| 厨爹 |
2021-11-30 09:17 |
大家好我傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬季养生要多吃滋补食材，家庭条件允许就多吃炖肉，炖鸡，炖排骨，条件一般的朋友可以多吃白菜粉条炖豆腐，都是非常营养的。如果家里有孩子要经常吃海鲜，比如冬季里的鲅鱼，带鱼，都是应季鲜嫩的海鲜鱼肉，现在天气冷，大虾特别贵，昨天去市场问了下大虾都55元一斤了，皮皮虾小的都要35元，听听价格我都肉疼。
今天给大家推荐的这种小海虾叫蛎虾，学名：鹰爪虾，个头不大，很少有超过10厘米的，但味道奇鲜，关键价格不贵，今天去海鲜批发市场10元一斤，很多人不识货，它是真正的野生小海虾，产于山东烟台威海青岛等地区，我们长岛特色的金钩海米就是用蛎虾晒干制作的。营养丰富，含有丰富的蛋白质，经常食用，可以增强人体的免疫力。
蛎虾看起来个头很小，清蒸的话虾皮比较厚，虾肉比较少，口感倒是很鲜香，就是很浪费，今天给大家分享一个油炸小海虾的做法，香脆好吃，连虾皮都不用剥，酥脆得连虾皮虾须和虾头都能一口吃掉。学起来做给家人吃吧。
1、首先把小海虾洗净，清洗的时候用筷子搅动，避免伤到手指，然后把虾里加一把淀粉勾芡，淀粉不用很多，能把虾身包裹一层就可以，这样做的作用是，在油炸的时候少吸油，口感香脆不油腻。
2、一个鸡蛋，一把面粉，搅拌成面糊，醒面10分钟，让面糊颗粒均匀，加适量的盐入味，把面糊倒入小海虾里，搅拌均匀。如下图，只需要包裹薄薄的一层即可，不用太多面粉哦。那样会影响小虾的口感。吃到嘴里都是面味，吃不出虾肉的味道了。
3、油锅6成热，下入小虾，一个个夹入锅内，为了让小虾受热均匀，我们可以先关火，放入小虾后再开火，中火煎炸。因为这种小海鲜个头很小，所以煎炸一次就可以成功，看到金黄浮起就可以捞出，不需要二次复炸。
看，这样制作的油炸小蛎虾，香脆掉渣，鲜味十足，一口一个吃起来特别过瘾。比吃肉还香呢，冬天天气时常寒冷下雨下雪，其他海鲜的价格都贵得很，遇到这种小海虾可别不识货哦，一次可以多买些，吃不完的放冰箱冷冻起来。随吃随拿特别方便。
关于油炸小海鲜的做法就分享到这里，如果当天炸的虾吃不完怎么办？不要再次油炸，炖白菜的时候，把剩的小虾丢进去，一起炖一炖，做烩菜吃，味道非常鲜美哦，快试试吧。
冬天进补，牛羊肉都不如它，10元一斤，营养美味比肉香，看完的朋友记得点点关注哦
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