| 厨爹 | 2021-12-05 09:01 |
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寒冷的天气里，来一锅热乎乎又喷香美味的 「黄豆焖猪蹄」真是再好不过了。 猪蹄内里酥糯入味、筋道Q弹，黄豆软烂咸香，甚至比猪蹄还要美味～ 🙋🏻♀️食谱作者来安利 @↘彼岸☆/tp： “这款猪蹄热着吃柔软一吸就离骨。凉着吃筋道Q弹，超级好吃。” 食谱作者：@↘彼岸☆/tp 点击图片进入小程序 收藏食谱更方便 用 料猪蹄 2只 干黄豆 100克 八角 2个 香叶 2片 花椒 20粒 小茴香 1克 丁香 2粒 桂皮 1块 姜 4片 大葱 1小段 干红辣椒 2个 黄冰糖 10克 料酒 20克 做 法  01. 100克干黄豆提前备好。  02.将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。 再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。  03. 锅中加水，凉水下猪蹄，加1勺料酒，大火焯水。  04. 水开撇去浮沫，将猪蹄捞出用热水冲洗干净备用。  05.热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色后，下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。  06. 放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。 加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。  07. 将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟。  08. 然后加盐，大火收汁。待汤汁粘稠关火即可。 👩🍳厨友说👨🍳  @pangjing：“很成功！我用高压锅做的。”  @清风1828：“软烂好吃入味。”  @大力啊大力：“很好的配方，炖出来很好吃。” 今日互动话题 软软糯糯的猪蹄是众多厨友的心头好。 你喜欢怎样的猪蹄做法呢？ |
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