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厨爹 2021-12-08 09:33

小雪节气后,这菜记得给家人吃,冬天吃“赛人参”,包饺子真香呀。小雪节气过后,很多地区都开始降温了,我们当地也变冷了,天冷就适合吃一些热乎乎的美食,除了各种滋补暖身的肉菜之外,一些素材也是必不可少的,冬天有两大蔬菜是不可错过的,那就是:白萝卜和大白菜,这两样食材冬天吃它们正当季,经过低温的洗礼,它们把自身的糖分和水分锁住了,吃起来口感更脆甜多汁,营养也是更丰富的。相比较大白菜,我们当地人更爱吃白萝卜,白萝卜煲汤、炖肉、做酱萝卜都是非常美味的,用来包饺子味道更香哦。

白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维,其中维生素C是梨8倍,多摄入维C能起到预防感冒,缓解咳嗽的作用,促进肠道的消化。冬天多吃白萝卜不仅美味还特养人,冬天的白萝卜还有小人参的美誉,冬天吃它“赛人参”,也是有一定的道理的,因此小雪节气后天冷了记得给家人多吃一些白萝卜。最近家人就爱上吃我做的白萝卜猪肉饺子,口感鲜甜脆甜,荤素搭配营养也更全面,冬天吃它浑身暖洋洋的特舒服。

做萝卜丝饺子也非常简单,新鲜的萝卜水分是很多的,切丝后不建议直接和肉馅混合包饺子,那样的萝卜丝吃起来口感不脆,而且容易漏汤影响口感。我们需要先将萝卜丝用盐腌制一下,杀出萝卜里辛辣的汁水,挤干水分,和加料混合拌匀吸饱水分的肉馅拌匀,用来包饺子,饺子皮我都是买现成的方便省事,而且一次性包多一些,冷冻起来,冬天不用早起了,煮上一碗热气腾腾的饺子吃太美味啦。冬天,这菜记得给家人吃,维C是梨8倍,冬天吃赛人参,包饺子真香。以下是详细的做法:

【萝卜丝猪肉饺子】
准备食材:白萝卜适量、猪肉适量、饺子皮一斤(买现成的)、虾皮少许、香菇少许。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许、葱姜水适量。
详细做法:
1、虾皮和香菇提前泡软洗净,香菇切丁待用、猪肉洗净切片然后剁成肉泥待用。

2、萝卜丝洗净切丝,加入1勺盐混合拌匀腌制30分钟,(把萝卜丝的辛辣汁水腌制出来,吃起来更脆甜)。

3、将腌制好的萝卜丝挤干汁水待用。

4、肉馅里加入生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐混合拌匀。

5、再分多次少量的倒入葱姜水,搅拌均匀,让肉馅吸饱水分,这样吃的时候口感更鲜嫩多汁。

6、把处理好的萝卜丝、虾皮和香菇丁放入肉馅里混合拌匀,这样萝卜丝肉馅的部分就做好啦。

7、取一片饺子皮,包入适量的肉馅。

8、收口包好,包成自己喜欢的饺子形状即可。

剩下的饺子皮也是同样的方法包好,整齐地摆放在盘子里,一次可以多包一些,吃不完的可以放入冰箱里冷冻起来,随吃随取特别省事,冬天的早餐不知道吃啥,可以煮上一碗热气腾腾,香喷喷的饺子吃,别提有多舒服。一口咬下去鲜香多汁,还有萝卜丝的脆甜,非常营养又美味,大人孩子都很爱吃,冬天多吃一些白萝卜营养又滋补,有着小人参的美誉,包饺子吃别有风味哦,我们全家人都特包爱吃这道饺子,每人能吃一大盘呢。简单营养美味的做法分享给你,喜欢的可以收藏试试哦。

烹饪小贴士:
1、饺子皮可以买现成的也可以自己擀面皮,我图省事都是直接买擀好的面皮。
2、肉馅加入配料拌匀,再加入少许的葱姜水抓匀,吸饱水分的肉馅吃起来口感鲜嫩多汁。
3、萝卜丝一定要先用盐将辛辣的汁水杀出来,这样做饺子馅口感更脆甜好吃,不容易漏汤出水。

乐在其中110 2021-12-08 13:26
入冬以来白菜萝卜是寻常百姓家的尤其是草根一族必备之需。谢谢楼主分享。


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