查看完整版本: [-- 茄子这么吃,外皮酥脆又开胃[21P] --]

武当休闲山庄 -> 医疗保健 -> 茄子这么吃,外皮酥脆又开胃[21P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

姜谷粉丝 2021-12-07 09:07
近日早晚温差大,天气变得越来越凉爽,且变得干燥起来,很多人开始出现上火的现象。那么,不妨吃茄子来去去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。

脆皮茄子,有茄子本身是软糯的口感,吃起来比肉段更有外焦里嫩的感觉,加上外面那层酱汁,味道好极了。花点心思,就能让一个普通的茄子瞬间变成了高大上的美味。

-脆皮茄子-



By 刘大花266

用料

主料:茄子200克、土豆淀粉适量

辅料:油适量、葱姜蒜适量、盐1茶匙+1勺、糖1勺、酱油1勺、料酒1勺、耗油半勺、香菜少许

做法

1.茄子洗净去皮。



2.切成滚刀块加一勺盐腌制20分钟。



3.葱姜蒜及香菜切末。



4.腌好的茄子倒出多余的水份,加入土豆淀粉拌匀,确保每个茄子都裹上淀粉。



5.把其余的调味料兑到一起做成调料汁。



6.油锅加入适量油,烧至7成开时下入茄子至茄子表面变硬。



7.炸好第一遍捞出。



8.再次加热油锅,烧至9成热时下入茄子复炸,炸至表面焦黄捞出沥油。



9.油锅留少许底油,加入葱姜蒜爆香。



10.倒入调料汁翻炒几下。



11.马上倒入茄子快速翻炒几下即可出锅。



12.出炉装盘,撒上香菜末。



13.尝一口,外焦里嫩,完胜熘肉段哦!







烹饪技巧

1.调料汁的调料量根据自己喜好调整。2.土豆淀粉较粘,炸的时候尽量一个个下或提前分开。


查看完整版本: [-- 茄子这么吃,外皮酥脆又开胃[21P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号