| 姜谷粉丝 | 2021-12-26 07:38 |
到冬天就很喜欢用砂锅来做菜，既能炖的软烂，保温也很好。除了汤汁多多的炖煲，还可以拿来做焗菜，今天分享大家一道——砂锅焗牛肉，口感超级嫩滑！ 新鲜的牛肉切成薄片，腌制过后码在炒香的洋葱和青椒上，不用加水，小火焗四、五分钟就能熟，中途可以用米酒沿锅盖淋一圈，既能增香又能提味~ 可能有朋友会问牛肉四、五分钟能熟吗？但其实只要肉切的够薄，这个时间焗出来是最嫩滑的，牛肉本身就很易熟，时间长了反而会难嚼。  趁热把牛肉和蔬菜拌匀，牛肉鲜嫩多汁，经过腌制和米酒的淋锅，一点都没有异味。青椒和洋葱吸收了牛肉的汁水，脆甜中带着鲜香~   食材准备  砂锅焗牛肉 牛肉 330g、洋葱 半个、青椒 1个、姜蒜 适量、生粉 6g、生抽 10g、蚝油 10g、老抽 6g、黑胡椒 0.5g、料酒 6g、盐 2g、食用油 6g、米酒 20g  操作步骤 - step1- 牛肉薄片加生粉、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒、料酒、盐，抓匀。  - step2- 再加少许食用油锁住水分，拌匀腌制半小时。  - step3- 起锅热油，爆香姜蒜，倒入青椒和洋葱块，翻炒几下。  - step4- 把腌好的牛肉均匀的铺上去，盖盖小火焗四五分钟。  - step5- 中途用米酒沿着锅盖淋一圈，可以增香。  - step6- 开锅拌匀，就可以开吃啦~   这满满的牛肉，可以吃到饱~  |
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