| 厨爹 | 2021-12-03 10:38 |
 这是编辑部【城市私人洞察】的第二期： 北京美食VS.杭州美食 京杭两地，南北差异大。 但在吃饭这一项，却最常被放在一起“吐槽”。 人们管北京叫“美食荒漠”，想吃个啥，点开外卖，找寻点评，发现荒芜一片。 人们管杭州叫“美食洼地”，在邻居们各有特色的美食衬托下，杭州就是块洼地，咋就出了个这么拖后腿的？  两地也有很多共通处。 一打开美食排行榜，都让人又气又笑。排 TOP 的，不是海底捞，就是汉堡，和自身啥关系都没有。 一遇到块小绿洲，就是家好吃的店，排队的劲头，不亚于荒漠开垦，像快渴死的人。 今天我们请了来自北京荒漠和杭州洼地两拨人的生存体验。 也希望京杭两地早日变成美食绿洲（真心的）。 Part 1： 京杭美食，难分伯仲 ► 北京豆汁，至今不敢回想。@曼仔 ► 西湖醋鱼，我一生的噩梦。@张树一 ► 如果非要形容，你想想冰糖烤串是什么味道，别扭啊！@张树一  图源：您好请问有可爱多吗？ ► 想去种草的，最后都拔草了。@周呜呜 ► 外地菜来杭都会串味。@CC ► 螺蛳粉沙县凉面，都有股杭州味。@shine ► 杭州的烤冷面放沙拉酱。 本东北人很难接受。@一霏 ► 连冒菜火锅都能做难吃。@小潇潇 ► 北京米其林，没有北京菜。@多比 ► 北京杭州，都是美食结界。@蚝蚝 ► 在京点外卖心态： “拔剑四顾心茫然。”@雪琴 ► 你绝不敢点一家没吃过的！@多比 ► 北京看图片有食欲，拿到手就没了。@小陈 ► 在杭看图片就没食欲了。@小陈 ► 北京美食排行榜Top 5: 宜家。@cici  ► 杭州美食排行榜 Top 1 : 海底捞。@蚝蚝  ► 美食博主都没办法。 一周四次麦当劳。@刘桃子 ► 在杭州给人接风： 海底捞是有诚意的水平。@Cheernight ► 解决温饱就好。@喵 Part 2： 京杭都荒漠，排队找绿洲。 ► 好吃的东西排队是必须的。北京惯例。@惊蛰 ► 不过在北京排 10 次，只有 2 次值。@刘桃子 ► 杭州黄牛代排队是产业。@蔡蔡  ► 杭州网红店， 搞出了“杭儿风”。 专指在杭朋友爱排队。@酒酒 ► 我是北京人。请外地朋友吃饭有话术： 千万不要说：“带你们尝尝北京美味！” 要说： “我只是带你来尝一下京菜。”@惊蛰 ► 不吃纯杭帮菜。吃改良的。@西西 ► 好一点的朋友，就在家里吃。@余晓勇 ► 不过北京涮肉是个例外。@小雨 ► 涮肉怎么也能给北京兜个底吧。 杭州拿什么兜底？ 拿西湖醋鱼兜底吗？ 兜不了底 ！ 杭州没有底！@Cheernight  ► 美食溢价都很高。@cici ► 北京没有平民美食。@姜 ► 在别的地方很普通，在京就要翻个三四倍。@cici ► 杭州人均 1000 都不能惊艳到你。@周呜呜 ► 老板起码在杭州拆迁了三套房， 才有底气做出那么难吃的面。@栖迟  杭州有些店，开在我们湖南是要倒闭的水平。@好困 ► 杭州吃苍蝇馆子。 就像你在大学门口吃个盖浇饭，无差别难吃。@周呜呜 ► 在西湖旁吃素食。 人均 100 。 一个小朋友问他爸： 爸爸，为什么旁边人都吃得一脸忧愁？@蚝蚝  ► 杭州没有性价比。 和江浙沪其他城市比， 比不上。@周呜呜 ► 在京心态：凑活过。@多比 ► 在杭常态：全家是我家。