| 沙漠之虎 | 2021-12-09 16:49 |
|
近几年来，长沙早已变成网红城市，吸引了大批都市丽人和靓仔前来打卡。 尽管已经在朋友圈看过了无数次茶颜悦色和超级文和友，但还得是自己亲自打的卡是最好的。 当上流君后知后觉（终于休假）来到长沙，却被街边的店家招牌吸引了目光——嗯？怎么好像，个个都上过电视？  湘式赛博空间 走在长沙街头，不论是坡子街、黄兴路还是太平街，霓虹灯牌交错，硕大的店名忽闪忽闪，仿佛来到了湘化的美食赛博空间。  一个接一个的招牌上面，没想到出现最多的，就是电视节目。 “本店获得《天天向上》推荐”这样的文案，甚至看起来有些稀松平常，毕竟在长沙，上过《天天向上》的美食，那可多了去了，从臭豆腐、口味虾到米粉、湘菜，光是追着节目去一个个打卡，可能都要花上不止一个月。  △店铺也不失时机地把上过电视做成了店里的招贴 想当吃货界的“追星人上人”？想get王一博同款湖南米粉吗？这样深藏功与名的小吃店，在长沙没有999家，也有99家。 就拿“周记粉店”来说，红网、华声在线、长沙晚报、《天天向上》都有它的身影。可以说“嗦粉”在长沙人心中有多神圣，这家店出现在报纸、电视节目中就有多频繁。  就连友台浙江卫视的《王牌对王牌》也要来凑凑热闹。  有些小吃摊，远看平平无奇，甚至似乎有点像脏摊儿，但凑近一看，不禁默默拍手“有点东西”——本店曾接受中央电视台、湖南都市、《越策越开心》采访，瞬间肃然起敬。 原来，靖港古镇的小吃店，就是这么朴实无华且出名。 然而，等你多转几家，就会发现，长沙小吃内卷之厉害。一边是上过湖南台，一边是上过中央台，再前面那家，上过三家电视台，不是独家采访，就是大幅报道。 好家伙，不知道该吃哪家了。 在长沙，上过电视的小吃或许可绕宇宙一圈，走在街头，千万不能小瞧任何一家看似破烂的小店。 而没被几家媒体独家采访过，没写出几句一鸣惊人的广告语的店主，都不好意思说自己是正宗湖南小吃。 将头发梳成大人模样，穿上一身帅气西装的不一定是《那些年》里的男主角，也可能是来自湖南长沙臭豆腐天团的天马王子。这黄底证件照配上一排醒目大字，“老干妈”看了都很难不心动。 但除了商标人像，可能让人有点想买的，还是下面的一排小字，“省委”加“外宾”的神秘组合，不免令人对这臭豆腐的味道遐想万千。 走在五一广场、黄兴步行街这些长沙闹市区，你很难忽略掉“代表湖南湘菜走进联合国”的招牌，大概也就出现了十几二十次吧。 外加超大的招牌，就算不进去吃也会在心里默默嘀咕：“真有这么厉害？”但上流君查了一下，这两家的广告语还真没夸张，确实上过联合国的外交宴席。   当然在这片美食宇宙，只是上过几次电视、用大喇叭循环播放“走过路过不要错过”、“你爱我，我爱你，XXXX甜蜜蜜”只能算是人均水平。 没有刷过五年高考三年模拟、外加完成一整年的青年大学习，都不敢轻易写这种店内文案—— 饭前突击检查：“三个代表”重要思想是什么？ 背出来的人领蒸鸡蛋。 饭店老板才是真正的“越策越开心”，开心起来整个店的墙上都贴满了段子。 看来岳麓书院到底激励了多少湖湘文人墨客不得而知，但肯定熏陶了一众才思泉涌的店老板。  To be 湘味辣妹 长沙美食届在招牌上如此卖力，原因无他，在这座美食之都，实在是美食竞争太太太激烈了。没有一句一鸣惊人、简单好记的文案，不上电视，怎么会吸引到爱赶潮流的长沙年轻人的目光？ 走在长沙，大概你也发现了，不论是游客挤满的网红店，还是长沙本地辣妹子钟爱之所，不经历一番“饿到彻骨”的排队，是吃不到美味的。没办法，用脚投票这事，在美食届永远通用。  如果非要给这段排队加个期限的话，叫号牌会告诉你是：一万年。  要想听到网红餐厅的服务员用悦耳的塑普喊出“下一位，这边请”，那大概是需要向天再借五百年。 因为在长沙，不排队的餐厅，可能还没开就已经倒闭了。 微博知名搞笑博主@银教授曾发起投票：成都人和长沙人，谁更擅长排队？长沙人以4224：2835的比分优势，毫无悬念地胜出。 如果说，五一、端午这类节假日还能说是人流量集中，那么长沙本地人会告诉你，就算在平时，他们也都是会心甘情愿为了美食排队的。  都知道长沙妹陀的“霸蛮”脾气，火辣得让人上头。 但再火爆的脾气，还是架不住美食的诱惑。长沙妹陀能像“熬鹰”一样，把每一家爆炒湘菜馆门口的资深黄牛都熬到转行。 不论男女老少、几时几分，不管天时地利人和，是不是知名网红店，哪怕只是路边小摊、包子铺，都能够吸引一大波嚼着槟榔、喊着塑普的叔叔阿姨前来排队。 