| 姜谷粉丝 | 2021-12-02 07:41 |
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一天刷了12集，“脚不沾地”赶紧来安利： 开播即屠榜、一集就上头的新·美食纪录片—— 《江湖搜食记》。    想了解一下再看的就留下来听小编唠叨两句。    因为导演组选择的城市真的太对我胃口了  15座未经雕琢的绝味小城，个个都是为了吃都值得专程去一次的宝藏。    导演组从当地老饕嘴里“撬出”了真正的「江湖老店」！没有网红气，只有老板的爽快脾气，以及让人走进店里就开始流口水的无敌香气     火辣彪悍、温婉可人、卤香四溢、原汁原味……截然不同的两种风味也许在一座城就能拥有（小编边看边做笔记）。    烹、煮、烤、炸的声效连接上大口干饭的原始生猛画面 ……看得小编眼泪不争气地从嘴角流出来    纪录片：《江湖搜食记》 观看平台：优酷视频 一季30集，15个城市30家老店 专门找了个美食纯享视频 快点开看看然后和小编一起点宵夜   湖南岳阳 宇宙级小龙虾和烧烤圣地 煤火热油烹制，长沙人也来寻味    靠近洞庭湖和长江，让岳阳美食沾染了极多的“江湖气”  📍 天保龙虾 第一家做龙虾尾的江湖大哥    作为产虾大省销往各地的中转集散地，岳阳缺什么都不缺小龙虾。 当小编还在杭州小龙虾馆试图嗦干净每一滴汁水时。岳阳人早已经舍弃虾头，专攻肉多好剥的虾尾了（大户人家大户人家）。    不说别的，老远看到一排的煤火炉，就该对这家店心悦诚服。   虾本身个大且Q弹： 活虾送到，手工去头剥虾线。然后立马大油去水，让肉质收紧，拥有让牙齿也受惊的Q弹～   文火慢煮，让虾尾持续入味。天保哥钻研多年，自己腌制剁椒酱，在坛中藏了一年的美味最终赋予了虾尾应有的灵魂。     把自己撑到嗓子眼，吮吮指尖，默默开始盘算下一次的寻味之旅。 地址：岳阳市岳阳楼区乾明寺129号 营业时间：16:30-次日00:30 📍 海军烧烤 一串烤牛筋火了20多年    而来到岳阳，更是会迷失在烧烤店的海洋里。幸亏在当地老饕的指引下，找到了海军烧烤。 屹立20多年不倒，招牌就是一把Q嫩耐嚼的烤牛筋。  看起来买了一大扇回家，但回到店里还会进行二次挑拣，口感不好的果断抛弃。只取排骨上方的精品肉筋，口感极嫩。    易嗲掌握好时机，让牛筋在炭火上尽情起舞，随风飘远的肉香+木炭香勾起半条街人的馋瘾。   上桌之后，咬破金黄的脆壳迎接满满的肉汁，丰盈的油脂在齿间迸发，犹如掀起一场飓风，一瞬间陷入热恋。 地址：岳阳市岳阳楼区云梦路338号 营业时间：18:00-次日01:00  贵州安顺 玩在贵阳，吃在安顺 它大概是贵州最好吃的小城   街边小巷的小吃店不计其数，每一家都拥有自己的独门杀手锏，随时都可以给你放一大招，让你的味蕾瞬间为此沦陷。 📍 丕敏小锅凉粉 始于1978年的安顺第一家小锅凉粉    剪粉、夺夺粉、荞凉粉……各有魅力。但最值得尝的还得是小锅凉粉。    看着简简单单，但汤底和调味可有大讲究。 汤是用龙骨（脊背部位）在小火上慢慢熬出来的，肉瘦，脂肪少，柔软多脂的骨髓被煮出来，肉香四溢的同时浓厚鲜醇。    这家店的洋芋可不是普通洋芋，是在秘制油辣椒里烩制出来的。吸饱了红油，空口吃极为带劲。 不会吃辣的人千万不能逞强，不然可就会凭空多了个“喷火”技能     捞一筷子超～入味的苕粉吸溜吸溜，就能体验那种让安顺人欲罢不能的香臭味道。 地址：安顺市西秀区太和街45号正对面 营业时间：10:00-20:00 📍 陈记小吃油炸鸡蛋糕 当地人拎着氧气瓶也要来吃    你可能觉得摸不着头脑，但看到本地人拎着氧气瓶都要来捧场、以及招牌上的「三十年老店，绝无分店」，那大概会和小编一样，无论如何都要坐下来尝试一下。    六方形的模具里先铺一层大米+黄豆制成的浆，然后放上满满的馅料，再裹一层浆下油锅。 