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厨爹 2021-12-03 10:38
Sayings:
这是编辑部【城市私人洞察】的第二期:
北京美食VS.杭州美食
京杭两地,南北差异大。
但在吃饭这一项,却最常被放在一起“吐槽”。
人们管北京叫“美食荒漠”,想吃个啥,点开外卖,找寻点评,发现荒芜一片。
人们管杭州叫“美食洼地”,在邻居们各有特色的美食衬托下,杭州就是块洼地,咋就出了个这么拖后腿的?

两地也有很多共通处。
一打开美食排行榜,都让人又气又笑。排 TOP 的,不是海底捞,就是汉堡,和自身啥关系都没有。
一遇到块小绿洲,就是家好吃的店,排队的劲头,不亚于荒漠开垦,像快渴死的人。
今天我们请了来自北京荒漠和杭州洼地两拨人的生存体验。
也希望京杭两地早日变成美食绿洲(真心的)。
Part 1:
京杭美食,难分伯仲

北京豆汁,至今不敢回想。@曼仔

西湖醋鱼,我一生的噩梦。@张树一

如果非要形容,你想想冰糖烤串是什么味道,别扭啊!@张树一

图源:您好请问有可爱多吗?

想去种草的,最后都拔草了。@周呜呜

外地菜来杭都会串味。@CC

螺蛳粉沙县凉面,都有股杭州味。@shine

杭州的烤冷面放沙拉酱。
本东北人很难接受。@一霏

连冒菜火锅都能做难吃。@小潇潇

北京米其林,没有北京菜。@多比

北京杭州,都是美食结界。@蚝蚝
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在京点外卖心态:
“拔剑四顾心茫然。”@雪琴

你绝不敢点一家没吃过的!@多比

北京看图片有食欲,拿到手就没了。@小陈

在杭看图片就没食欲了。@小陈

北京美食排行榜Top 5:
宜家。@cici


杭州美食排行榜 Top 1 :
海底捞。@蚝蚝


美食博主都没办法。
一周四次麦当劳。@刘桃子

在杭州给人接风:
海底捞是有诚意的水平。@Cheernight

解决温饱就好。@喵
Part 2:
京杭都荒漠,排队找绿洲。

好吃的东西排队是必须的。北京惯例。@惊蛰

不过在北京排 10 次,只有 2 次值。@刘桃子

杭州黄牛代排队是产业。@蔡蔡


杭州网红店, 搞出了“杭儿风”。
专指在杭朋友爱排队。@酒酒

我是北京人。请外地朋友吃饭有话术:
千万不要说:“带你们尝尝北京美味!”
要说:
“我只是带你来尝一下京菜。”@惊蛰

不吃纯杭帮菜。吃改良的。@西西

好一点的朋友,就在家里吃。@余晓勇

不过北京涮肉是个例外。@小雨

涮肉怎么也能给北京兜个底吧。
杭州拿什么兜底?
拿西湖醋鱼兜底吗?
兜不了底 !
杭州没有底!@Cheernight


美食溢价都很高。@cici

北京没有平民美食。@姜

在别的地方很普通,在京就要翻个三四倍。@cici

杭州人均 1000 都不能惊艳到你。@周呜呜

老板起码在杭州拆迁了三套房,
才有底气做出那么难吃的面。@栖迟

杭州有些店,开在我们湖南是要倒闭的水平。@好困

杭州吃苍蝇馆子。
就像你在大学门口吃个盖浇饭,无差别难吃。@周呜呜

在西湖旁吃素食。
人均 100 。
一个小朋友问他爸:
爸爸,为什么旁边人都吃得一脸忧愁?@蚝蚝


杭州没有性价比。
和江浙沪其他城市比,
比不上。@周呜呜

在京心态:凑活过。@多比

在杭常态:全家是我家。@栖迟

杭州把我的胃口收起来了。@张树一


杭州吃口好吃的,要上山下巷。
北京吃口好吃的,是西天取经。@小雨
Part 3 :
北京有北京味,杭州有杭州味

北京:

