| 厨爹 | 2021-12-03 10:30 |
  小米又名粟，古代叫禾，作为粗粮是对身体非常好的食品，被称为“五谷之首”，它营养成分高于大米，含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E、和丰富的膳食纤维，具有促消化、养胃等作用，尤其是在冬季吃小米粥，对于手脚冰凉的朋友来说，帮助是非常大的。想要熬的黏稠一些，建议您可以小火多熬一会，另外也可以少量加一丢丢糯米粉。  在冬季可以适当吃一些黑色的食物，从而有利于抗寒，而黑米就是此类食物。黑米属糯米类，因外皮乌黑而得名，营养价值都很高，在以前就有着''药米''、''贡米''的赞誉。黑米的颜色之所以与其他米不同，是因为其富含花青素的原因，黑米中还富含铁，B族维生素，所以女性经常食用黑米很有益处，面色看起来会更加红润。值得注意的是，黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。  高粱米在南方不常吃，在北方来说却是一种很受捧的粮食。高粱米是高粱经过去皮和研磨加工以后得到的颗粒状成品粮，俗称蜀黍、芦稷，是我国传统的五谷之一。其含叶酸和膳食纤维等多种营养元素，营养结构与玉米十分相似，所以平时人们吃高粱米能吸收丰富营养，加快人体代谢也能缓解身体疲劳。 高粱米除了与其他粮食混合蒸米饭和熬粥吃，还可以磨成粉制作成馒头、酥饼、高粱粑粑等各种面食。但高粱米一定要煮烂，如果不煮烂很难被人体吸收。  荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，此外，荞麦中的成分所含热量高，而不会引起发胖。所以冬季吃荞麦食品既保暖又健康。 荞麦米易熟，有香味，可以直接用来蒸米饭或煮粥，磨成粉可做成馒头，或者我们可以在煮饭或者煮粥的时候，掺入20%至30%以上的荞麦米一起煮，这样的话，对于减肥是比较有效果的。  冬天吃糙米最好，糙米指的是稻谷脱壳后得到的全谷粒米，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米跟普通精米比较起来，维生素，矿物质及膳食纤维含量都更加丰富些，被视为一种绿色的健康食品。 由于糙米口感较粗，糙米粥是最简单最常见的一种吃法，但煮之前可以先用水泡一泡，和其他味道好一点的食材一起煮粥，口感会好一些。  燕麦又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是世界上公认营养价值高的杂粮之一。我们吃得比较多的是燕麦米经过加工轧制而成的燕麦片，口感更好，食用也比较方便，而逐渐成了人们的重要保健食品之一。 |
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