这样看好像没什么特别。但包裹的肉馅可是大城市里难得一见的正宗苞谷猪。外皮压碎之后肉香味直接攻占鼻腔。   别看到折耳根就觉得害怕。那种让外省人一时难以接受的鱼腥味已经被辣酱掩盖    咀嚼过程中，米香、豆香、肉香、辣椒香，以及折耳根独具个性的辛香气在嘴里融合，那种滋味无法形容，只能说吃到光盘还是意犹未尽。 地址：安顺市西秀区西门综合市场门口铺 营业时间：07:00-13:00  宁夏石嘴山 到西北实现吃肉自由 这里的味道又豪爽又温柔    关于宁夏，小编以前安利过银川、中卫、吴忠。没想到这次导演组竟然找去了超级超级超级低调的石嘴山。 📍 朝阳羊羔肉餐厅 一盘爆炒羊羔肉称霸江湖30多年    。而且主要客群是来往的大车司机，让那里的美食 量大且价格实惠    想把羊羔肉做得好吃，那就得不怕费事。老板坚持👇 自己选羊：要尾巴不是很瓷、背不是很宽的、40多天的小羔羊； 自己选煤：名气超大、火力迅猛的石嘴山无烟煤，让羊羔肉均匀受热；  先用胡麻油旺火炸香，让表皮焦黄、内里鲜嫩，锁住自带的奶香，融入胡麻油经典的烘烤味道。   最后一步，加料绘制。   而经历了“多重历练”的羊羔肉，去除了多余的脂肪，香嫩的一口封神。 地址：黄渠桥北街228号 营业时间：09:00-22:00 📍 一棵树凉皮 从店名就知道爆好吃的本地人推荐    坚持手工制作，且绝对不加任何防腐剂，是立店之本。 传承了几十年的手艺，让这家店的凉皮爽滑易嚼，充满麦香气。     依旧是自己秘制，加入多多的芝麻，让最后的油辣子看着红艳，但香得出奇，不能吃辣的人也会臣服于它的复合香气。   爱到不行直接就端碗喝汤，用全身去感受独特的酸甜香气。 若有若无的芥末味道像是气泡饮料，让美味向上冲，一碗就上头。 地址：大武口区一棵树新苑25-6 营业时间：08:00-21:00  云南芒市 边境上的宝藏之城 好吃到惊心动魄的地方    多民族混居，酸甜苦辣生，都做到极致，盐巴辣子酸水蘸出来的美味，每一口都好吃到灵魂深处！ 📍 爱华美味手抓饭 芒市第一家手抓饭馆   一般人吃饭用碗，芒市人吃手抓饭用簸箕。     上桌用手把米饭和舂菜捏紧，极有嚼劲极好吃。用手抓着吃的狂野更是让人着迷～ 地址：芒市勐巴娜西美食城 营业时间：11:00-21:30 📍 方团油辣子撒撇   吃过的人都会推荐你去尝试，但描述起味道就只有一句意味深长的“只可意会，不能言传”。   湿热天气里来一口，就仿佛在沙漠里发现了绿洲，感觉灵魂都被救赎。   基本就是把苦水换成店家自制的油辣子。  吃到嘴里，嘴也辣、胃也辣、感觉全身都在冒汗，辣到淌眼泪，直呼一声爽。 地址：芒市傣族古镇20栋 营业时间：11:00-22:00  山东临沂 凌晨两点排一碗神汤 山东味的兔头四川人都眼馋    比如临沂一家看似普普通通的糁汤店，其实有着让人专门驱车500多公里、甚至大老远坐飞机专门来喝汤的神奇魔力。 📍 朝阳糁汤 名动山东，十全大补汤    凌晨两点半，让夜行动物们双眼放光的可不是烧烤，而是刚刚开门的朝阳糁汤店。 拿上保温桶打上一大桶汤带回家当早餐就是附近街坊的凡尔赛    牛骨头加上三十多种中草药通宵熬制成汤，再加上完全去除了肉腥味、嫩得出奇的牛肉片。   地址：兰山路与沂州路交叉口向南100米 营业时间：02:30-12:00 📍 常法酒家 30年老店，无人不知香兔头    吃起来极有乐趣的兔头就成了临沂人的餐桌常客。   不同于被辣椒裹满的四川麻辣兔头，山东兔走的是香辣路线。 红烧的兔头，搭配用本地苍山辣椒+本地甜面酱制成的酱汁。   刚入口，浓稠的酱汁味充斥整个口腔，咸甜辣口味依次递进，辣度把持得刚刚好，过瘾但没有过多的刺激，让人吃完一个还想吃下一个。 地址：沂水县沂城街道长虹小区北门 |
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