@栖迟 ► 杭州把我的胃口收起来了。@张树一  ► 杭州吃口好吃的，要上山下巷。 北京吃口好吃的，是西天取经。@小雨 Part 3 ： 北京有北京味，杭州有杭州味 ► 北京：  图源：晓星 ► 杭州：  图源：酒酒 ► 杭州把菜当艺术品在做。@小陈  ► 看上去很精致。但去吃基本没动过。 没烟火气。@小陈   ► 杭州冰糖葫芦都很短。 比我们东北短一倍。@Cheernight  ► 北京更直接。 你看菜名就知道。 北京，烤鸭就是烤鸭，炸灌肠就是炸灌肠。 杭州，很诗意，面叫片儿川，拌面叫拌川。@小陈 ► 北京不吃观赏菜。@小李 ► 杭州哪哪都不够味。@玲玲 ► 辣椒炒肉是甜甜的。@桃子 ► 杭州湘菜的重辣，是杭州标准。@是醒醒吖 ► 北京走向了另一个极端。@玲玲 ► 北京一股油腥气，杭州一股醋酸味。@寒_染 ► 杭州吃的东西变成了一种道具。@一霏 ► 拍照的人永远不会吐槽味道怎么样。 吃之前开始拍， 吃的时候在 P， 走的时候发好了， 哪有时间在乎味道？@一霏  ► 北京的馆子， 番茄炒鸡蛋不会那么斯文给你放桌上。@西西 ► 杭州服务也确实散发着用心。@小李 ► 跷脚牛肉打包， 在杭州，会给你把所有蘸料都打包一份。 在北京，你得自己操心。@小李 ► 北京有些店， 故意拿“老北京情怀”炒作。@刘桃子 ► 杭州不管开什么餐厅， 都要营销成网红标签。@酒酒 ► 互联网速度“毁”了杭州。 杭州所有烧烤外卖都是炸的。 再用烟熏一下， 图快。@小李  Part 4： 京杭吃饭的爱恨情仇 形容下北京食物？ ► 贫瘠； 沉闷； 放弃思考。@cici ► 同质化； 重口味； 其他城市好吃的，到北京就变成当地的低配版。@曼仔 ► 市井； 随便 ； 参差。 （上限有不错的，但下限可以很低，难吃到惊为天人。）@烫头孙师傅 ► 凑合过吧； 还能咋地； 活着就行。@多比 ► 金玉其外败絮其中； 北京的店家活得很比格（网上的比格犬）； 很甲方。@玲玲 ► 档次分明； 粗糙。@小李 ► 包容； 脏； 平凡。@张树一 ► 多样化； 正宗； 包容性。@是醒醒吖 形容下杭州食物？ ► 寡淡； 卖相精致； 味道单调。@小陈 ► 迷惑； 精致； 细心。@小李 ► 西湖醋鱼； 东坡肉； 酱油。@张树一 ► 无聊； 奇怪； 网红店。@是醒醒吖 ► 小心小红书。@蚝蚝 有哪些时刻你被京杭食物安慰过？ ► 杭州最大优点是健康。 不会因为重油让胃坏掉。@小韩 ► 杭州干净。 不管是苍蝇馆子，还是旅游区。@西西 ► 如果杭州菜有人格， 应该是人群中最沉默寡言的人。 其他菜系太抢眼了。 但你心境到位了， 也会吃到她的味道。@一霏  ► 北京就是你姥姥。 只要你吃饱。@张树一 ► 北京最大的优点还是包容。 任何人在北京吃饭， 北京都把你还原成一个需要填饱肚子的人。 哪怕你年入百万， 还是可以和一个打工人坐在同一张桌子上， 吃一碗卤煮。@张树一  撰稿： 邓丫丫 实习：commondodo Dealo 设计：葵子 责编：丁丁 晚祷时刻： 人生漫漫， 每一餐都独一无二。 每一餐都要认真去吃。 信女愿所有城市， 都成为美食绿洲。 |
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