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姜谷粉丝 2021-12-09 07:45


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12月是我最喜欢的月份。
小时候,家里每年圣诞前夕都会在客厅摆一颗圣诞树。我总是围着圣诞树,跟着家人一起加灯挂球,拿个凳子踮起脚尖,最后挂上跟我的头一般大的星星。这是我们的圣诞仪式。
直到前几年,闲置的圣诞树在搬家过程中消失,我也逐渐选择和朋友一起过圣诞。但我还是会在每年的平安夜,给家里人每人塞一颗苹果,希望他们平安,陪我更久一点。
长大后,仪式感来自圣诞节的情侣套餐、公司置办的圣诞装饰、冬日的微醺。
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这个圣诞喝什么?不如在家自制圣诞酒迎接岁末,甜蜜又热烈。
呷一口自制的圣诞暖酒,感受节日气氛之余,暖身又暖心。
圣诞热红酒
每年圣诞,热红酒一定是保留菜单,记忆中抱着那一杯暖烘烘、馥郁香浓的热红酒喝着就是过冬了。
有了这份酒单,分分钟实现居家bistro。

准备材料:
红酒*750ml、苹果*1个、橙子*1个、柠檬*半个、丁香*4根、八角*2个、香叶*2片、肉桂*1根、豆蔻*1颗、冰糖适量。

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STEP 1.用盐帮水果好好的搓一搓澡。
STEP 2.将橙子对半切开,一半在橙皮上插上丁香后放入煮锅,另一半挤出橙汁到锅中。
STEP 3.柠檬切半个挤汁到锅中。

STEP 4.苹果切片备用。

STEP 5.除了肉桂和迷迭香,所有水果和香料放入煮锅。


STEP 6.倒入一整瓶红酒,小火煮15分钟左右,保持热红酒冒气泡又没沸腾的状态。
STEP 7.按口味投入冰糖,关火再闷5分钟。
香料融合在酒里的香味在十几米外的门口就可以闻到,忍不住想马上喝一口暖暖身子。


STEP 8.装杯,肉桂用火烤出烟,搅拌热红酒呛出香味, 完成!


Mulled Wine
小火的微煮挥发了大部分的酒精和红酒本身单宁的酸涩,热情而温暖的香料气息加上酸酸甜甜的果味,喝上一杯,全身都暖暖的。
- TIPS -
选用的红酒不必太好,最好是甜葡萄酒,即使后续忘记加冰糖也够甜了。
一定要控制火候不要让红酒沸腾,这样既不会蒸发红酒太多的酒精,又可以让锅内的香料不喧宾夺主,不然就变成卤酒啦!
冬日热托蒂
威士忌做的热托蒂是苏格兰人在冬日里用来抵御严寒的传统良方,不仅有御寒的作用,还可以防止感冒。
热酒精有助于疏通鼻塞、避免脱水,蜂蜜 润喉护脾胃,香料的加入刺激了唾液的分泌以缓解喉咙干涩,柠檬汁含大量维他命,大力推荐这杯“养生酒”给恨不得在威士忌里加枸杞的“养生人”们!

传统热托蒂的做法非常简单,只需要准备:
威士忌*50ml、蜂蜜*15ml、柠檬*半个、丁香*4根、热水*150ml。


STEP 1.用热水温杯后倒掉。
STEP 2.柠檬切片,将丁香插在柠檬片上,放入杯中。


STEP 3.倒入威士忌,加入蜂蜜,搅拌均匀。

STEP 4. 挤入柠檬汁,热水倒至九成满, 再搅拌均匀即可。


甜甜的蜂蜜再加上柠檬的酸爽,暖胃又暖心。

迷迭香即使是作为装饰,味道也丝毫不逊色,独特的丁香和迷迭香的香气在温热的温度下被逼发出来,在口中久久不能散去。
如何健康的饮酒,我想我做到了。(笑)
- TIPS -
热托蒂没有固定的配方,可以加入红茶稀释威士忌的浓度后会更好入口。
一定要趁热喝!
草莓热红茶晚安酒
打工人早C晚A,喝完这杯晚安酒,晚上也能有甜蜜美梦。

准备材料:
覆盆子味烧酒*100ml、草莓*150g、橙子*3片、冰糖*25g、水*350g


STEP 1.橙子切片、草莓对半切开备用。



STEP 2.将草莓、橙子、冰糖、水放入锅中,全程小火煮开。

STEP 3.沸腾后加入红茶包,小火煮2-3分钟。

STEP 4.关火,倒入100ml覆盆子味烧酒,搅拌均匀, 完成!
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草莓热红茶晚安酒

淡淡的粉色酒体,柔和的酒香,这杯很适合喜欢草莓的新手酒鬼们,入口是浓浓的草莓甜香, 柠檬汁的酸和红茶的涩刚好中和了整杯酒的甜度。
虽然喝着完全没有酒味,但一杯下去还是有点上头。
睡前做晚安酒慢慢地喝上一杯晚安酒,既可以暖身又可以达到微醺的目的。
- TIPS -
覆盘子口味的烧酒没有原味烧酒的酒精味道浓,但会有或多或少的水果香精味,可以换成草莓味的金酒,更易入口。
圣诞草莓玫瑰瀑布
这是一杯将我爱吃的东西都集为一体的酒,成品翻车了但没完全翻,先来看制作步骤吧!
准备材料:
白砂糖*20g、凉开水*10g、草莓适量 、玫瑰味啤酒*1瓶、乌龙茶冻*50g、奶油。
先来做草莓糖葫芦。

STEP 1. 锅中倒白砂糖和凉开水。
STEP 2.大火操作,不时晃动锅底,不要翻炒搅拌,以免反沙。

STEP 3.沸腾后2分钟改为小火慢熬。
STEP 4.熬至糖浆逐渐变黄,闻起来有焦糖味,用筷子可以拉丝的时候就做好啦。

STEP 5.串上草莓,沾满糖浆,草莓糖葫芦完成。
接下来,做啤酒饮品。


STEP 6.杯中放入乌龙茶冻,放多一点冰,缓缓倒入啤酒
STEP 7.奶油挤在顶部,放上做好的草莓 糖葫芦,撒上巧克力豆, 圣诞草莓玫瑰瀑布完成!
高能预警!

灵感来自《哈利波特》的黄油啤酒,将奶盖换成了更容易做成瀑布状的奶油,没想到放上巧克力豆后,变成了泥石流...
别看他泥石流般的外表,用吸管吸一大口,绵密的奶油下清新的口感像是被初夏的微风拂过,啤酒和茶冻本是我的一个脑洞,却没想到意外的搭!
- TIPS -
若不想泡沫影响口感,啤酒可换成其他酒。
做草莓糖葫芦时,选用大颗一点的草莓,并且草莓一定要快速沾满糖浆,不然草莓会被烫软。
奶油可以用裱花袋一点一点挤,不要像我一样堆太高(会像我一样翻车!)。
周末在温暖的小家中亲手装饰一棵圣诞树,喝着热红酒,被水果和香料的味道萦绕着,热气氤氲成满屋的香气与爱意。
音箱里传来的是温柔又惬意的爵士乐曲。
「春秋的烦恼会被冬天的雪花埋藏,我们也会迎着圣诞的钟声享受浪漫。」
好酒勿贪杯。
你有推荐的圣诞酒单吗?
本次活动最终解释权
在法律允许的范围内归商家所有

喜欢的话,麻烦点一下「在看」吧


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