不知道是对于“排队的店才好吃”的迷信，还是长沙人对于美食的狂热让他们没了暴脾气，总之，“爱排队”已经深深刻进了长沙人的DNA里。 毕竟，对长沙人而言，排的不是队，是一种生活态度。 要成为一个合格的弗兰人，“爱排队”还远远不够，守住“湘菜魂”，才是弗兰打工人真正的坚守。 对于一般的打工人，租房前的考虑事项或许有：几室几厅？通勤时间？周边环境？地段？安全？租金性价比.... 而对于虔诚的湘菜信徒而言，一切的行动准则当然是围绕着“长沙美食宇宙”展开的。 厨房只有5平？阻碍湘菜大师施展颠勺大招，淘汰！ 精致公寓只有电磁炉？没有烟火气的房子人间不值得，淘汰！ 开放式厨房？在梦中依然有湘味“立体味环绕”，易引发乡愁，淘汰！ 总而言之，言而总之就是四个大字：“我！要！爆！炒！”  爆炒之于湖南人，就像球鞋之于白敬亭，摩托车之于王一博，爱你就像爱生命。 当别的地方的人决定吃健康餐，他们会选择鸡胸肉、蔬菜沙拉，但勇敢的弗兰人不会轻易认输，他们发明了“湘康餐”。 优秀的湘辣妹秉持着“嗜辣如命”的生活态度，选择另辟蹊径，研究出了“湘康餐”，遵循减脂期食物少油少盐的原则，在寡淡无味的健康餐中注入湘之灵魂——辣椒。  △举铁可以，不让吃湘菜不行 毕竟，在湖南籍（精神湖南人也算）健身达人心中，成年人不做选择，湘菜魂和完美身材我都要。  长沙网红之路 在2020年大众点评选出的“必吃榜”中，长沙上榜餐厅共有30家，长沙的太平街和坡子街也已经连续2年入选全国精选50条“必吃街”。 然而，湘菜馆可不甘心只在湖南称霸王，还正在走向全国。 如今，湘菜馆的密集程度，足以让湘菜拥护者的湘魂在全国各地熊熊燃烧。 不论是在“爱吃清淡 和福建人 ”的广东，还是汇集各地美食的北京、深圳，湘菜馆的数量在仅北上广深这四大城市就已经有6000家以上。 其实湘菜出湘，已经不是什么新鲜事儿，早在1938年的《时报》就有文章介绍说“上海唯一湖南饭店，得味公司菜肴鲜美。” 据《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示：湘菜是2020年最强扩张能力的正餐品类。 这般密集的分布，让每个思“湘”心切的弗蓝人，都能够“湘你时你在脑海，湘你时你在心田。” 而这几年，长沙已经成为一座名副其实的网红城市。 数据显示，今年五一期间，长沙市累计接待游客169万人次，同比增长130.3%。 携程联合新华财经发布的《2021“五一”旅行大数据报告》中显示：长沙作为“五一”假期十大热门旅游城市之一，在三大新晋夜游城市中排名第二。 长沙成为流量密码，不是偶然。 从过完五一都还没排到队的超级文和友，到今年三八妇女节火上热搜的粉红爱心斑马线，又或者是坡子街派出所变身打卡圣地，长沙总是有办法靠热搜体质出圈，汪峰老师看了都得另择吉日出专辑。  要说长沙最吸引人的还是吃吃喝喝，不论是流淌在长沙人血液里的茶颜悦色，还是《天天向上》里让人垂涎的糖油粑粑、猪油拌饭、口味虾……所有叫的出口的美食，在长沙你（愿意排队）都能品尝到。 饭馆一家接着一家，但人却总是那些人，于是，招揽生意，就成了饮食届的一大重点，你可能也发现了，长沙美食都太会搞事情（营销）了。 要说凭借一己之力带火长沙这座城市的，不得不提茶颜悦色。 在长沙，即使是在“两步一茶颜”的门店分布情况下，依然能够保持，不论何时不论何地，门口都是一条条点餐取号的长龙。 身在外地的“茶颜粉”也屡出奇招，包括但不限于“闲鱼代喝”、“打飞的往返喝奶茶”、“豪掷800元雇黄牛代买”……  尽管茶颜一直被吐槽饥饿营销，但耐不住它时不时在朋友圈出现的诱惑，大家还是心甘情愿地“来都来了”。 来到长沙，看橘子洲头层林尽染体会伟人心境，又或是走进富有电影感的网红拍照地超级文和友，都能够在疯狂出片的同时，被这座国家历史文化名城“定向狙击”。 当然，如果是个墙头无数的饭圈女孩，那么来到长沙，就是回到了你的“快乐老家”，毕竟在偶遇明星这件事上，长沙称第二，没有城市敢说自己是第一。 在这里，你可以看到组团出街的快乐家族、全国巡回散步的利老师，上海热心市民王嘉尔也常常在此出没。从此，成为干饭界的追星人上人，边干饭边看本命爱豆，不是梦。  凭借着芒果台，长沙在娱乐业的地位已经不用多说，而满街的洗浴城、密室逃脱、KTV和酒吧，以及凌晨依然人山人海的IFS金融中心，都在告诉你，天大的事情，都挡不住长沙人那颗会玩爱玩的心。 网红城市这个词也许已经渐渐让人厌倦，但只要你来了“宇宙娱乐中心长沙”，还是会被它征服，“老板，再来一份剁椒鱼头，两只卤猪蹄，三碗猪油拌粉！” 作者 | 胤葳 |
|