| 姜谷粉丝 | 2021-11-26 07:42 |
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兰州拉面，称霸中国街头餐饮届的四大巨头之一。 但兰州本州人真的想说，在兰州，真不叫“兰州拉面”，应该叫“兰州牛肉面”。  图｜携程社区@ Lilas苏苏 但你以为，兰州只有一碗牛肉面吗？错了！大错特错！ 作为大西北的腰杆子，兰州绝对是西北的美食重镇，看完这篇美食推文，你就会知道，这绝对是一个为了吃值得停留的城市！  图｜携程社区@摄影老男孩Human 清晨的兰州牛肉面，深夜的烤羊肉串，一碗羊杂碎配啤酒，得劲儿！ 白天，在黄河边吹着微风喝一碗三炮台，晚上跟着人流，钻进夜市，香甜微醺的甜胚子、麻辣细腻的洋芋片、上过舌尖的牛奶鸡蛋醪糟…… 各种各样的美食，真的天天馋得扶墙而出！  图｜携程社区@摄影老男孩Human 浩浩黄河水穿城而过，流出了兰州人的粗旷与豪迈，大气与细腻。 “腹”有美食自坦荡的兰州人，可以拍着胸脯告诉你，来兰州的街头巷尾，每家店滋味各不同，但是保证每一家店都有一个特点：碗够大、肉够多！ 属于兰州人的美食快乐，快来品尝一下吧！ 01 遍布整座城的面食 是属于黄河边的碳水快乐  图｜携程社区@ 大雄kyne 天气一天比一天冷，早上不来碗热乎又扎实的面，补充一天的碳水，怎么有动力努力工作呢？ 兰州牛肉面  图｜携程社区@大雄kyne 到了兰州，第一件事就是吃一碗念念不忘的兰州牛肉面，刚端上来的那一刻，果然不会让我失望。 柔软劲道的面条，被伴着辣椒油的高汤浸泡入味，面里大块的牛肉一看就很实诚，实在是口感和味觉的双重享受！ 要特别安利一下兰州的辣椒油，是香，不是辣！一定要加，真的yyds！  图｜携程社区@嚒人嗒小栗砸 在兰州吃牛肉面，不需要去找排行榜，打卡网红，可以很负责的告诉你，随便走进一家都巨好吃！ 卤面  图｜携程社区@ 小李同学 在兰州人的生活中，离不开一碗面，卤面绝对是兰州人最钟爱的面食之一。 听兰州的小伙伴说，一般的牛肉面店里都能找到卤面。西北专属的大盘以劲道弹滑的面条打底，盖上满满一层牛肉，浇上用当地牛肉熬出来的汤吊出的卤汁，喜欢吃面的小伙伴真的太有口福了！  图｜携程社区@ 小李同学 一口面一口牛肉，呼啦哗啦一碗下肚，吃完之后要喝一口暖呼呼的牛肉面汤，在冬日里别提多满足了！ 酿皮  图｜携程社区@nashiwho 兰州的酿皮分为水洗和高担两种，金黄透亮，软中带韧，味道醇厚。 高担酿皮比一般酿皮厚很多，吃起来更劲道，吸饱汤汁的面筋真的可以吹爆！ 02 大口吃肉是兰州的豪迈 解锁羊肉的N种吃法  图｜携程社区@ 迷途的小柒 与甘南草原相邻，兰州人把羊也吃出了无数花样。手抓羊肉黄焖羊肉烤羊肉串羊杂......在兰州人手里变化无数花样，呈现一道又一道美味！ 手抓羊肉  图｜携程美食林 手抓羊肉最能彰显兰州人的豪气。加各种调料煮熟后切片，最大限度保留羊的本味。 兰州手抓羊肉首选肋条，图的就是一嘴鲜嫩可口，带皮的肋条更是嚼劲十足。 蘸料不能缺少生蒜，配上凉拌沙葱、酸辣白菜则更有滋有味。 黄焖羊肉  图｜携程社区@34****664 色彩丰富的黄焖羊肉在兰州也极受欢迎。 经过煎炒焖之后的羊肉极为入味，口味咸香，肥而不腻。 加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜增加层次感，充分吸收了汤汁的粉条是精华所在。 烤羊肉串   图｜携程社区@ 超级小包子 没有人能抵抗羊肉串的魅力！一把肉串，在烤肉师傅手中上下翻飞，看着羊油一点点滴在木炭上，让烤肉外皮焦脆，内里多汁。更何况这里的羊肉串比南方的大肉串还要扎实！  图｜携程社区@ 超级小包子 上桌前，再撒上调料，刷上秘制酱汁，一口咬下去，绝！除了羊肉串，烤羊肚酸辣嫩弹，烤羊排肥瘦相间，咸香过瘾，超级推荐！ 羊杂  图｜携程社区@小步的旅行箱 关于羊杂，很多人不能接受这种美食，但是相信，处理干净的羊杂真的香！ 正宗的羊杂碎讲究“三料”，分主料和副料。心、肝、肺，肠、肚、头蹄肉一起下锅，用煮羊肉的鲜汤将羊杂的鲜全都吊出来。再加上灵魂辣子，是兰州的味道了！ 03 兰州的甜蜜滋味 是粗旷中的浪漫  图｜携程社区@ 小李同学 生活总要带点甜，才能充满希望的走下去呀！兰州的甜食打上了自己的专属烙印，在别的地方还真吃不到哦！ 牛奶鸡蛋醪糟  图｜携程社区@珈蓝视听 到了兰州，是一定要喝一碗牛奶鸡蛋醪糟的。 醪糟煮开，打入鸡蛋，倒入牛奶，再次煮开后，倒入杯中，撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干，奶味和酒香相融，加上蛋花的嫩滑，香甜浓醇，回味无穷。 正宁路上很多摊位都有在卖。最有名的那家老马队排得超级长。 灰豆子  图｜携程社区@ 于西塘 与粗旷的西北气质无关，却是兰州的美食代表之一：灰豆子。 作为兰州特色的甜食小吃，用的是豌豆和红枣为主料，大粒的豌豆让每一口都更加充实饱满，更加软糯！ 放哈奶茶  图｜携程社区@ 淑冰淑冰 凡事先放哈！ 本地的甜醅子和奶茶碰撞在一起，真是意想不到的好喝！淡淡的酒味有一种让人越喝越想喝的魔力。大杯的分量真的要谨慎尝试。 04 美食＋黑夜 碰撞出当地的市井生活  图｜携程社区@ 旮旯Gala爱旅行 兰州人的清晨从一碗牛肉面开始，从夜市里的黄河啤酒结束......来兰州，一定要去夜市逛一逛，上面让你垂涎的美食，在夜市里你都能找到，还会有意外的惊喜哦！ 正宁路夜市  图｜携程社区@ 小步的旅行箱 夜晚降临，这里便整晚整晚的灯火通明。整个兰州的特色小吃，这里几乎都有。人声鼎沸中，这里可能没有米其林，没有惠灵顿牛排，但它们却给我们无法替代的快乐！ 听起来平平无奇的烤串、羊杂、面饼子、小龙虾......但就是每一家都这么对味！你要做的就是带好你空空如也的胃，保证你吃撑！ 南关民族夜市  图｜携程社区@小步的旅行箱 作为兰州的两大夜市之一，这家夜市汇集了西北地区人文、民俗等资源打造的特色小吃，你能在这里感受到兰州真实的市井生活。 等到太阳下山，走在这条充满了民族风情，遍布美食的街上，边走边吃，价格优惠，绝对对得起你的胃，也不会亏待自己的钱包，强烈推荐哦！ |
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