| 厨爹 | 2021-11-29 11:28 |
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“一方水土养一方人” 不同地域上的人，由于环境的不同、生存方式不同、地理气候不同，导致思想观念不同、人文历史不同、为人处事不同，文化性格特征也不同。  “大碗喝啤酒，大块吃猪肉”足以概括德国人的饮食文化。 一，德国人喜欢肉食，特别是猪肉，德国人均猪肉消费量世界第一。 大部分有名的德国菜都是猪肉制品，例如香肠。  相较于欧洲中南部精致饮食，德国的传统饮食普遍较粗犷，但仍具特色；传统菜肴如烤猪肘、烤猪膝，常佐以马铃薯泥、酸甜甘蓝食用。  首先德国人的祖先雅利安人原是生活在欧亚草原的游牧民族，游牧民族本就喜欢吃肉喝奶。 其次，日尔曼人移居到德国后，人多地少，而且德国人体型高大，更需要补充大量的蛋白质。 但德国人海岸线短，不像英国人那样可以获得大量的海产品；土地少，就没有大量的牧场养牛羊，有限的土地要用来种小麦等主粮。  德国森林覆盖率一向较高，德国人祖先日尔曼部落为了吃肉，曾经在森林里放养猪群。 二，德国人爱喝酒是出了名的，在德国有超过1,350个酒庄，生产的啤酒达5,000多种，街边随处可见“啤酒花园”。  这是因为直到19世纪60年代巴氏灭菌法被发现之前，喝酒比喝水安全多了。一来，啤酒在生产过程中需要长时间煮沸，二来，酒精可以杀死微生物。所以，17世纪以前，欧洲人都是以酒代水的。  |
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