| 厨爹 | 2021-12-08 09:33 |
 小雪节气后，这菜记得给家人吃，冬天吃“赛人参”，包饺子真香呀。小雪节气过后，很多地区都开始降温了，我们当地也变冷了，天冷就适合吃一些热乎乎的美食，除了各种滋补暖身的肉菜之外，一些素材也是必不可少的，冬天有两大蔬菜是不可错过的，那就是：白萝卜和大白菜，这两样食材冬天吃它们正当季，经过低温的洗礼，它们把自身的糖分和水分锁住了，吃起来口感更脆甜多汁，营养也是更丰富的。相比较大白菜，我们当地人更爱吃白萝卜，白萝卜煲汤、炖肉、做酱萝卜都是非常美味的，用来包饺子味道更香哦。  白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维，其中维生素C是梨8倍，多摄入维C能起到预防感冒，缓解咳嗽的作用，促进肠道的消化。冬天多吃白萝卜不仅美味还特养人，冬天的白萝卜还有小人参的美誉，冬天吃它“赛人参”，也是有一定的道理的，因此小雪节气后天冷了记得给家人多吃一些白萝卜。最近家人就爱上吃我做的白萝卜猪肉饺子，口感鲜甜脆甜，荤素搭配营养也更全面，冬天吃它浑身暖洋洋的特舒服。  做萝卜丝饺子也非常简单，新鲜的萝卜水分是很多的，切丝后不建议直接和肉馅混合包饺子，那样的萝卜丝吃起来口感不脆，而且容易漏汤影响口感。我们需要先将萝卜丝用盐腌制一下，杀出萝卜里辛辣的汁水，挤干水分，和加料混合拌匀吸饱水分的肉馅拌匀，用来包饺子，饺子皮我都是买现成的方便省事，而且一次性包多一些，冷冻起来，冬天不用早起了，煮上一碗热气腾腾的饺子吃太美味啦。冬天，这菜记得给家人吃，维C是梨8倍，冬天吃赛人参，包饺子真香。以下是详细的做法：  【萝卜丝猪肉饺子】 准备食材：白萝卜适量、猪肉适量、饺子皮一斤（买现成的）、虾皮少许、香菇少许。 准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许、葱姜水适量。 详细做法： 1、虾皮和香菇提前泡软洗净，香菇切丁待用、猪肉洗净切片然后剁成肉泥待用。  2、萝卜丝洗净切丝，加入1勺盐混合拌匀腌制30分钟，（把萝卜丝的辛辣汁水腌制出来，吃起来更脆甜）。  3、将腌制好的萝卜丝挤干汁水待用。  4、肉馅里加入生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐混合拌匀。  5、再分多次少量的倒入葱姜水，搅拌均匀，让肉馅吸饱水分，这样吃的时候口感更鲜嫩多汁。  6、把处理好的萝卜丝、虾皮和香菇丁放入肉馅里混合拌匀，这样萝卜丝肉馅的部分就做好啦。  7、取一片饺子皮，包入适量的肉馅。  8、收口包好，包成自己喜欢的饺子形状即可。  剩下的饺子皮也是同样的方法包好，整齐地摆放在盘子里，一次可以多包一些，吃不完的可以放入冰箱里冷冻起来，随吃随取特别省事，冬天的早餐不知道吃啥，可以煮上一碗热气腾腾，香喷喷的饺子吃，别提有多舒服。一口咬下去鲜香多汁，还有萝卜丝的脆甜，非常营养又美味，大人孩子都很爱吃，冬天多吃一些白萝卜营养又滋补，有着小人参的美誉，包饺子吃别有风味哦，我们全家人都特包爱吃这道饺子，每人能吃一大盘呢。简单营养美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。  烹饪小贴士： 1、饺子皮可以买现成的也可以自己擀面皮，我图省事都是直接买擀好的面皮。 2、肉馅加入配料拌匀，再加入少许的葱姜水抓匀，吸饱水分的肉馅吃起来口感鲜嫩多汁。 3、萝卜丝一定要先用盐将辛辣的汁水杀出来，这样做饺子馅口感更脆甜好吃，不容易漏汤出水。 |
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