| 厨爹 | 2021-12-24 12:52 |
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前几天，在外地上大学的女儿过生日，我和女儿聊了很久，她说大学学习并不比高中轻松，非常多作业，她在努力适应大学生活。 女儿在家时，我们习惯了以女儿为中心，一日三餐都以女儿喜欢吃为指导思想。即使上班很累，下班还会思考给女儿做点什么好吃的。女儿上大学后，我丈夫和我都在努力适应二人世界。我们都是70后，都还在上班，我们这个年龄段都很少点外卖，也不喜欢在外面吃饭。所以无论工作多忙，我们下班到家，一定会在家做晚餐，不管菜多菜少，家常饭菜就好。 下面就来看看我家的7天晚餐。  山药胡萝卜排骨汤用了一根山药、2根胡萝卜和300克排骨，把排骨斩成小段，排骨用水浸泡一下，去油脂和血水，排骨用盐和生粉腌制片刻。胡萝卜和山药削皮后，把胡萝卜、山药和排骨放入汤锅，加入4碗清水，用电压力锅煮50分钟，煮好后放少许盐调味。 酸菜鱼用了250克酸菜和300克鱼片，鱼片用盐、生粉、胡椒粉、料酒和油腌制，用水冲洗几遍，把鱼片清洗干净，洗净的鱼肉没有腥味。鱼片用盐、生粉和油拌匀腌制。炒锅放入油和酸菜，把酸菜炒干一些，放入蒜蓉和姜片翻炒一下，放入高汤煮酸菜。酸菜煮出味道后，转成大火，放入鱼片煮沸。炒锅放入一大勺油，爆香花椒和干辣椒，把花椒油淋在鱼片上面。  支竹大葱炒花肉用了2根大葱和200克五花肉，支竹跟腐竹相似，都是豆制品，我丈夫很喜欢吃豆制品，支竹的分量比较多。支竹用温水浸泡，五花肉切成薄片。炒锅放入大葱、蒜和姜片，放入五花肉煸炒，把五花肉的肥肉炒至有点焦黄和出油状态。放入支竹炒匀，放入料酒、生抽、蚝油和水，盖上盖子把所有食材焖入味即可。  栗子焖鸡用了200克栗子和半只鸡，半只鸡清洗干净后斩成小块，鸡块用盐、料酒、生抽、油和生粉腌制。炒锅放油爆香姜丝，放入鸡块爆炒，把鸡块炒至表面焦黄，放入栗子炒匀，加入没过食材的温水，用中火把栗子和鸡块焖熟。    这些就是我家6天的晚餐，都是清淡营养的家常菜。我们都觉得在家里吃饭，不管菜多菜少，家常便饭就是香。 |
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