具垫上油纸方便脱模，倒入粉浆沸水上锅隔水蒸1个小时左右熟透即可。  红烧鱼—寓意红红火火、年年有余 逢年过节鱼也是必不可少的，除了除夕要吃鱼之外，元旦新的一年也少不了它哦，寓意：红红火火、年年有余。鱼肉鲜嫩营养丰富，平时也可以多吃一些，元旦家宴可以给家人做上一道红烧鱼，色香味俱全寓意也特别好。  传统的红烧鱼自然少不了红烧鲤鱼了，但是鲤鱼是会有小鱼刺的，小朋友吃要小心一些，也可以选择鲈鱼等其它没有小鱼刺的鱼来做，图的就是个吉利，啥鱼都可以哈，煎至焦黄搭配上料汁一起焖，色香味俱全，看着就很有食欲。  食材：鲤鱼（鲈鱼也行）、生姜大葱、干淀粉。 1、鲤鱼处理干净，涂抹上葱姜水腌制10分钟去腥。 2、鲈鱼腌制好擦干水分，然后在表面均匀地涂抹一层干淀粉。 3、锅里加油烧热，将鱼下锅煎至两面金黄熟透。 4、热锅凉油，加入葱姜蒜下锅爆香，加入一勺黄豆酱，辣酱，少许生抽，翻炒出香味来。 5、把煎好的鱼下锅一起煎炒，加入少许的清水焖煮至汤汁浓稠即可。 碎碎念： 以上就是3道元旦节记得做给家人吃的传统美食，元旦虽然没有春节那么隆重，但也是标志着新一年的开始，辞旧迎新给家人做一些营养美味的吉祥菜吃也是非常不错的呀，营养好吃解馋，寓意还特别好。 |
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