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厨爹 2021-12-26 23:15

这道早餐,冬天多给孩子吃,松软香甜,营养补气血,手脚暖和好过冬。这几天降温降雨,部分地区降雪了,天冷就适合吃一些热气腾腾的食物,驱寒暖胃暖身特舒服。冬天很多人早上都呆在暖和的被窝里不愿意早起,很多时候都错过了吃早餐的最佳时间,尤其是一些上班族到了周末就想睡懒觉,经常都是早餐午餐一起解决了。早餐是非常重要的一餐,尤其是大冷天,早餐吃好吃营养,身体才更暖和抗冻。还有很多女生一到冬天就容易手脚冰凉,这其实是气血不足的一种表现,因此冬天女人和孩子都要多吃一些补气血暖身驱寒的食物。

我们家的早餐也非常简单,冬天就想吃一些热乎的,一碗营养的早餐粥搭配上热气腾腾的包子馒头,热豆浆啥的,也是非常不错的搭配哦,最近家人就爱上吃我做的:桂圆奶香馒头,桂圆是一种非常好的滋补食材,用来煲汤、泡水喝都是非常不错的,可以滋补气血、驱寒暖身,对女人特别好,体质稍微差的孩子也可以适当的吃一些桂圆。桂圆搭配面粉一起蒸馒头吃,也是非常不错的吃法哦,馒头的松软香甜,搭配上桂圆独特的香甜,也是非常开胃好吃又解馋的,关键还很营养很适合冬天吃。

桂圆奶香馒头的做法也非常简单,桂圆提前洗净切成小粒和面粉纯牛奶,酵母、白糖等食材混合揉成面团,发酵至两倍大之后揉排气整形继续发酵,然后上锅蒸熟即可。冬天蒸馒头跟夏天不同,因为气温比较低会限制酵母的发酵,因此我们可以用温水来揉面,揉好的面放在有暖气温热的室内发酵,或者是放在温热的灶台边上,气温在35-40度这样是比较适合酵母发酵的。馒头想要好吃除了食材好之外,发酵到位也很关键,最后蒸好焖上几分钟取出,馒头松软香甜放凉也不塌陷,特别好吃。这道早餐,冬天多给孩子吃,松软香甜,营养暖身,手脚暖和好过冬。

【桂圆奶香馒头】
准备食材:桂圆适量、面粉适量、纯牛奶适量、酵母少许。
准备配料:白糖少许。
详细做法:
1、桂圆洗净切成小粒待用。

2、酵母放入纯牛奶里搅拌均匀融化开来。(天冷纯牛奶可以先温一下36度左右即可,这样可以有助酵母的活性)。

3、加入面粉、酵母和切碎的桂圆肉一起混合搅拌成面絮。

4、然后上手揉成不粘手的擀面团。盖上保鲜膜放到比较温热的环境,有暖气的室内、温热的灶台前发酵至两倍大。

5、发酵好的面团揉排气,揉成长条,然后切成均等大小的小面剂。(这里是做的刀切馒头,大家也可以揉成圆形的)。

6、把切好的馒头垫上油纸,放在蒸笼上继续发酵至两倍大。

7、锅里加水煮沸,将发酵好的桂圆馒头上锅隔水蒸,大火蒸15分钟,关火焖5分钟即可。(焖一下再揭盖,这样焖出来的馒头放凉了也照样松软不塌陷)。

出锅装盘即可上桌享用,趁热吃松软香甜,热气腾腾的,冬天吃特别舒服,搭配上牛奶、热豆浆或者是一碗热粥一起吃,营养饱腹又暖胃,桂圆肉独特的香甜和馒头搭配在一起蒸,香甜松软,营养好吃又解馋,桂圆还有很好的补气血作用,冬天容易手脚冰凉的女人和孩子不妨多吃一些,营养补气血,手脚暖和好过冬,我们全家人都特别爱吃这道馒头,加入了纯牛奶一起还可以放一点奶粉,吃起来还有淡淡的奶香,实在是太美味啦,每回蒸一锅都不够吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士:
1、天冷了发面的时候建议放到温热的环境下发酵,这样发出来的面更好。
2、酵母提前放入纯牛奶或者温水里化开,这样能激发酵母的活性。
3、蒸好的馒头先别急着揭开锅盖,焖上5分钟再开盖,这样馒头放凉了也照样松软不塌陷。


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