图源:晓星

杭州:

图源:酒酒

杭州把菜当艺术品在做。@小陈


看上去很精致。但去吃基本没动过。
没烟火气。@小陈



杭州冰糖葫芦都很短。
比我们东北短一倍。@Cheernight


北京更直接。
你看菜名就知道。
北京,烤鸭就是烤鸭,炸灌肠就是炸灌肠。
杭州,很诗意,面叫片儿川,拌面叫拌川。@小陈

北京不吃观赏菜。@小李

杭州哪哪都不够味。@玲玲

辣椒炒肉是甜甜的。@桃子

杭州湘菜的重辣,是杭州标准。@是醒醒吖

北京走向了另一个极端。@玲玲

北京一股油腥气,杭州一股醋酸味。@寒_染

杭州吃的东西变成了一种道具。@一霏

拍照的人永远不会吐槽味道怎么样。
吃之前开始拍,
吃的时候在 P,
走的时候发好了,
哪有时间在乎味道?@一霏


北京的馆子,
番茄炒鸡蛋不会那么斯文给你放桌上。@西西

杭州服务也确实散发着用心。@小李

跷脚牛肉打包,
在杭州,会给你把所有蘸料都打包一份。
在北京,你得自己操心。@小李

北京有些店,
故意拿“老北京情怀”炒作。@刘桃子

杭州不管开什么餐厅,
都要营销成网红标签。@酒酒

互联网速度“毁”了杭州。
杭州所有烧烤外卖都是炸的。
再用烟熏一下,
图快。@小李

Part 4:
京杭吃饭的爱恨情仇
形容下北京食物?

贫瘠;
沉闷;
放弃思考。@cici

同质化;
重口味;
其他城市好吃的,到北京就变成当地的低配版。@曼仔

市井;
随便 ;
参差。
(上限有不错的,但下限可以很低,难吃到惊为天人。)@烫头孙师傅

凑合过吧;
还能咋地;
活着就行。@多比

金玉其外败絮其中;
北京的店家活得很比格(网上的比格犬);
很甲方。@玲玲

档次分明;
粗糙。@小李

包容;
脏;
平凡。@张树一

多样化;
正宗;
包容性。@是醒醒吖
形容下杭州食物?

寡淡;
卖相精致;
味道单调。@小陈

迷惑;
精致;
细心。@小李

西湖醋鱼;
东坡肉;
酱油。@张树一

无聊;
奇怪;
网红店。@是醒醒吖

小心小红书。@蚝蚝
有哪些时刻你被京杭食物安慰过?

杭州最大优点是健康。
不会因为重油让胃坏掉。@小韩

杭州干净。
不管是苍蝇馆子,还是旅游区。@西西

如果杭州菜有人格,
应该是人群中最沉默寡言的人。
其他菜系太抢眼了。
但你心境到位了,
也会吃到她的味道。@一霏


北京就是你姥姥。
只要你吃饱。@张树一

北京最大的优点还是包容。
任何人在北京吃饭,
北京都把你还原成一个需要填饱肚子的人。
哪怕你年入百万,
还是可以和一个打工人坐在同一张桌子上,
吃一碗卤煮。@张树一

撰稿: 邓丫丫
实习:commondodo Dealo
设计:葵子
责编:丁丁
晚祷时刻:
人生漫漫,
每一餐都独一无二。
每一餐都要认真去吃。
信女愿所有城市,
都成为美食绿洲。

smen 2021-12-03 13:57
北京吃啥都有 一看钱包 二看知识

城阳记忆 2021-12-03 14:24
豆汁代表不了北京美食,不要总拿这个说事,那是给爱喝的人准备的,你不爱喝可以涮羊肉,吃烤鸭,还有炙子烤肉,爆肚,卤煮火烧......


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