| 厨爹 | 2021-12-26 23:15 |
 这道早餐，冬天多给孩子吃，松软香甜，营养补气血，手脚暖和好过冬。这几天降温降雨，部分地区降雪了，天冷就适合吃一些热气腾腾的食物，驱寒暖胃暖身特舒服。冬天很多人早上都呆在暖和的被窝里不愿意早起，很多时候都错过了吃早餐的最佳时间，尤其是一些上班族到了周末就想睡懒觉，经常都是早餐午餐一起解决了。早餐是非常重要的一餐，尤其是大冷天，早餐吃好吃营养，身体才更暖和抗冻。还有很多女生一到冬天就容易手脚冰凉，这其实是气血不足的一种表现，因此冬天女人和孩子都要多吃一些补气血暖身驱寒的食物。  我们家的早餐也非常简单，冬天就想吃一些热乎的，一碗营养的早餐粥搭配上热气腾腾的包子馒头，热豆浆啥的，也是非常不错的搭配哦，最近家人就爱上吃我做的：桂圆奶香馒头，桂圆是一种非常好的滋补食材，用来煲汤、泡水喝都是非常不错的，可以滋补气血、驱寒暖身，对女人特别好，体质稍微差的孩子也可以适当的吃一些桂圆。桂圆搭配面粉一起蒸馒头吃，也是非常不错的吃法哦，馒头的松软香甜，搭配上桂圆独特的香甜，也是非常开胃好吃又解馋的，关键还很营养很适合冬天吃。  桂圆奶香馒头的做法也非常简单，桂圆提前洗净切成小粒和面粉纯牛奶，酵母、白糖等食材混合揉成面团，发酵至两倍大之后揉排气整形继续发酵，然后上锅蒸熟即可。冬天蒸馒头跟夏天不同，因为气温比较低会限制酵母的发酵，因此我们可以用温水来揉面，揉好的面放在有暖气温热的室内发酵，或者是放在温热的灶台边上，气温在35-40度这样是比较适合酵母发酵的。馒头想要好吃除了食材好之外，发酵到位也很关键，最后蒸好焖上几分钟取出，馒头松软香甜放凉也不塌陷，特别好吃。这道早餐，冬天多给孩子吃，松软香甜，营养暖身，手脚暖和好过冬。  【桂圆奶香馒头】 准备食材：桂圆适量、面粉适量、纯牛奶适量、酵母少许。 准备配料：白糖少许。 详细做法： 1、桂圆洗净切成小粒待用。  2、酵母放入纯牛奶里搅拌均匀融化开来。（天冷纯牛奶可以先温一下36度左右即可，这样可以有助酵母的活性）。  3、加入面粉、酵母和切碎的桂圆肉一起混合搅拌成面絮。  4、然后上手揉成不粘手的擀面团。盖上保鲜膜放到比较温热的环境，有暖气的室内、温热的灶台前发酵至两倍大。  5、发酵好的面团揉排气，揉成长条，然后切成均等大小的小面剂。（这里是做的刀切馒头，大家也可以揉成圆形的）。  6、把切好的馒头垫上油纸，放在蒸笼上继续发酵至两倍大。  7、锅里加水煮沸，将发酵好的桂圆馒头上锅隔水蒸，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。（焖一下再揭盖，这样焖出来的馒头放凉了也照样松软不塌陷）。  出锅装盘即可上桌享用，趁热吃松软香甜，热气腾腾的，冬天吃特别舒服，搭配上牛奶、热豆浆或者是一碗热粥一起吃，营养饱腹又暖胃，桂圆肉独特的香甜和馒头搭配在一起蒸，香甜松软，营养好吃又解馋，桂圆还有很好的补气血作用，冬天容易手脚冰凉的女人和孩子不妨多吃一些，营养补气血，手脚暖和好过冬，我们全家人都特别爱吃这道馒头，加入了纯牛奶一起还可以放一点奶粉，吃起来还有淡淡的奶香，实在是太美味啦，每回蒸一锅都不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。  烹饪小贴士： 1、天冷了发面的时候建议放到温热的环境下发酵，这样发出来的面更好。 2、酵母提前放入纯牛奶或者温水里化开，这样能激发酵母的活性。 3、蒸好的馒头先别急着揭开锅盖，焖上5分钟再开盖，这样馒头放凉了也照样松软不塌陷。 |
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